Calamari ripieni in brodetto rosso - Si fa così | Chef BRUNO BARBIERI

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Ragazzi ecco a voi un classico della cucina mediterranea, i calamari ripieni.
Pane, acciughe, olive taggiasche e un bel guazzetto al pomodoro e otterrete un piatto straordinario... parola di Barbieri!
#sifacosì
Grazie a Olio Terre Francescane Gradassi.
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Опубликовано:

20 июл 2024

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Комментарии : 125

@ritaamico8427 Год назад

Rieccoci, carissimo Maestro a rivisitare la sua squisita ricetta che abbiamo gia' fatto altre volte. La cosa assolutamente incredibile che il sapore delle sue ricette rimane in mente, le papille gustative si collegano al cervello, incredibileee!!! Solo le sue ricette ovviamente. Complimenti per l'amore che mette nel suo operare superesemplare! Grazie tantissimo e buon lavoro. Beati noi!

@martinoballocco2090 Год назад

Grande Bruno, un piatto dove lui stesso sa paralare, un piatto che ha grandi testimonianze di mondo,Il cibo è un concentrato di memoria, salvaguardia di un patrimonio, rappresentazioni simboliche, prisma perfetto attraverso cui osservare e raccontare i mutamenti del mondo. Perchè raccontare una ricetta significa raccontare la storia di chi la racconta. Grande Chef Bruno. Abbracci da chef Martino.

@ranierinastasi1995 Год назад

Che bontà. Bravo Bruno magari mangiare sempre queste specialità ogni giorno.conplimenti!!!

@danielafornari8516 Год назад

Grande chef sempre. Io faccio un piatto simile ma nel ripieno metto del tonno sotto olio sgocciolato ed è veramente squisito. Seguo e imparo molto dai suoi video. Grazie

@angeladicesare7003 Год назад

Questo è il momento più bello stare insieme a lei e con queste buone ricette

@lulumazzei9874 Год назад

Semplicemente fantastico

@sarabaronchelli8530 Год назад

Fatti questa sera. Un successone! Grazie Chef!

@fabriziolazzarini2319 Год назад

Fantastico chef! 👍🏻 adoro il calamaro ripieno (soprattutto con frutta secca dolce)!

@ucrainadascoprireecucinait4187 Год назад

Grande Chef, ottima ricetta. Complimenti

@cinziatonetto6846 5 месяцев назад

Ma come si fa ' ad essere una persona così meravigliosamente stupenda in questo mondo? Solo tu, Barbieri puoi saperlo 💞

@raffaellacanciani4596 Год назад

Adoro❤ ....la sua cucina.

@cinziasissot6577 Год назад

grazie Chef. Da provare questo ripieno diverso dolciastro con il sugo così deciso.

@iltrave9694 Год назад

Wow grande Chef!❤️

@mariamarisi6154 Год назад

Grazie mille per la ricetta. ❤

@mariavittoriacastelli7344 Год назад

Eh sì, proprio un grande piatto!!!!! Decisamente da provare! Grazie grande chef😊

@emiliomariaminetti9398 10 месяцев назад

L ho rifatta è venuta squisita, fantastica ricetta spaziale maestro✌️

@andreamontori3108 Год назад

Che piatto Chef!! Grazie mille come sempre

@VaLentino-ws1ef Год назад

No chef la prego! Ha preso la polvere di peperoncino con il coltello con il quale ha appena tagliato i calamari! 🤣🤣🤣

@marcelaarmagno3049 Год назад

Bruno sei Unico ..

@vincenzolaurito5399 4 месяца назад

Sei un grande bruno .😊

@savourysweet Год назад

Buona brava 😋😋👍💞💞

@alessiobranchini Год назад

GRANDE BRUNO, MA E' POSSIBILE CHE TUTTE LE VOLTE LA BRUNO CAM E' SFUOCATA O SPORCA? UN ABBRACCIO CIAO.

@gaetanocardone5673 10 месяцев назад

Grandissimo chef ,ottimo piatto

@ZapToyman Год назад

Ma come? Impiatti senza togliere gli stecchini? Un concorrente di Masterchef lo avresti ammazzato per questo. .... 😊

@RenaultMakeUp Год назад

Due goccioline di olio e.v.o. in più ed è perfetto!

@mp-rn6lb Год назад

Qualche fettina di pane tostato, per il sughetto, ci voleva .

@rosariacannavale4719 3 месяца назад

Meraviglioso

@monicaantoniazzi2954 11 месяцев назад

Bravissimo Bruno

@Matty_Giovy_ Год назад

il paradiso per me😍

@Fiori0607 Год назад

Mi scusi chef ma non diceva che nel piatto non va nulla che non si mangia? Lei ha lasciato gli stuzzicadenti nel piatto hahaha

@ritaamico8427 Год назад

Mamma mia che puntigliosooo!!

@Fiori0607 Год назад

@@ritaamico8427 ma tu sai che esiste l'ironia a questo mondo vero?

@nicoleta498 Год назад

Sembra molto buono

@alessioguerra2010 2 месяца назад

Si fa’ così 😂😂😂😂l’unica cosa che posso fare è ridere

@baboccio1 Год назад

Chef, personalmente, solo l'origano e il basilico non avrei messo, poi ovvio che con la sua esperienza può permettersi di consigliarci varianti/aggiunte che spingono il sapore... per il resto la ricetta è perfetta, complimenti come al solito

@cinziasissot6577 Год назад

Chi mi dirà dico prima una roba poi altra. Bisogna diversificarsi ogni tanto. Così per cambiare

@giulianaromano2717 Год назад

👍

@lucamenichetti8918 Год назад

Ma come si capisce quando il calamaro è cotto al punto giusto?

@barbaratarditi8822 11 месяцев назад

posso sapere il tempo i cottura del calamaro nel sugo? non sempre rimane morbido....grazie a chi mi risponderà

@Floreline 11 месяцев назад

Anche io ho avuto lo stesso problema 😢 é venuto un po gigommoso, e lho fatto stare 20 minuti

@marisaromano8757 Год назад

Grande chef

@francesca1649 Год назад

Buonissimo 😋, ma gli stecchini si mangiano? 😂

@susannadivo8521 6 месяцев назад

Sono triestina, non ho mai visto i calamari maltrattati così! 😂

@cinziasissot6577 Год назад

Io sono di Trieste..e di calamari ripieni ne ho fatto a tonnellate. mi scusi preferisco la ricetta della Sig.ra Lidia Bastianic che era Istriana

@alessiobranchini Год назад

BARBIERI CAM SCUSA

@sergiocasali4971 7 месяцев назад

Ciao Bruno,avrei come richiesta l'esecuzione di un omelette prosciutto e formaggio Grazie Saluti Sergio

@arktik421yt9 Год назад

Barbieri The Best

@Pandacao89 Год назад

Sig Barbieri guardi che non mi dimentico la lasagna che lei fece sulla Nave Costa Diadema nel 2015... un Mappazzone !

@kaps13ify Год назад

Sicuramente la ciurma della cucina non avrà seguito bene le sue direttive..

@Pandacao89 Год назад

@@kaps13ify se... sempre colpa degli altri è ... chi controlla il controllore?Però la faccia ce la messa lui

@kaps13ify Год назад

@@Pandacao89 penso solo che in una crociera quante lasagne doveva servire?1000? Be la qualità scende...ma cosa non le è piaciuto nel dettaglio?

@Pandacao89 Год назад

@@kaps13ify per ricordarla dopo 6 anni ... da rimanere scioccato è a dir poco....

@danieleferrari5785 Год назад

@@Pandacao89 nel dettaglio ?

@ninofosso2559 Год назад

Assieme al latte potresti mettere anche un po' di farinaccio i maiali lo gradirebbero con più gusto

@andreapalermi5850 Год назад

Si è dimenticato di togliere gli stuzzicadenti...

@lucamaltagliati1058 Год назад

Chef... ma gli stuzzicadenti!?! dai

@cinziasissot6577 Год назад

Ripeto e' buono ma non c'è più il pesce perché coperto dal tutto

@kdog6400 Год назад

Si ma quegli stuzzicadenti.... Vuoi che muoro?

@kaps13ify Год назад

Hahaha si effettivamente se lo riceva al ristorante o da un partecipante di masterchef avrebbe detto..'tutto quello che è nel piatto deve essere edibile "

@fabiozanichelli6147 Год назад

Ma nel sughetto un po' di cipolla... No?? 😅

@MagicBilli Год назад

Ma il tempo do cottura? :(

@taikubruno9033 Год назад

non si usa il ferro sulle anti aderenti boss

@coencoen. 3 месяца назад

" versare l olio sul tagliere di legno , che ne berrà la metà e non la restituirà, è errore da casalingo della domenica: usare i piattiiiiiii chè il tagliere di legno assorbe e poi puzza. e poi, se proprio le foglie sono grosse, il basilico va sminuzzato a mano ,mai, tritato con la lama d acciaio chè perde aroma e risulta erba morta, nel piatto "

@user-xi1gc6ys1e 4 месяца назад

Quanto deve cuocere un calamaro di quella dimensione ? 11:18

@variosan Год назад

Io avrei messo un po’ d’olio

@marcelaarmagno3049 Год назад

Ai capito "Così "

@MrFratao81 Год назад

Ma che fine ha fatto la storia che nel piatto si mette solo ciò che si mangia? Hai mandato gente a casa per colpa degli stuzzicadenti nel piatto 😂

@NinoDungeon98 Год назад

Per la cucina stellata sicuramente, ma prr la cucina casalinga te lo puoi anche permettere 😉

@fabriziomarchitelli Год назад

@@NinoDungeon98 ma perché a Masterchef fanno cucina stellata? Le cazzate che dite sono stellate!

@elciad9903 Год назад

@@fabriziomarchitelli raffinatezza ventola!

@luisellaguizzetti2364 6 дней назад

Barbieri...sei il mio preferito con Cavanocciolo ...ma mettere l' olio in cottura ...non esiste....scusa tu avrai tutte le stelle e sicuramente avrai ragione.. io non sono nessuno...ma non posso vedere ....la cucina è cb la pasticceria è matematica tvb❤❤❤

@arturk4617 Год назад

Mi dispiace, chef. Cosa hai fatto con il resto del 13.03 di quella salsa? Te lo chiedo perché hai detto tu stesso che in cucina non si butta via niente.

@paperorosso822 Год назад

Due spaghi all'onda in padella con la salsa è il top 😋

@giuseppeneroli3105 5 месяцев назад

Boh, più lo guardo più non mi piace. Dosi ? Tempi ? Aromi ? Sostanza ? Bellissimo impiattamento 😊😊😊

@luisellaguizzetti2364 6 дней назад

Barbieri sei il mio preferito...con cavanacciolo❤ma scusami ma aggiungere ĺoglio o olio in cottura per me non esiste...scusa il commento io sono una casalinga e aiuto cuoca ...umilmente .....non esiste per me❤❤❤

@angeloschemmari2681 Год назад

Quanti minuti di cottura?

@cristinaleonoro4462 Год назад

Si ma per quante persone è la ricetta

@secondaaluxemburg7902 Год назад

Ollà! Sono duri sti calamari! Hai messo una squintalata di farina. Sai che cosa è una quaglia?

@giuseppedapozzo8736 Год назад

Che video hai visto?

@secondaaluxemburg7902 Год назад

@@giuseppedapozzo8736 vai a vedere il video di Marco Giordano di Masterchef e capirai il perché ahah

@danieledirenzo992 Год назад

Mappazzone di ingredienti Comunque sembra buono

@giorgiocascelli4812 Год назад

.... a girarlo in cottura ???

@cinziasissot6577 Год назад

Mi scusi Lei e' un grandissimo chef ma uvetta latte olive acciughe no ..proprio no e tutte quelle spezie. E il gusto del calamaro cosa sarà? No..sarà buono ovvio ma sarebbe uguale un maccherone perché non vi è più il calamaro

@fabioboscarato8699 Год назад

I stecchini vanno tolti,dove hai lavorato

@lucaturckbanner8406 Год назад

Si vede che i coltelli non sono i tuoi, altrimenti col cavolo che li sbatteresti in quel modo sul tagliere

@merykatriincaterina5993 3 месяца назад

Nel l’impasto non mette l’uovo

@Pandacao89 Год назад

Sto calamaro è finito nelle mani sbagliate aimè....

@dariof174 Год назад

Hahahaha.... Temevo di essere il solo.... Francamente a furia di "Distinguersi" certi Chef finiscono per assassinare il meglio degli ingredienti più nobili!!!

@Pandacao89 Год назад

@@dariof174 2 sono le cose. O il calamaro è stato pescato 5 anni fa' e per questo gli ha messo 20 sapori differenti per camuffare il fetore che emanava... oppure ha stuprato un povero calamaro mezzo discreto perché non lo sa cucinare.

@Rayden93 Год назад

Basta troll scrivere cavolate

@Pandacao89 Год назад

Mangiati i grilli

@dariof174 Год назад

@@Rayden93 se abbiamo offeso la sensibilità cul_in_aria.... Liberissimi di mangiare la cucina dei troll.... Calamari farciti con uva passa? Poi dice pure con i datteri o con le prugne..... Tanto vale ficcarci i canditi a mò di panettone!!!! Comunque, ognuno è libero di mangiarsi ciò che vuole, ed altri hanno lo stesso diritto nell'esprimere il disgusto....

@francescocovato6132 Год назад

mia zia cucina meglio

@ciao9521 Год назад

Mi chiedo sempre che gusto hai? Ma sai cucinate davvero?

@paolochierici1689 Год назад

Sta roba ? Neanche per i MAIALI.

@JCW-zs6yn Год назад

Perché aggiungere aggiungere e aggiungere i poveri calamari si perdono nei sapori? La creatività non riguarda ciò che si "cancella o butta via" (cattive abitudini ripetitive e così via)? Perché (quasi) tutti bagnano tutto ciò che cucinano nella passata di pomodoro in questo paese? phhu? è un peccato..."Grande"Chef.

@pinocostantino8192 6 месяцев назад

Con tutto il rispetto chef noi che viviamo il mare non possiamo condividere la sua ricetta il calamaro ripieno è un'altra cosa. Dimenticavo nel calamaro va la cipolla e non l'aglio

@user-kx7sl5qw7s 5 месяцев назад

Buongiorno Barbieri no latte no nero di seppia i stuzzicadanti vanno tolti la seppia va girata meta' meta' cruda 👎👎👎

@vincenzofam3885 Год назад

che brodo ha messo dentro?

@giovannicoscia2583 Год назад

Sedano carote e cipolla

@michelemorfini8172 Год назад

Fatto con carne della simmental? Hahahahhhha mi viene molto da ridere, il ripieno poi... un minestrone, meglio l'ippica o fare pubblicità delle selle per cavalli.

@francosignorelli2991 Год назад

Si dice che Giordione mette tanto olio m anche il Bruno non scherza mica

@alian61 6 месяцев назад

Ma sto cucchiaio di acciaio che gratta la padella antiaderente?

@pietro2118 Год назад

Uno chef "stellato" che impiatta un calamaro intero con gli stecchini..... Poi lasciamo perdere la strisciata di nero di seppia senza senso 🤣🤣🤣🤣🤦🏻‍♂️🤦🏻‍♂️🤦🏻‍♂️