Questi video dovrebbero essere a pagamento per gli spunti che offri a noi pizzaioli. Grazie e come sempre sei uno dei pochi professionisti che ci mette sempre la faccia. ❤
Al di là che può essere un interessante prova, non credo sia "utile" un canotto con una siffatta grammatura. Ne viene fuori una pizza che non eguaglia nemmeno il diametro del piatto. Se è vero che il peso in eccesso può influire negativamente su sviluppo e cottura, è anche vero che il polo opposto da vita ad una pizza ( a canotto) dallo scarso senso logico e di una "pochezza" unica. Ad ogni modo massima stima ad un incredibile professionista del tuo calibro. 😄👋👋
Se Jack avesse fatto un corso col Giova, altro che tavola di legno, avrebbe mandato Rose a quel paese e se ne sarebbe andato via col suo bel canotto alla faccia del Titanic!
