Você fez uma deliciosa sopa de legumes 😋. Uma dica para ‘tirar’ a gordura sem este trabalho de ficar removendo o que sobe e flutua: Coloca ferver só o frango antes, com água somente tapando os pedaços. (Em separado, ferve um pouco de água pra ‘lavar’ o frango.) Assim que levantar fervura, toda gordura ruim fica na água. Escorre esta água toda; passa uma água fervida no frango e escorre de novo. Daí coloca tudo junto e põe ferver pra fazer o caldo. Faço assim pra fazer sopas, inclusive. Principalmente de Agnoline (que a maioria chama de Capeletti). Abraços e sucesso!👏🏻😊
Aqui não é uma questão de saúde ou qualquer coisa nesse sentido. Como isso é um caldo que servirá como base para outras preparações, eu quero o sabor do frango, mas não a gordura ou um excesso dela. Talvez minha preparação seja mais suave e leve não se encaixando a gordura.
