Chapati Integrali "Ricetta del Dottor Franco Berrino"

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INGREDIENTI:
180 gr d'acqua
180 gr di farina integrale
80 gr di farina 2
3 gr di sale (mezzo cucchiaino)
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I video sono girati con la Mirrorless Panasonic G7
ed editati con Final Cut Pro X su iMac

Опубликовано:

15 окт 2024

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Комментарии : 92

@silkfinch4305 2 месяца назад

Appena fatta, buonissima l’hanno amata tutti, un ottimo sostituto veloce e salutare a pane e piadina ❤

@Panefocaccia 2 месяца назад

@@silkfinch4305 molto bene! Grazie ☺️

@LucaManzi 4 года назад

Vengono buonissime anche con solo farina integrale! Vorrei mangiare per un giorno a casa del Dottore!

@nolenl1503 6 лет назад

Yummy 😋always creative god give you health and wellness 😍thanks for the best chef in the world ⭐️thanks for all recipes 😍😋❤️❤️❤️👍👍👍

@carmenlamantea7828 6 лет назад

belli e buonissime io adoro la farina integrale grazie aspettavo una ricetta così👍😉😋😋Nuova iscritta ,👏👏👏

@Panefocaccia 6 лет назад

Buongiorno Carmen, grazie a te per seguirci! Saluti Panefocaccia

@francescalc1716 9 месяцев назад

Da provare. È preferibile grano tenero o grano duro?

@Panefocaccia 9 месяцев назад

È indifferente ☺️

@rominafilippi4502 6 лет назад

Grazieeeeeeee adoro queste ricette👍👍👍 Buon lavoro 🤗🤗

@Panefocaccia 6 лет назад

Grazie a te ;-)

@emilianomontanari283 Год назад

Strano che abbia voluto mettere il sale… Un lusso inaspettato

@lechicchediterry 3 года назад

Salve. Ho visto ora questa splendida ricetta. Una domanda: si possono conservare x quanto tempo e in quale modo? Vanno tenuti in frigo e poi scaldati? Parlo di conservazione post cottura. Grazie in anticipo!

@Panefocaccia 3 года назад

Buongiorno, si conservano per un paio di giorni coperti da pellicola è fuori dal frigorifero. Saluti Panefocaccia

@lechicchediterry 3 года назад

@@Panefocaccia grazie mille.

@sandracannizzaro2031 3 года назад

Scusi potrebbe dirci quale farina utilizza? grazie

@stefano6289 Год назад

Quando faccio il pane, nell'impasto metto anche una certa quantità di semi oleaginosi. Posso farlo anche con i Chapati? Grazie.

@Panefocaccia Год назад

Buongiorno…. Puoi farlo ma in cottura i semi tirano fuori oli essenziali…. Non ti assicuro che il risultato sarà lo stesso. Se provi fammi sapere ☺️

@stefano6289 Год назад

@@Panefocaccia Per risultato diverso, intendete di sapore, consistenza, leggerezza, morbidezza o, cos'altro? Quando faccio il pane, uso 1,5 Kg. di semola Bio e, 500 gr. di farina di grano tenero semi-integrale Bio, 100 grammi di semi e, la cottura nella stufa a legna dura circa 1 ora . Mai sentito odore strano. Qua la cottura è veramente breve. Provo e poi vi dico.Grazie!

@marcomantovani1022 5 лет назад

Buongiorno, per limitare il discorso acrillamide con le bruciature più nere, si può cuocere a bassa temperarura con fuoco moderato per più tempo? Grazie

@Panefocaccia 5 лет назад

Buongiorno, si può ma otterrai del chapati più duro. Saluti Panefocaccia

@carmyz79 4 года назад

Buongiorno, posso usare tutta la dose di farina 2,cioè 260 gr farina 2 x 180 gr di acqua?

@Panefocaccia 4 года назад

carmyz79 ciao.... si puoi farlo. Saluti Panefocaccia

@felicettaloberto4942 5 лет назад

Potresti fare la torta Diana del prof.Berrino a me non è riuscita bene non so perché ho seguito tutta la ricetta come stava scritta su pinterest.

@Panefocaccia 5 лет назад

Buona sera, possiamo realizzare la ricetta che chiedi; manda il link di quella che hai seguito a admin@panefocaccia.com

@rachelep2120 6 лет назад

Grandi!!!! Adoro queste vostre ricette semplici e sane, bravi! Come vi chiamate? 😘

@Panefocaccia 6 лет назад

Grazie Rachele, è un piacere! Continua a seguirci, Io sono Silvio di Panefocaccia.com

@rachelep2120 6 лет назад

Bene! Grazie Silvio😉... mi metto subito a preparare i chapati x cena

@Panefocaccia 6 лет назад

Rachele P ottimo Rachele... fammi sapere come vengono 😊 Panefocaccia

@rachelep2120 6 лет назад

Mmmmmh che delizia!!! Io compro solo farine integrali, quindi ho fatto 180gr integrale e 80gr farina di ceci.... servita con verdure e una salsa di rucola che ho fatto io. Marito contentissimo. Grazie Silvio! 😘

@Panefocaccia 6 лет назад

Rachele P grande! Grazie a te per seguirci! Saluti ed alla prossima, Panefocaccia

@massimolorenzi6640 3 года назад

Squisita, è possibile farla con 260 gr di farina di ceci invece di usare le 2 farine differenti del tutorial ?

@Panefocaccia 3 года назад

Ciao, puoi usare le farine che vuoi… naturalmente adattando le quantità di liquidi… ma il Risultato sarà assolutamente diverso da quello del video; questa é una ricetta tradizionale… Però se provi con altre farine fammi sapere il Risultato 😉

@saragiacobbe8928 2 года назад

Avreste una alternativa senza glutine? Grazie

@stefano6289 3 года назад

Domanda: faccio il pane a casa e, essendo toscano, non metto sale. Vengono anche senza il sale? Grazie.

@Panefocaccia 3 года назад

Assolutamente si! Senza alcun problema 😉

@stefano6289 3 года назад

@@Panefocaccia Grazie tante!!!

@lucamascagnifobos 3 года назад

Cosa succede se uso solo la farina integrale (260 g)?

@Panefocaccia 3 года назад

Buongiorno, è assolutamente possibile… cambieranno sapore e consistenza… la farina di tipo 2 riesce a farà aggregare meglio l’impatto addolcendolo. Saluti Panefocaccia

@FRANKDEN 5 лет назад

Grazie per averla condivisa ☺

@Panefocaccia 5 лет назад

Grazie a te per seguirci! Panefocaccia

@concy2623 6 лет назад

Scusami ,siccome a me non piace la farina integrale posso farle con farina bianca?,verranno uguali ugualmente?grazie

@Panefocaccia 6 лет назад

Buon pomeriggio, diciamo che tipicamente si usa una farina specifica per i chapati (difficilmente reperibile qui da noi), quindi la miscela di farina integrale e farina 2 somiglia alla farina specifica; se non ti piace il sapore della farina integrale puoi usare interamente la farina di tipo 2 (ed otterresti comunque un buon prodotto) oppure utilizzare una farina 0, ma naturalmente il sapore si discosterà molto da quello originale. Saluti e continua a seguirci! Panefocaccia

@concy2623 6 лет назад

Panefocaccia ,grazie mille

@castoruz6659 3 года назад

@@Panefocaccia La farina 00: "Il più grande veleno della storia": Berrino dixit. www.mulinovaldorcia.it/Blog/I/art000029/Farina-00-il-pi%C3%B9-grande-veleno-della-storia#.YQzbLEDOPXQ

@chantalpalmi2238 6 лет назад

ciao! ma x far cuocere il chapati nella padella antiaderente devo metterci l' olio d' oliva nella padella?

@Panefocaccia 6 лет назад

Chantal Palmi assolutamente no! Se è una buona padella antiaderente no! Se poi hai paura che possa servire, metti due gocce di olio d’oliva e distribuiscile con un fazzoletto o sulla padella. Saluti Panefocaccia

@Joseph-lc4lv 6 лет назад

Ok.. Si puo' lasciare l' impasto a riposare tutta la notte, per poi stenderlo col mattarello il mattino successivo ?? Grazie in anticipo.

@Panefocaccia 6 лет назад

Buongiorno, puoi lasciarlo tutta la notte, ma meglio se in frigorifero. Saluti, Panefocaccia

@vittoriomarcelli719 4 года назад

Ma qual è la differenza tra il chapati e la piadina (ovviamente una piadina sana)? Qui vedo che non c'è olio, mentre nella piadina sì, per il resto i pochi ingredienti mi sembrano uguali, la cottura anche e la consistenza (dal video) idem. O mi sbaglio?

@Panefocaccia 4 года назад

Vittorio Marcelli ciao... nella piadina c’è il latte.... la vera differenza è quella. La consistenza, dopo la cottura, è diversa! Saluti Panefocaccia

@elenadoni3129 6 лет назад

Scusa l'ignoranza ma che consistenza hanno?? Tipo piadina??

@Panefocaccia 6 лет назад

Buongiorno Elena, il chapati è un tipico pane indiano; la consistenza è simile a quella della piadina, ma è più "pane" che "piadina". Saluti Panefocaccia.

@NanaiWu92 2 года назад

La mia ex suocera (pace all'anima sua) era vegetariana, adorava l'india, era molto campagnola e viveva in montagna. Lei i chapati li cuoceva direttamente sulla fiamma del gas e gli stessi si gonfiavano come un palloncino 🎈 per poi sgonfiarsi. Troppo buoni. Anche se lei comunque utilizzava farine raffinate per quel che ricordo. Queste che propone il dottore sono più delle piadine integrali che altro. 🤭

@fernandamazzeo5724 5 лет назад

Ciao, se volessi usare il grano saraceno ?

@Panefocaccia 5 лет назад

Fernanda Mazzeo ciao, puoi usare una farina di grano saraceno.... ma dovrai modificare la quantità di liquidi (la farina di grano saraceno ha un diverso assorbimento). Fammi sapere come viene! Saluti Panefocaccia

@stefano6289 Год назад

Si possono congelare? Se si, una volta scongelati, rimangono morbidi? Grazie.

@Panefocaccia Год назад

Certo che sì!

@stefano6289 Год назад

@@Panefocaccia Grazie!❤

@TheAntonioguadagni 6 лет назад

Salve mi scusi Qual è la farina 2

@Panefocaccia 6 лет назад

Buongiorno, la farina 2 è una farina poco raffinata; diciamo che è quasi una farina integrale. La trova tranquillamente nei supermercati più forniti. Saluti Panefocaccia

@angelazollo3147 4 года назад

Che cos'è la farina 2?

@Panefocaccia 4 года назад

Angela Zollo Ciao, la farina due è una farina poco raffinata, quasi integrale. La trovi nei supermercati più forniti 🤗

@paolamenon5014 4 года назад

Cosa è la farina 2? Dove si compra?

@Panefocaccia 4 года назад

Paola Menon ciao... é una farina poco raffinata... quasi integrale. La trovi nei supermercati più forniti. Saluti Panefocaccia

@paolamenon5014 4 года назад

@@Panefocaccia grazie di cuore la cercherò subito

@Panefocaccia 4 года назад

Paola Menon 🤗

@maiasilvestri234 6 месяцев назад

👏👏👏👏

@felicettaloberto4942 5 лет назад

La torta Diana di berrino è sul link dolcimanieincucina.Altervista.org Grazie per la disponibilità.

@Panefocaccia 5 лет назад

Felicetta Loberto buongiorno, ecco la Ricetta che aveva richiesto! panefocaccia.com/recipe/torta-paradiso-ricetta-del-dottor-franco-berrino/ Saluti Panefocaccia

@felicettaloberto4942 5 лет назад

@@Panefocaccia Grazie.

@stellaliguori841 6 лет назад

Buoneee e leggere

@Panefocaccia 6 лет назад

:-)

@ArgoBeats Год назад

Dalle parti nostre si chiamano *cunguli*

@castoruz6659 3 года назад

Per completare il piatto, un bel ripieno di ragù di carne...

@kikabee5729 5 лет назад

Ma non si dovrebbe gonfiare come un palloncino per farla cuocere?? 🤔

@Panefocaccia 5 лет назад

Perché mai dovrebbe gonfiarsi come un palloncino??? Fa solo le bolle durante la cottura...

@kikabee5729 5 лет назад

@@Panefocaccia per cuocerlo bene dovrebbe gonfiarsi, in India lo fanno gonfiare e poi risulta morbido e cotto bene altrimenti rimane crudo

@Panefocaccia 5 лет назад

@@kikabee5729 qui non parliamo della ricetta originale, ma di quella del dottor. Berrino, le farine utilizzate non sono le stesse e quindi la cottura non può essere uguale. Saluti Panefocaccia

@kikabee5729 5 лет назад

@@Panefocaccia ahh oook🙄 non è un un chapati è una piadina integrale fatta a casa.

@Panefocaccia 5 лет назад

@@kikabee5729 Chiamiamola pure così ;-)