Il casatiello è qualcosa di indescrivibile fin quando non lo mangi!!! Spettacolo puro!!! W Napoli e i fratelli napoletani maestri del gusto e creativita
Grazie mille ogni Anno mi cerco questa ricetta tradizionale Napoletana sul RU-vid, perche anche se vivendo in Germania da 50 Anni la mia usanza Di Napoli non lho persa, e questo Anno come sempre Il Casatiello mon manca🥰🤗🤗
Si infatti!!Lo strutto gli altri lo fanno vedere da lontano,non lo spennellano e lo fanno cuocere troppo tempo e se ne escono che va mangiato il giorno dopo.Complimenti per la tua maestria vera!!:)
Bravissimo, impasto impeccabile no sottiletta, bello doppio. La spennellatura con l' uovo e l' uso dello strutto rientra nella vera ricetta napoletana. Complimenti.
Every time I make your Casatiello recipe it comes out perfect. My husband is from Napoli and he loves this recipe as it reminds him of home. We live in New York. Keep coming out with more recipes. Grazie e Forza Napoli 👍
I was afraid there would be no English replies, but then I find yours. What a recipe this is. What happens to the eggs? Do they come out hard boiled in texture?
Ciao Davide.... complimenti sei un grande... la ricetta è ottima, l'ho seguita alla lettera e mi è venuto buonissimo. L'unica cosa è che nel forno di casa ci vogliono più dai 40 ai 50 min circa. Grazie mille!
Non sono napoletana. A è la seconda volta che lo faccio e seguo la sua ricetta quest'anno l'ho fatto talmente grande che ne sono usciti 2😁😁😁grazie x la ricetta
ciao davide volevo solo dirti che ne ho fatti di casatielli ma oggi ho seguito la tua ricetta alla lettera ,e che dirti ! un casatiello cosi mai mangiato sopratutto il punto di pasta scelto è stato perfetto grazie carissimo
Davide, grazie mille per la ricetta, assolutamente da fare, sarebbe la mia prima volta alle prese con questa specialità e tra tante ho scelto la tua, grazie di cuore e Buona Pasqua a te e i tuoi cari e allo staff di Italia Squisita da Rita :)
Domanda......amo il casatiello pur essendo romana ma non sono molto pratica nel farlo! Posso usare della farina tipo 1 e della farina Manitoba insieme? E poi se preparo l'impasto oggi e stasera lo metto in frigo tutta la notte per poi infornarlo domani mattina potrei fare così?
sei er mejo !!co te le ricette sono sempre facili da fare. Da romano spero di aver fatto un buon lavoro... siccome l impasto era molto e la teglia grande non ce l avevo ne ho fatti due. poi ti mando una foto . GRANDE DAVIDE !!!
Ciao grazie x la ricetta, lo farò x Pasqua, solo una domanda ho visto che sciogli il sale insieme all acqua e poi giù farina e lievito non contrasta troppo la lievitazione oppure si deve fare così? Comunque spieghi veramente bene in modo semplice e funzionale, bravo!
Ciao Cristiano tranquillo il problema e se metti sale e lievito insieme in questo modo come vedi nel video nonrischi perché il lievito va dopo la farina se vuoi condividi questo video ed iscriviti al mio canale you tube !
Bellissimo casatiello avrei 2 domande, posso fare l'impasto la sera prima e la mattina inserire salumi e formaggio far lievitare e poi infornare, si può fare con il lm o licoli e in che quantità grazie mille
Complimenti spieghi molto bene...ma vorrei chiederti si può non mettere la sugna e il lardo e sostituirlo con olio d'oliva ? E se si in quale quantità? Grazie
Ciao Davide voglio fare il tuo tortano ,però sono in confusione, nella ricetta dici 12,5gr di lievito fresco però nel video si vede un panetto intero che sarebbero 25gr di lievito di birra, quanto ne devo usare?grazie e complimenti faccio sempre la tua pizza 🍕
Bravo Davide, non montarti mai la testa come alcuni chef patetici che in TV si danno l'aria di artisti, manco fossero Michelangelo o Raffaello. La tua semplicità ti distingue 😉 (se ti do l'indirizzo me lo mandi un casatiello ? 😊😋 )
Ho dimezzato tutte le dosi per farlo più piccolo, e seguito le stesse procedure, risultato bellissimo e buonissimo l'unica cosa in certi punti la pasta era cruda la cottura lho fatta perfetta, credo che con quel tipo di farina caputo rossa cuoco 300/320 w con un ora di puntata e 3 di lievitazione a T.A. sia troppo poco, correggetemi se sbaglio.
Buona sera Davide ho sempre fatto l'impasto del casatiello sempre a mano , ho provato con la planetaria l'impasto si spezza non riesco a capire dove ho sbagliato mi puoi aiutare grazie e buon lavoro
Buonasera chef domanda: ma la teglia che misura è? Io ho usato una 32 ma a parte che mi è cresciuta tantissimo e una volta messo in forno a 18 gradi per 20 minuti l' ho sfornato ed' era crudo in basso. In cosa ho sbagliato? Grazie per la risposta
Ma io non ho capito una cosa nella ricetta iniziale dice di mettere 12,5g di lievito,ma nel video mette tutto il pezzo da 25g.....o sbaglio? Grazie a quel qualcuno che mi risp
non ho capito nella ricetta scritto 300 gr nel video 200 gr si puo sapere quanto strutto,lo stesso il sale 30gr nella ricetta 40 gr nel video ,precisione per favore grazie
Mostro che che non ha dato nulla di specifico la cottura non è sua visto che lui usa un forno da pizzeria la seconda volta che butto via tutto perché in 20 minuti su un chilo e sette esce CRUDO!!!! va va stronzo!
@@concettagranato7802 forse perché tralasci qualche dettaglio... Ad esempio non metti la teglia del casatiello sulla base del forno e l'appoggi su una griglia del forno
Tra tutte le ricette di casatiello,la tua mi piace di più. In vista della Pasqua vorrei farlo,in quanto i miei figli lo adorano. Avrei due domande: per chi e intollerante al pepe nero si può fare a meno? Il ripieno di salame e formaggi si può mettere direttamente nell'impasto? Grazie e buona pasqua🤗
Senza pepe non è un casatiello ma una torta rustica. Il ripieno di salumi e formaggi va messo come ha mostrato nel video e non direttamente nell'impasto. Non avrebbe lo stesso effetto finale e la lievitazione sarebbe difficile.
Emmò, verimm comme vene o mio! Anche a me mi si è un po sconcicato nel metterlo nel ruotino ! Grazie per le dosi, ho ottenuto un impasto meraviglioso, ho solo aumentato un po il lievito, avevo paura che non crescesse abbastanza. Ma la prossima volta farò come te..
Ciao bellissima ricetta la farò oggi, ti chiedo una cortesia, poiché mia figlia è vegetariana e non ama lo strutto, posso sostituirlo con l'olio? Ti ringrazio e buona Pasqua 😊😊
E con i salumi come si fa?! Hehehe, forse non è esattamente il piatto da preparare a una vegetariana. Se togli il sapore dello strutto e dei salumi, non resta più niente. Con i sostituti non viene bene. Falle una pizza al tegamino, trovi la ricetta nei video dello chef.
chef mi perdoni ma casatiello non e' senza buco centrale ,nella cottura alzandosi in un punto si e in un punto no cosi' che guardandolo da lontano ci da l impressione di tante case da qui il nome casatiello ! mentre il tortano con buco centrale deriva dalla lettera greca "u"(tau ) rassomigliante al salsicciotto a forma di u prima che lo chiudi sul tavolo ? non c'e' troppo lievito ? ciao grazie ,sei bravo !
io ho usato 12.5 gr ed è uscita comunque una bestia :-) credo il problema siano proprio le dosi di acqua e farina che sono troppe se non hai un ruoto gigantesco (infatti quello nel video è molto più grande del mio....)
Scusate magari l'ignoranza ma le uova con il guscio non sono difficili da mangiare? Nel senso che io penso che ci sia il rischio che vada un pezzo di guscio in bocca per sbaglio.
si mettono crude per tradizione e nella cottura diventano sode , quelle che mettiamo al interno sono già precedentemente cotte , logicamente si fa attenzione sempre
Salve ho provato a fare il casatiello.. tutto perfetto tranne per la cottura .. forno a 180gradi per mezz ora perché non era acceso quando ho infornato.. purtroppo la parte di sotto era completamente cruda ma sopra perfetto.. cosa ho sbagliato?
