Kebab de Pollo y Salsa Blanca
MARINADO:
- 15 muslos de pollo deshuesados y le quitamos la piel (un peso final de 3,3 kg)
- Yogur natural griego sin azúcar (150g)
- 6 dientes de ajo (picados muy finos)
- Jugo de limón (75 ml)
- Aceite de oliva (100 ml)
- 2 cucharadita de comino molido (6g)
- 2 cucharadita de cilantro molido (6g)
- 2 cucharadita de pimentón dulce (6g)
- 1 cucharadita de pimentón picante (3g)
- 1 cucharadita de cúrcuma (3g)
- 1 cucharadita de canela molida (3g)
- 1 cucharadita de jengibre molido (3g)
- 1 cucharadita de pimienta (3g)
- 2 cucharadita de sal (24g)
Se mezcla todo en un bol.
SALSA:
- 1 yogurt griego sin azúcar (125g)
- Mayonesa (125g)
- 2 ajos muy finamente picados
- Perejil picado muy finamente (los tallos no se pican) añadir al gusto
- Medio limón exprimido con la mano, antes de cortarlo darle unas vueltas para reventar las cápsulas interiores del limón
-Sal y pimienta al gusto
Mezclar todo muy bien
BARBACOA:
-Usaremos carbón o briquetas
-Mantener una temperatura media de 170°
-Buscaremos una temperatura al centro de la carne de 74°
-Tiempo de cocción unas 3,5 horas
30 сен 2024
