Ceviche 

Le Pérou, une entrée colorée, voilà deux assemblage parfaits pour faire parler autour de votre table ! Mais qu'est-ce que le ceviche ? Ce n'est pas le poisson ni les agrumes, ce sont les deux ensembles. Le fait de cuire votre poisson ou vos crustacés, à l'aide de l'acidité des agrumes. Puisqu'il n'y a aucune cuisson ici, autant prendre le temps de présenter joliment cette entrée.
✓ Flexitariens
❌Végétariens
✓ Intolérants au lactose
❌Végétaliens
✓ Intolérants au gluten
Pour quatre personnes :
- 250 g de poisson
- 1/2 concombre
- 1/2 oignon rouge
- 1 c à c de coriandre
- 2 pamplemousses
- 1 jus de citron vert
- Sel
- Poivre
Préparation : 1 heure et 15 minutes ( sans cuisson )
Cuisson : 1 heure et 1 minute
Comptez 35€ pour cette entrée
La recette :
- Couper le poisson en petits cubes
- Saler et poivrer
- Rouler le citron et un pamplemousse et récupérer le jus
- Ajouter les jus de citron et de pamplemousse
- Laisser poser 20 minutes au frais
- Ajouter le concombre coupé en dés
- Ajouter l'oignon coupé en lamelles
- Couper le pamplemousse en parfait et l'ajouter
- Ajouter la coriandre et le piment
- Bien mélanger le tout
- Réserver 30 minutes au frais
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Bon voyage en cuisine !