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Se amate in modo particolare la verza e vi piacciono i piatti rustici e dal gran carattere, dovete assolutamente provare a fare con me i capunet piemontesi. In cosa consiste questa deliziosa ricetta con la verza? Ora ve lo dico subito! Si tratta di involtini realizzati appunto con le foglie del cavolo farciti con del macinato di manzo e di maiale che vengono ingolositi dalla presenza di formaggio, uova, e altri ingredienti che sono certo avete già in casa. Una ricetta semplice, di origine familiare, che è anche una bella idea di riciclo. vista l'aggiunta anche del pane raffermo, ma non solo. In tempi meno recenti infatti al posto del macinato fresco, i piemontesi utilizzavano il lesso avanzato, le salsicce sbriciolate oppure ancora avanzi di arrosto, ma in realtà come sempre vi dico date un occhio alla dispensa e al frigorifero prima di comprare ciò che vi occorre, perché ci stanno benissimo anche salumi e formaggi che devono essere consumati.
Questa ricetta piemontese era ed è ancora oggi molto diffusa. Si fa soprattutto dopo i giorni di festa quando appunto ci sono degli avanzi, ma è talmente semplice che non per forza è necessario aspettare un giorno speciale per farla.
Questi involtini di verza hanno un profumo e un sapore speciali, preparateli quando volete fare una cenetta sfiziosa e secondo me sono anche un ottimo modo per far mangiare le verdure a chi non le ama particolarmente.
Essendo poi la verza una verdura invernale vi consiglio di realizzare questa ricetta quando è il momento giusto. Le foglie sono sicuramente più sode e il sapore ne gioverà certamente.
Segnate gli ingredienti e mettetevi all'opera! Sono certo che l'apprezzerete davvero tanto!
► Ingredienti per preparare i capunet piemontesi:
Cavolo verza 1
Macinato di manzo 130 g
Macinato di maiale 130 g
Carote 70 g
Cipolle 80 g
Aglio 1 spicchio
Parmigiano Reggiano 50 g
Pane 60 g
Uova 1
Olio EVO 5 cucchiai
Noce moscata qb
Sale qb
Pepe nero qb
Per la gratinatura
Parmigiano Reggiano qb
Burro qb
La ricetta nel sito: www.casapappagallo.it/ricette...
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
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1 фев 2023
