Excellent 👏🏼 me encantó, y con todas las inquietudes amablemente respondidas en los comentarios me quedó todo claro...muchas gracias Chinito👌🏻 una técnica espectacular
Simple y sencillo, solonuk buen gok caliente y los pasos q hemos visto en la preparación serán suficiente vamos a ponerlo en práctica a ver si es real perp gracias por compartir muchas veces lo he intentado pero no tiene ese saborcito especial uno d losntruquitos sería la sal ajeno moto y azúcar y al terminar un poco d caldo d gallina y listo. Aplausos.
Los Chinos Fueron Los Que trajeron muchos platillos Chinos, QUE Le Decian Chaufan ves? Y Muchas Familias Lo Adoptaron en Ecuador y otros Paises, y ASI nacio El CHAULAFAN 👌🇪🇨🙏👏😌😑
Excelente! Cocinaste brutal y me refiero a tu tecnica no a los ingredientes, puesto que los ingredientes del arroz frito los varian dependiendo del pais de america donde llegaron los chinitos y le pusieron diferentes nombres. En venezuela el arroz es igual, excepto que el huevo lo hacen en pelotitas aparte y se lo ponen y lo llamamon arroz chino venezolano 🤣
Hola chinito una consulta me podria explicar como es de sazonar el camaron con los ingredientes que ud dice con la sal huevo y maicena Lo segundo el arroz lo cocinas solo con agua ó como lo haces por favor por favor. Gracias un abrazo y exitos hermano
Es algo diferente del Arroz Chaufa Peruano y observo que le echa demasiado Sillao (Salsa de Soya) y no lleva otros ingredientes que se usan en Perú derivado de la Escuela Chino-Cantones en mi patria, asimismo veo que primero fríe el camaron lo cual es un error. Bueno aparentemente es una persona China aunque NO se le ve el rostro, tampoco se sabe si es Ecuatoriano y si está en Ecuador. Saludos desde Callao-Perú.
Muchas gracias chinito por la receta. Ayúdame con una inquietud, en el caso que se quiera hacer el chaulafan solo con pollo como se lo cocinaría al pollo para el caldo? igualmente sin nada? o con los ingredientes que indicas para el chancho en comentarios anteriores?
No amiga es la técnica de la llama eso le da el sabor y las carnes todo va medio precocido el camarón va alineados de otra forma y las salsa nunca va de ostión es salsa china la.original o premium y salsa de soja el caldo de pollo es un polvo de caldo de gallina que solo ellos.los tienen no es loismo listo es tecnica yo lo.digo pprq yo estudie cocinar comidas chinas cuesta mucho aprender
Amigo una pregunta. El pollo y el caldo de pollo. Cómo lo hacen, ¿solo lo ponen a hervir con sal o con otros ingredientes? Preguntó ya que me da cierta duda igual pasa con el cerdo.
Solo se pone a cocinar el pollo . Sin nada de ingredientes El chancho si va con ingredientes, sal ,azúcar ,ajinomoto,pimienta , Laurel , y anis estrellado
Espectacular mi estimado hermano Chino pero me encantaría saber con que esta sazonado cada proteína animal que le echas por ejemplo el pollo, el camarón y el cerdo con que va sazonado cada uno de esos ingredientes, también me gustaría saber si el pollo, el cerdo y el camarón ya van cocinado y la cebolla que utiliza cual es si es la cebolla Blanca, la cebolla perla, la cebolla colorada... por favor hermano Chinito despeje esa duda...
El pollo cocinado normalmente, el chancho se le agrega sal , azúcar,pimienta ,ajinomoto ,anís estrellado y se cocina , el camarón va con sal ,huevo y maicena Al rato de la preparación debe estar el pollo y el chancho ya cocinado , el camarón se lo fríe al momento de la preparación., y es cebolla blanca , Muchos éxitos, alguna duda no dude en escribirnos ,, MUCHAS GRACIAS 🤗🤗🤗
@@elchinoymoyiecuachina6719 muy agradecida hermano Chinito dichosa su esposa de tener una persona que es un máster en la cocina... Dios le multiplique muchas gracias por su ilustración 🤗🙏
Se ve buenísimo pero tengo un par de preguntas el camarón, el pollo y el chancho lo pone sin sazonar o sazonado y si es así con q ingredientes los sazona muchas gracias
Un placer responder a tus preguntas El camarón se le pone sal,pimienta,clara de huevo y maisena ,para cuando lo frías el camarón no se encoja y tenga buen sabor el camarón Y el pollo se lo cocina normalmente Y el chancho se lo cocina con aniz estrellado ,sal ,pimienta ,ajinomoto ,y se lo deja hervir unos 15 minutos Espero que te sirva mis respuestas 👍👍🤜🤛
Se ve riquísimo he intentado muchas veces hacerlo pero nunca me sale ese caldo de pollo en si solo es de pollo porque siempre veo q le ponen aparte de la salsa china y la oriental otra salsa
Amigo, cuando le echas la cebolla (la primera vez), es la parte blanca o le pusiste la parte verde las dos veces? Otra pregunta, he leído que el arroz se cocina sin sal y solo con aceite o incluso solo se cocina solo con agua y nada más, que opinas de esto?
Va las 2la blanca y verde Y sobre el arroz .. Se lo cocina sin sal y sin aceite. Al momento que vallas a cocinar el chaulafan hay ponemos la sal y los demás condimentos Espero que te sirvan mis respuestas
Solo el camaron estuvo bajo refrigeracion. Ay que cuidar las temperaturas de nuestros ingredientes especialmente las carnes. OJO. Ecuador tiene que aprender e implementar practicas de salubridad en sus cocinas tanto hogar como restaurantes ese es uno de los grandes fallos de nuestra gastronomia. No te piques Actualizate y as crecer tu negocio con buenas practicas de manejamiento de comida. Saludos una critica a todos los amigos comentando.
El camarón siempre se lo mantiene en refrigeracion .. El pollo y el chancho no se mantienen mucho tiempo afuera .. Y ademas en mi restaurante siempre la comida es fresaca .. Por eso a cresido tanto mi restaurante .. La gente que a comido en mi restaurante sabe que clase de comida comen .,y como lo preparamos
@@elchinoymoyiecuachina6719 eso si es CIERTO SOY DE ECUADOR -MILAGRO Y HAY FUL GENTE ... ADEMAS ESTA GRABANDO ES OBIO . QUE TIENE TODO LISTO PARA PREPARAR... 😍
Los olores probienen del chancho del camaron y pollo a lo que lo refries con la cebolla,2 es el sarten y el fuego alto de la cocina si lo preparas en casa no te va a salir ek mismo sabor ... y 3 es la experiencia del cocinero ☺☺☺😂
La salsa de soya es para dar sabor a las comidas a la diferencia a salsa china es para dar color a las comidas .. Si tu ulilizas las salsa de soya en las comidas no necesitas utilizar sal 🙂🙂
PUEDO DECIR QUE EL CHAULAFAN ES UNA COPIA BARATA DEL CHAUFA PERUANO QUE ES UN PLATO ESQUISITO Y SABROSO, UNICO EN SU ESTILO, YO COMO CHILENO APRUEBO SU ORIGEN PERUANO.
Depende cada cocinero le da su toque no todos los chaufas saben igual todo varía según la región en mi caso como peruano me atrevo a decir que el arroz chaufa más rico está en huancayo y no en cualquier lugar en esa ciudad tengo 5 chiferos cada uno tiene un sabor diferente ..
Con todo respeto el Chaulafan Ecuatoriano es preparado en el País en restaurantes Asiáticos por Chinos. Es una especie del Arroz Frito adaptados a la Gastronomía e Ingredientes del País
Hola muy buenos días chinito, yo vivo en Italia.. tengo un cumpleaños, y quiero hacer esta receta, para 40 personas, me podrías dar las cantidades de los ingredientes...otra cosa el arroz lo puedo preparar el sábado para comer el domingo con los invitados? Obviamente el arroz lo cosino El sábado por la mañana y por la noche lo mezclo? Gracias por compartir esta receta.. me pare ottima para un cumpleaños... muchas gracias de antemano..y lluvias de bendiciones 🙏 en mi querida patria! Ecuador 😉❤️
Como le va Mi Querida Ecuatoriana 👋👋Para unas 40 personas más o menos seria .. 15lb de arroz El pollo,camaron ,chancho ya sería a su gusto en cantidad Le recomiendo prepararlo el mismo día de su fiesta ,por que si lo hace un día antes no le va a salir el mismo sabor . No va a estar fresco . Cualquier duda ,aquí estoy para ayudarle Bendiciones 👍👍👍👍👍
Chino ...Que Dios te bendiga papi .. Tengo una pregunta ! q salsa se usa para el arroz ? he usado muchas pero no son espesas ni tan negras no puedo darle ese color bonito ha mi Arroz gracias .... Saludos
Disculpe me podría ayudar a que me salga igual al de usted tengo 14 años y ya casi me sale el sabor del chifa quiero ser chef y sorprender a mi mami que le encanta el xhaulafan felicitaciones por enseñarnos
Con mucha paciencia .esfuerzo , y entrenamiento lo vas a lograr . Esto no es de un día a otro que te salga súper bueno .. Es la práctica Sigue que lo vas a lograr 👍👍👍👍
Es el chaufa peruano es muy rico tambien. Pero sí es diferente. El chaulafan de Ecuador no lleva aceite de ajonjoli ni ginger (jenjibre) como el de Perú. Son dos arroces completamente diferentes pero ricos ambos :)
Amigo hay arroz frito venezolano, arroz frito peruano, arroz frito ecuatoriano. Toda sur america se volvio un arroz frito autoctono de cada pais. Buscando recetas me he dado cuenta de todo esto 🤗
@@DiarioJagiya123 pero eso no tiene nada q ver , Perú es el país con más descedencia asiática en Latinoamérica , el chaufa es una comida fusión te puedo dar otra comida como ejemplo el lomo saltado
Pollo y chancho prebiamente cocinados . pero el chancho se lo cocina con otros ingredientes para que coja sabor .. y a lo que vas a preparar el chaulafan coja un sabor mas rico .. y el camaron lo mismo se lo prepara con otros ingredientes 😊😊😊
@@elchinoymoyiecuachina6719 No kausa te aseguro que Nó, en el del video comete el error de freir primero los camarones, luego le echa demasiada Salsa de Soya y hay otros ingredientes que NO le echa que si se usan en el Arroz Chaufa claro del Perú.
No vayan a decir los peruanos que ellos inventaron el arroz chino la comida china se come en casi todo el mundo muestra está que lo prepara un chino en Ecuador.
Muchas gracias por su pronta respuesta, amé que compartieran como hacer chaulafan porque vivo en otro país. Disculpa que le pregunte, ¿El pollo está crudo o cocinado cuando lo colocas a freír?😁😊 👍
