Chef Wang's food tour: the first greasy spoon I won't recommend in Chengdu 成都双流20年只卖【三样菜】 

【名词解释】鸡子，俗称鸡腰、鸡腰子、鸡腩胇、鸡核、鸡佛，其实就是鸡的睾丸

評價的單位真有趣 500米xd

500米的說法，其實很貼切，這種就是給在地人打發一餐用的，價格便宜，食材量大新鮮，不算難吃，就行了。如果是遊客，應該會願意多花點錢，吃更好或更有特色的。

能让刚哥说出好几次“极差”也是相当有实力了啊😂

看很多人說這種店還要求刀工，但刀工不用錢，把握好食材的順逆紋很大程度影響口感，而且切得厚薄度平均並且適當讓擺盤稍微好看一點，能很大程度增加顧客的好感，增加顧客再次光顧的意願。 而且王剛師傅也說了，這家店口味並不差；在口味不差價格也不算貴的情況下，在不用多花錢的地方稍微精進一點能更好的留住顧客。

500米以內😂，可以按距離出一個排行榜

30块一碟性价比一般，猪肉鸡肉都不是特别贵的东西，做出来的口味也是一般般。还有直通厕所位，没点的菜硬上我转身就走。确实也就附近500米内可以吃吃。

開頭就異常火爆

王刚还是挺善良的，500米以内推荐来吃😂

王刚老师不愧是以研究为出发点探店，菜的优缺点都说的明白清楚，不像有些探店人吃啥都说好。另外北京也有个江湖菜饭店叫三样菜，有机会值得去看看。

So cute!!! Chef Wang trying so hard to be honest and diplomatic.

XD~講得很委婉~~感覺94不推薦~~以這種強塞1個湯又收費~這種賣相~~我就直接不吃了~~不缺這種店

这店我去过，非常一般。门口就是一个公共厕所。完全不值得去。

这么多期探店终于踩了大雷🤣

老板娘：此影片一播，本店禁止王刚与其一伙进入／出现本店周遭500米内🚫🚧一旦发现，驱逐出境😂🤣

用距離來算其實挺合適的 有些店雖然好吃但又沒有好吃到值得特地跑一趟 就是那種住附近可以是首選 但別的地方也有差不多好吃的程度

吃老百姓的菜，探市井的店，不预约不打招呼，王刚网红了也还这么真实。一直会支持。

很多人有误解 以为只要是外面开饭店的一定做的比家里好吃 其实生意好的地方很多不是味道有多好 而是地理位置或者价格便宜

没有每道菜的极致美味却只有三样的极致印象，这就是成功秘诀。各种瑕疵却赶不走百姓的热情，量足管饱，现实无奈却又令人欣慰。 让巷弄里的大排档具有摆盘的美感很好笑

500米以內適合吃 就是很難吃的意思啊! :D

新美食公道伯 這師傅可不怕超派鐵拳了

有的店就是賣那種哪都有的食物，開在你家附近，有點特色有點味兒～但喜好見仁見智，住附近偶爾來吃個飯可以，專程就算了

非常委婉,超过500米就不值得去了哈哈哈哈

希望王刚老师有机会能去探店乐山的"冯三嬢跷脚牛肉（教育学院总店）"的血旺。他们家的血旺就一小碗，看上去很简朴，但是非常下饭。而且，个人非常喜欢那种先喝汤再吃饭的方式，感觉胃很舒服。去年夏天从天津出发去过一次，以后有机会还会想去。

感覺就是專營滷菜館，當然也不會有炒菜的時機，500米遠的話就...懂得都懂。

這不錯, 正坐王剛大大前吃飯

我就比較喜歡看王剛探川菜，因為我吃不了辣，看別的菜我會餓😂

就这价格🎉还要啥自行车🚲🎉老百姓的普餐，新鲜就是最大特色🎉还啥刀工，星级，米其林会这麽便宜

菜切好装盘，盘子一层一层的堆放，不太卫生，盘子底对着下一盘。

但我們廣東人 有一部份就愛吃老雞 那種骨頭斬下去刀都會崩那種🤣

這些都是街方的方便菜，吃得飽就好了，基本上都沒什麼好研究吧！

13:58 这个店500米以内看RU-vid的多不多？😂

成都的餐饮标准还是很高的。这店在别的地方估计也可以神级推荐了。

看着生意不错，感觉就是附近的人吃一餐的地方。500米真的就是极限，范围内的馆子应该不少，再远就懒得去了。

温江国色天香旁边有一家卤味，十几年前在那搞工程经常去，温江的耙耙菜也好吃，解腻解咸

那个卤肉，我能想象的到，吃到嘴里，最后就和嚼棉花一样，又柴又老，必须要最快的速度咽下去，不然就咽不下去了，我小时候家里做菜从来也不注意这点，吃出经验了

卤菜一般都是外带回去吃的，用餐馆标准去衡量有些苛责了，家附近有好吃的卤菜店幸福感会好一些，本身就不是值得特地去吃的餐馆

王剛還是去點評稍微大一點的店家會比較好,這種小店如果在台灣就是小店舖純賣老客人的,用你的觀點來看有點像殺雞焉用牛刀啊,在更誇張的比喻就是戈登去印度吃路邊攤了

還是算了吧，看到老闆把鹵水直接澆到大拇指上面，我吐了

有些饭菜就是“维持生命餐”，留给别人吃吧。

這種店 吃的是生活，吃的是習慣

長知識了 感謝😂

王刚啊,这些苍蝇馆子你就不要管什么刀工了,你要综合考虑.菜价,菜量,新鲜度,火候,等方面综合一下,总结他们的特点和买点,也是你积累经验的渠道.

如果真的是新鲜食材的话，价格不算贵。现在去路边摊，这个价格大概率还是冻货。至于彩色和摆盘，去了这种地方，也就不在乎了吧。关键是看味道。

踢館氣場去探店🤣🤣🤣 人家老闆真要多謝你😢😢😢 每條片都是食得苦口苦面😂😂😂

喜歡視頻題材。 為什麼不用公筷勺呢？

建議開箱其他菜系的餐廳。不然都是在吃辣😂

看到评论什么给路人打码 我觉得这评论是吃饱撑的 还有讨论吃饭要什么刀工的 开个店你个菜都切不好 就是不及格 其实我更想说得 就是摄影器材可以买个更好的 有时候切换个对焦还模糊延迟 这个真的不应该啊

30一份我感觉有肉味，味道能吃饭都是良心商家了

吃飯配王剛

刀工好就不是這個價格了, 斷肉紋切滷肉, 要保持一刀下去肉片完整不碎, 還是滷透了的半肥瘦豬肉, 沒那麽簡單. 這家店的老闆應該是半路出家的, 拿了個不錯的鹵水方子慢慢做下來的街坊小店. 半路出家, 所以沒系統的學過厨藝, 小店主要是家裏人做, 沒有再請過專業的厨師, 所以刀工就沒進步過, 食客也是附近的街坊, 沒那麽講究. 另外爲何不去專門研究刀工, 即使明知刀工能讓口味更上一層樓, 你倒是看看他家每天煮肉的量, 那麽多肉要切, 直接用最省時間的方法切就好了. 切精細了, 也就慢了, 你讓顧客選好吃一點, 還是量大一點看看, 慢慢嚼肉還能吃久一點.

川菜偶尔吃吃还可以，天天吃辣真不行，食材的原来味道都被辣椒盖住了

点评水平越来越没有看头了，应该说巅峰时期已经过了

看到白衣服沾到醬汁 整個都集中力都在衣服上

每間生意明明都很好。人家生意做得好好的。跑到人家店裡說三道四又沒好話。人家辛辛苦苦做生意。以你的地位一定會對人家的生意有影響。這樣未免太不厚道。真的看不太下去。我還是退訂。以後看你煮飯就好

王刚吃东西真的不要吧唧嘴，还有就是尽量不要抿筷子。

卫生条件😂

這次食評簡單來說就是難吃😂

王刚你小心点吧，韩国有个叫白钟元的就这么翻车的

有些人做視頻評論與王剛的目的就是不一樣！ 王剛的視頻評論指出做菜的專業知識，在專業領域上就地進行研究學習工作。 這樣就視頻評論的大概只能是王剛吧！

作家王刚，水平很差，有点人气了，自己也不认识了

主要是以為送的那盤卻要錢 看的出來很不爽....我覺得本來是要送的 但來算錢的不知道 畢竟你後面帶一台攝影機 手也拿一台 誰敢不給面子

亲民小管，实惠口味能接受就好。

一間在住家附近可能會去吃的店。

會不會又擋人財路了....擔心王剛太誠實引來麻煩

肉的品質好 管你順文逆文切 一樣好吃 我常常就直接一大塊肉直接煮 熟了一大塊直接像吃雞排一樣啃起來 一樣好吃阿

只能附近的人 沒甚麼選擇會因此妥協會去的店 絕對就是可以吞的那種餵而已 經營方針滿噁心人的 應該算很不推薦 王剛講話真客氣~

王刚无意间说出了一个衡量标准 推荐半径 五百米到五百里 某家餐厅值得跑多远 这个说法还是挺有意思的

什麼時候來香港探店❤❤

开了楞个多年，刀工都是随意的话，纯事业，没得一点热爱。估计最开始开的时候都是找建筑工人的钱吧，人家也没啥多的要求。

“王剛老師又炒蛋炒飯了”，這題材才高流量😂

跟麵攤一樣 附近的買一買就是 不用跑特別遠 500公尺就是出門走路5-10分鐘左右的時間 餓了打發一餐

这个价格 这个分量可以了 希望把这些因素也评进去 毕竟收取的费用就这么多。

这类平价小饭店主要还是看价格和内容物，吃的就是个经济实惠，能否饱腹，味道是否对得起这个价格，刀工和品相其实不是很重要，毕竟人家开的又不是五星级大酒店😂

小店生意说明一切、不完美才叫美、老是用宾馆眼界评级小店、你来经营不一定能有这氛围

说得太实在了😅😅

30元 還要求擺盤 大陸這麼卷的嗎

滷水口味應該還好 雞肉有新鮮不是速成雞 那應該平常吃飯還可以

相比自贡人做菜，成都这边做菜都显得粗糙😂

低情商：別吃快跑。高情商：如果你在500米以内，還是可以來吃的...

一直看王刚老师的视频，才发现您开始了新的方向啊。支持。请问什么是二刀肉？？

食材新鲜这点其实挺不错了

随便一个家庭主妇或主夫也不至于做成这样，50米差不多

就一个建议；王刚你是小伙子，不是美女。吃饭的时候别嘬筷子。

就是一種在你家巷口可以便宜填飽肚子的店，其他就不要求了 但會塞牙縫的肉和沒點也給你上的菜湯...我可能就不會去了😂

天天装食神，做好你的蛋炒饭就得了

最烦这种加乱七八糟的配菜的凉拌肉。

终于订了票了，8月回成都这些采购争取都去吃一遍，英国这鬼地方真是没得吃

順著筋膜切肉，容易切。所以這樣切。

within 500m ... ok.. more than 500m... dont bother lah!!

1😊😊

王剛師傅還是比較客氣👍👍

一般人都不會順紋切吧😂什麼肉都嚼不動啦，再好吃都浪費

不能以高档的餐馆的标准评平民美食

老板看到视频，绝对滔死你😂

和米其林打分很像，以后打分就用适合多少米就行了🤣

有靓妹

中部餐厅，这种受欢迎的，大部分只要用料新鲜，便宜就行了

我感覺吃完這桌菜得去洗腎

我覺得這家店，光是看菜色、服務、環境，我就不想進去吃了，直接0分。