CARA SAYA MENGOLAH 23 KG ADONAN BEKU DONAT 

Penggunaan tepung kali ini 12-13 kg kalau tidak salah, menghasilakn 23 kilo adonan kurang lebih.
Saya bekerja dengan 1 orang asisten, kebutuhan donat 700 pcs dan harus tepat waktu di antar.
Sekali ngadon hanya 2,5 kg tepung, bisa dipaksakan menjadi 5 kg tepung (karna kapasitas GETRA saya 20 liter) sudah pernah saya coba, hasilnya kurang maksimal, mixer cepat sekali panas dan saya tidak ingin hal ini terjadi.
Kita maunya mixernya awet 10 tahun atau lebih apalagi harganya tidak murah.
TEKNIK ADONAN DONAT BEKU.
1. Saya mixer sebanyak 5x. H-3 sebelum goreng sudah diamankan, sehingga H-1 sebelum donat harus di bawa saya tidak dipusingkan dengan mixing dan cari cari bahan yang kurang.
2. Adonan dibiarkan selama 2-3 jam.
Semakin besar adonan semakin lama pula waktu yang dibutuhkan agar adonan menjadi tidak beku.
3. Adonan diuleni ulang dengan tambahan tepung, karena adonan yang sudah cair yang menyisakan air yang tercampur dengan adonan, hasilnya ada bagian yang benyek.
4. Setelah diuleni dengan sedikit tepung dan adonan menjadi tidak lengket silakan di timbang dan rounding, siapkan margarin pada permukaan tangan sehingga hasil lebih mulus.
5. Untuk orderan 500 donat atau lebih, nyalakan 2-3 kompor sehingga tidak terlalu antri menggoreng.
6. Proofing cukup 1 jam saja.
TONTON JUGA
1. Donat Milk Cream yang enak untuk jualan
• IDE JUALAN MILK CREAM ...
2. Cara Jualan Makanan di Shopee Market Place (Bukan Shopee Food)
• CARA SAYA JUALAN DONAT...
3. Hampers Donat Ultah Anak buatan sendiri
• HAMPERS ULTAH ANAK BUA...
4. Donat tower
• TUTORIAL DONAT TOWER U...
5. Donat kentang premium
• IDE JUALAN DONAT KENTA...
6. Membuat 350 donat sendiri
• ORDERAN 350 DONAT DIKE...
#satedonat #donattelurpaskah #donat #donatayuni adonandonatbeku #adonandonat #caramembekukanadonandonat #cara mengolahadonandonatbeku #hasilmenggorengdonatbeku

Хобби