Wow mi piace perché fatta con ricotta e yogurt, la proverò con un paio di modifiche, mi piacerebbe frullare le fragole da inserire nell’impasto e usare un po’ meno fogli di gelatina, magari mettere qualche decorazione di fragola sopra ... proverò!
Ciao Rita, grazie, attendo con ansia la tua risposta. Intanto ti segnalo che abbiamo rifatto questo dolce in un altro video, con decorazione diversa, dai un'occhiata ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-CjxQvhFr5Xw.html
Ciao Claudio, grazie mille. Fammi sapere se ti è piaciuta. Qui trovi anche la versione aggioranta di questa ricetta ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-CjxQvhFr5Xw.html
Detesto la ricotta nei dolci, ma cavolo mi hai aperto un mondo a veder la gelatina sciogliersi nel pentolino, non avevo idea si potesse fare! Grazie per questo video, e la torta sembra meravigliosa
Ciao Laura, grazie mille. Siamo contenti che il video sia di tuo gradimento. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale. Nuovi video ogni venerdì alle 16.00.
l'ho fatto è un dolce speciale venuto perfetto solo che in frigo ha perso parecchio liquido non capisco perché forse perché ho usato agar agar.Grazie comunque siete bravissimi
Grazie per la ricetta. La faccio senz’altro se mi dici il trucco per far sì che la gelatina non faccia tutti i grumi appena la verso anche se mescolo velocemente
Ciao, devi fare attenzione alla temperatura degli ingredienti. Il liquido che contiene la gelatina deve essere caldo e il composto in cui lo devi incorporare deve essere a temperatura ambiente.
Sembra facile ma non lo e' per me e' complicato lo mangiato ieri era buono ,ma la fatto mia sorella io preferisco mangiarli i dolci specie questo ,😂😂😂😂
Ciao Lisette, questo video è un po' datato. Trovi la stessa ricetta rivisitata e spiegata meglio in questo video più recente ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-CjxQvhFr5Xw.html
@@torteitaliane sia nell'una che nell'altra.....non vorrei si sentisse troppo la gelatina🤔🤔mi è capitato di fare altre e non ho avuto il piacere di gustarle x la troppa gelatina. Vorrei provare la tua....x questo ti chiedo. Grazie comunque x avermi risposto 🥰 se mi dici che non sarà troppo gelatinosa la vorrei fare x la domenica. Grazie 😘
Ciao, la domanda è difficile e non ti consiglio di cercare questa informazione in rete. Troverai solo un mucchio di informazioni discordanti. Questo per un semplice motivo: la colla di pesce viene venduta da diversi produttori che usano diversi valori di Bloom (unità di misura) che nei prodotti commerciali (non professionali) non vengono mai indicati. Quindi troverai gelatine con diverso potere gelificante. Per l'agar agar il discorso è ancora più complesso. Viene venduta in diversi formati (con potere gelificante molto diverso) e con potere gelificante diverso anche per l'agar agar dello stesso formato. Quindi l'unico modo per capire quanta gelatina usare è guardare sulla confezione, che indica sempre il modo di utilizzo e la quantità suggerita per ogni porzione di liquido da gelificare (1 litro, 500 ml, ecc.). Una volta che conosci questo dato, prendi come riferimento la gelatina di fragola che abbiamo usato per coprire la cheese cake. Abbiamo gelificato circa 400 ml di liquido. Sapendo quanta agar agar (del tipo che hai tu) serve per gelificare 400 ml, puoi facilmente ricavare la quantità di gelatina da usare per la crema allo yogurt.
Il problema è che non essendo cotta, la gelatina funge da legante. Se il problema è la gelatina animale puoi usare l'agar agar. Altra soluzione è preparare con gli stessi ingredienti un dolce al cucchiaio. Abbiamo fatto qualcosa con le fragole tempo fa, dai un'occhiata >> ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-Q4BX3RiA4Uc.html
Ciao Marina, nel video viene mostrata la quantità di colla di pesce che devi usare per ogni fase della ricetta. 12 gr per la gelatina di fragole e 20 gr per la base di ricotta e yogurt, per un totale di 32 gr. Se ti piacciono i nostri video iscriviti al canale.
Ok! Buonissima! Ma sto.limone!!!! Dappertutto?!!! Vi piace proprio sto limone! 😀 Ma piuttosto metteteci della vaniglia! Io non ne metto proprio! Mi sembra rovini tutto il sapore delle fragole...poi non si capisce se è al limone o fragole! Oltrettutto.le fragole don già asprignole di loro....
Ciao Francesco, dipende dal potere gelificante della colla di pesce che usi. Quindi avresti dovuto chiedere che tipo di gelatina è stata usata. Per questa quantità di ingredienti mettendo meno colla di pesce nella crema le fette si disfano.
@@torteitaliane ti dico questo perche ne ho fatta una alle fragole mettendo 12 grammi di gelatina a foglie dentro la crema, seguendo la ricetta scrupolosamente, beh! la consistenza era sgradevole troppo gelatinosa......detto questo volevo chiederti: invece della colla di pesce posso usare qualche tipo di amido?
@@francescociviletti4268 Come già detto dipende dal potere gelificante della colla di pesce che hai usato. Inoltre dipende anche dalla quantità di massa che devi addensare. Quanta crema hai dovuto addensare nella tua cheesecake? Per quanto riguarda il nostro video, a parte la gelatina di copertura, che è appunto una gelatina e quindi deve essere gelatinosa, la crema della cheesecake è solo addensata. Lo si vede chiaramente quando la fetta viene tagliata con la forchetta. Per quanto riguarda l'amido di mais non ha nulla a che fare con la gelatina e non è adatto per questo tipo di dolce in quanto come addensante, ha un altro principio di funzionamento (si addensa a caldo e non a freddo).
Complimenti 👍👍 ho gia provato questa ricetta è venuta buonissima😋consiglio da provare ho provato anche una di limone 👍 ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-Z0siHh70M7M.html
