Capalbio e le Pappardelle col ragù di cinghiale

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Un piatto tipico che si deve gustare a Capalbio e in tutta la Maremma sono le pappardelle al ragù di cinghiale, una prelibatezza di cui vediamo la preparazione in un ristorante del centro storico. Vedremo i tre passaggi fondamentali: la scelta della carne (meglio coscio o spalla), poi la preparazione della carne con la cottura e infine la preparazione della pasta, rigorosamente fatta a mano e utilizzando sia farina di grano tenero sia farina di grano duro, utile per rendere l'impasto più ruvido per prendere meglio il sugo.
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Опубликовано:

19 сен 2024

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Комментарии : 28

@antoniosasso3183 4 года назад

Finalmente una ricetta come si deve con la carne di cinghiale. Se ne vedono di tutti i colori . Complimenti

@gigitechnology7307 5 лет назад

Bella la conduttrice. ... veramente 🔝💯👍 . Una strafiga pazzesca 😘 ❤❤❤.

@monicamanara2838 9 лет назад

eccezionale l'apoteosi x le papille gustative!!!!!

@salvatorecaso6635 8 лет назад

@bobbiblaze 8 лет назад

ammazza quanto e bona la condutrice ao'

@rbaldibaldi9129 5 лет назад

condividoooo :) …. infatti , dopo un piatto di pappardelle ci sta bene un pochino di ''ginnastica'' tra le lenzuola ...

@rbaldibaldi9129 5 лет назад

oltre al video , apprezzo soprattutto la colonna di chiusura , scelta perfetta .

@kristianmosele1023 11 лет назад

è una ricetta molto interessante!

@armandomilani8747 4 года назад

La macerazione nn serve?

@claudioamigassi 3 года назад

Sì sono speciali! Fatele vedere bene nel piatto ostreghéta 😄

@faustinotrufelli2094 3 года назад

..e mostrare mentre le assaggiano....

@miramamadzade1736 8 лет назад

super PAPARDELLA ..

@andreapuglia5171 3 года назад

Senza marinatura, mangiala te. Complimenti alla ragazza.

@giannibaraschini7126 4 года назад

Molto strano mancava proprio la cosa più importante la base della ricetta. Che dire ognuno lavora come vuole lasciamo stare va ormai qua si è diventati tutti cuochi tutti schef.

@miao5740 3 года назад

E cmq senza marinatura puzza tutto... sto rinco ..

@rbaldibaldi9129 5 лет назад

eccellente ricetta , però a casa , avete il tempo di tirare tutta la carne a coltello .

@fabiomaccatrozzo9243 3 года назад

Gran piatto ma onestamente la mia attenzione e' stata come dire rapita da altro.. 🍐🍐

@miao5740 3 года назад

Ci sono andata... faceva tutto schifo... prezzi stellari e servizio da terzo mondo..tutte chiacchiere

@gloswektorren2544 4 года назад

che ricordi quando in cucina eravamo in 3 a fare 300 coperti..ora dove lavoro siamo in 20 e non c'e' piu' gusto

@cesare307 6 лет назад

Troppo olio ha messo all'inizio!!! Senza soffritto di cipolla ed odori???

@davideromanini1244 6 лет назад

Si vede che lo aggiunge insieme al macinato dopo

@massimopisano4271 4 года назад

STRAFIGA ….e non parlo della ricetta !!

@pasqualinraffaele 5 лет назад

un tagliere piu pulito ci stava meglio

@ilpellaro 8 лет назад

Katia l'assistente porta il braccialetto: a livello sanitario non è permesso. Al di la di questo, ottima ricetta, e ottima la scelta del vino bianco al posto del rosso: quest'ultimo utilizzato su altre ricette di ragù al cinghiale, a mio parere è troppo invadente come gusto.