Ingredienti: 200 g di zucchero semolato ti consiglio di usare Zefiro extrafine marca Eridania 100 g di acqua 50 g di burro freddo di frigorifero 2 pizzichi di sale 200 g di panna fresca da banco a temperatura ambiente Cottura: Useremo un pentolino dal fondo spesso. Fornello grande (da 10 cm ) a fiamma medio bassa fino a quando lo sciroppo di acqua e zucchero inizierà a bollire poi fiamma al minimo per tutto il tempo. Non mescolare il composto finché prenderà un colore leggermente bruno, ci vorranno all' incirca 20/25 minuti a seconda del fuoco. Il caramello deve raffreddare a temperatura ambiente coperto con pellicola alimentate o chiuso in un vasetto prima di essere riposto in frigorifero . #caramellosalato#ricettafacile#
@@tittip7896 Perché fai cuocere troppo lo zucchero con questo metodo è più semplice Mi raccomando zucchero extrafine è l' unico che si scioglie bene e prima
