CARNE ASADA I Gastronomía Regional 

Tengo 21 años de vivir en Houston y es la primera que me aventare a hacerlo sola, normalmente como la carne asada en casa de mi hermano aquí también en Houston. . Hoy me compré mi asador y la carne ... y me encanto tu video, me diste varias ideas. Muchas gracias de una regía lejos de la ciudad de las montañas... saludos!

Ojalá algún día pueda probar una rica carne asada en MTY. Saludos desde la CDMX.

Chingon el video, la carne asada no tiene rival.

Noooooooo manches como extraño mi mty 😭😭😭 esas si que son carnes asadas Me dio una hambre fuck my life 🤦🏽‍♀️ Felicidades todo se ve genial ✌🏼

Con madre todo el manjar compadre pero falto un detalle a mi punto de vista unos chiles toriados para una salsa ay en la brasita

Soy de Monterrey y viví en Dallas y la vdd saludos desde acá .....muy rica que se ve esa carne asada ....me gustó tu vídeo .....

Que chille la parrilla compare excelente video saludos desde alamo tx

Muy buen video, te salió todo muy bien, a buen punto todo lo que preparaste, la papa, excelente, los cortes, también. Los empalmes y las salchichas para asar, bien representativas de lo que se acostumbra en una carne asada regia o norestense, recuerdo mis tiempos de estudihambre, cuando me juntaba con mis amigos y lo único que teníamos era cheve, salchichas y empalmes, eso si, empalmes Deluxe porque soy de Higueras, N.L., donde se preparan unos de los mejores empalmes de la región, y a veces, hasta nosotros los preparábamos. . . frijoles con especies y chile colorado, tantito queso, mantecazo de puerco y listo. La cebolla asada en papel aluminio o las cebollitas de rabo, siempre presentes. El guacamole, es de cajón, con totopos o tostadas. Te dejo mi humilde opinión de una típica carne asada de un Regio Promedio . . . * Falto la salsita borracha de pico de gallo o la tatemada y molcajeteada con chile piquín, ajo y orégano. * Otro platillo fundamental, que falto incluir, son los frijoles a la charra, que generalmente los prepara, la Mamá o la Suegra en la cocina. * Los elotes ,básicos para calmar el hambre de los comensales , pero generalmente, elote que hacemos, es blanco, del que se da en la región y asado cuando comienza la lumbre, con todo y sus hojas. * Yo creo que son mas comunes las quesadillas, en lugar de el queso fundido, porque no estaba flameado, solo fundido, a veces lo preparamos y le ponemos chorizo. * Un corte muy común en Nuevo León, es la aguja norteña, que falto incluir en el video. * El grosor de los cortes, generalmente echamos cortes de media pulgada, de 2 o 3 vueltas en el asador. * El termino de la carne que hacemos los regios casi siempre es bien cocido, corte que traiga grasita, una costilla simple, una short rib o una flechita, tiene que quedar como chicharrón. A mi me gusta 3/4, pero ya sabes, las mujeres . . . es que se ve roja, esta cruda!, jajajaj. * Asador y encendido de carbón. La mayoría de los regios no tenemos un asador weber ni un encendedor de carbón. Lo mas común es hacer la montañita o un castillito de carbón y en el centro, la servilleta con aceite, método infalible. Hay muchas otras cosas mas que la gente acostumbra, según su gusto, que si los chiles jalapeños rellenos de queso, envueltos, en tocino, la salchicha polaca o salchicha ahumada, las piernitas de pollo para los niños, tortillas tostadas con queso y chorizo y no falta algún vegano que quiera nopalitos y calabacita asada, pero bueno, cada quien su gusto y se respeta. Estoy completamente de acuerdo contigo, que la carne asada regia, no son, ni los cortes, ni las entradas, ni el postre, la carne asada regia es la convivencia, entre amigos y familia, hoy por la situación, pues tiene que ser en familia, cuadro chico, pero ya volveremos a hacer la carnita asada con los amigos. Muy buen video y muy buena preparación de la carnita asada. Saludos!

Se ve muy bien sukarne amigo y mucha limpieza Que bueno que se lo disfrute

Mamalon compadre ... saludos desde Houston tx ...

Woow me. Facina la carne asada saludos desde Puerto Vallarta

Se ve chilo, también acá en Mexicali hacemos carnes asadas buenas.

Me gustó tu emparrillados y hay carne que le pone romero cuando se le pone

Muy buen video y describiste muy bien lo que significa una carne asada aqui en Nuevo León 🤠

Úuuuoooralessss... pura maciza !!!! Jajaja gracs y felicidades .. aunke sea improvisadamente.. jaja see you compa..👍

Que hermoso me tiene con la boca abierta y babiando que chulada voy a tratar de copear su receta se ve pa chuparse los dedos hermano

Nomas faltaron unas mollejitas de res bien doraditas y con eso es carne asada para reyes , saludos buen canal

Mucho muy chingon puro mty saludos de houston tx

A toda madre compare!!!

A la madre. Ya me dio hambre. 😍😛

escogiste los cortes mas magros y con menos marmoleado,haz un ribeye bien marmoleado,puede ser con o sin hueso,una arrachera outside unas costillas y unas agujas de ribeye.

Mis respetos.... En hora buena eres chingón

Para la otra, si el asador es pequeño como el del video, pones el carbon a quemar en el cilindro iniciador, asi siempre tienes carbon listo para la parrilla, sin tener que esperar a que este listo en el asador.

Que sabroso Saludos Monterrey desde guatemala

Buenísima primo, te quedo al 100, saludos desde Apodaca NL

Una buena carne asada saludos de coahula

Excelente

super chinguetas todo compa...solo me quede como que esperando las salsitas para acompañar hahaha pero todo se ve delicioso..saludos

DELISIOSO MI COMPA LO VOY HACER ACA EN EDO MEX OJO DE AGUA TECAMAC SALUDOS

A wuevo viejon a si no más para el sabroson

buen video viejo!!!, para cuando sacas el de las mollejas, que nos enseñes toda la preparacion y como las limpian saludos.

Buen video,saludos desde Guanajuato

Se ve con madres compadre echele 👍

Saludos desde Florida comparee! Una carne asada regia 😎👍

Nopales? no desvirtuen lo norteño con cosas del sur! por favor,,,, te quedó perfecto todo compadre!!!

Que buen video👍 yo me e fijado que eso de la carne asada es puro pinche pretexto pa tomar cheve verdad.

Se mira muy bien Todo compadre pero yo en lo personal creo que ese tipo de Corte de carne ay que dejarlo reposar unos 10 minutos cubierto con papel aluminio para que la carne suelte su jugo pero esa es mi opinion muchisisimas gracias por tomarte El tiempo para enseñarnos tús abilidades en la cosina saludos desde Grand rapids Michigan arriba mi lindo Matamoros tamps.

Compare, para la próxima carnita me invita y estaría biennunos chilitos rellenos de quesito Philadelphia 😉👍. Saludos desde estas hermosas tierras regias

Te felicito éxito Mauricio guerra

Se ve muy buena, explicas bastante bien como hacer las cosas. Necesitamos gente como tú en México. Gente dedicada.

😭 ALV siempre se antoja cada vez que miro el vídeo.

LA SALSITAAAAA !!

Muy rice asadero paisano felicidades !!

Te falto la salsa borracha compare 👌🏼

Las costillas short rib dde los compras están perronas

Se ve chida me gustó el video

Donde consigues esos empalmes, se ven muy buenos, excelente video

el pico de gallo compare! se nos pasó en el video. Saludos

Saludos desde dallas tx. Si miro tus videos, me gustan, pero creo q no entendi el concepto.al principio Pense que darias alguna receta. Pero no. Solo muestras lo que hacen comunmente en mty. Igual. Me dio hambre. Jejeje

En donde guardas lo que vas sacando? porque se enfria en lo que sacas todo no?

Faltó la cebolla asada😳, aparte de las de cambray

Un buen regio primero ase la salsa molcajeteada y las tostadas para botanear mientras tekateas ..y mientras sale la carnuka ...despues tu xostilla cargada y salchisa ponderosa

Una verdadera joyita pero le faltó la pimienta negra re100 molida

Muy buen video bro, pero esos elotitos no son regios, los elotes regios son los otros, pero de todas maneras se ven chingon y mas con unas rolitas de luis y julian o Carlos y jose, saludos

te faltaron los chiles rellenos de queso Philadelfia en rollados con tocino por aquello de la moda

Que pasó primo lo que nunca debe faltar es el molcajete con piquin todo estuvo mamalon

hola amigo muy rico todo, tengo una pregunta estoy pensando cambiar de asador y ese asador que tienes me agrada mucho me podrias decir tus experiencias con tu asador de antemano gracias.

Te falto la bironga y las rolas d los cadetes d linares

Solo los regios sabemos el significado de las carnes asadas! Ya me dio hambre!!👍

Burn videos compa y las chelas

Quien no a usado todos esos complementos y cortes en una carne asada en Monterrey , la verdad solo te falto la preparación de la salsa molcajeteada que tambien se pueden torear los chiles ,tomates y tomatillos en el asador y una TECATE BIEN HELADA !!!

Muy buen video, yo soy de Mty y la verdad las carnitas asadas no son tan complicadas, tienes 2 blocks, una parilla y en el piso te la avientas y con cualquier pedazo de pellejo que te encuentras, despues de un juego de futbol dominical o un sabado futbolero o cualquier excusa que haya entre semana, ahora siento yo que se hizo mucha sofisticacion, mas moda el hacer una carnita asada, posiblemente debido a los canales de youtube que enaltecen marcas, organizaciones y figuras tipo influencers, donde si no tienes el asador tal, o el corte x, estas mal, desde cuando en Mty comprar un pedazo de el corte tipo felcha es algo chafa porque no es Rib eye o New York, y si se te paso la coccion o a tu mujer le gusta el termino bien quemada como suela de huarache, eso esta mal, las carnes asadas, eran y siguen siendo entre la populacha, el corte que tengas a la mano en la carniceria de tu barrio y con el asador que tengas, con leña o carbon, la gente se confunde ahora y las nuevas generaciones quieren a fuerza ser como el chavo de la capital o como otros canales que hablan sobre cortes etc, no hay que negar tamoco que si existen diversos cortes muy ricos, y tambien asadores sofisticados que te ayudan a tener una experiencia mas padre, pero nunca pero nunca nada de eso va a sustituir la convivencia al lado del fuego con lo que tengas a la mano y a tus posibilidades te la debes de pasar bien con tu raza saludos

Faltaron los clasicos frijoles charros y las alitas vampiro marinadas

¿Queso en su envoltura plástico sobre la parrilla? No me explico como pueden hacer eso...

Porque no le quitaste el plastico al queso norteno?

Apoco El queso se Cocina con el plastico?

Después de asar un steak es bueno taparlo para que se distribuyan los jugos !!!

Kedaria mejor si marinaras la carne unas horas antes en jugo de limón y un chorrito de cerveza corona o modelo como x 1 hora y agarra un sason bien fregon

Eres el Hagen verdad bro?

Disculpa mi ignorancia, pero como es que no se quema el plástico del queso???

te falto un chile toreado con apeido me tuigo

woow que falta de imaginacion

La salsa compadre?

Como que lo unico que no es tipico de una carne asada regiomontana es el elote amarillo, no se usa mucho. Si acaso, te sobran unos por ahi ... al final, a media tarde siempre sale una antojada y se hechan unos pero mucho despues de la carne asada oficial.

El queso con el plástico? Nunca avia visto eso

te falto lo mas importante amigo, la salsa.

te falto el chorizo en el queso, la salsa borracha y la cebollita asada

Se ve bien, buen video, todo se antoja, pero ¡¿asar queso en el plástico?! eso está muy extraño, cuenta cómo es eso...

En Monterrey si no nos envidian por las carnés asadas mamalonas que saben con mare comparé.. nos envidian por qué nos cojemos entré primos..😂😂😂😂

Al queso le falto el chorizo.

Ris

apuro tapar acterias

No soy de Nuevo Leon, tengo un comentario dise carne asada y solo mostraste steaks y la carne asada tipicamente es para comer con tacos, si vas a asar steaks se deberia de cambiar el nombre de video que no?

Se ve rico pero muy desfazado los tiempos cuando salio la carne ya se enfriaron las salchichas y empalmes

son vien codos tu cres q vas aselebrar todo con carne asada eso si did risa

La Carne azada en todos lados es convivencia wey