Tips and Tricks:
-Use a high chickpeas quality for a best result and organic.
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Ingredients ⬇️
-1 can of chickpeas (15.5oz) (organic preferably)
-Melted salted butter 1 Tbsp
-Sea salt 1 pinch
-Brown sugar 2 Tbsp
-Ground nutmeg 1/2 tsp
Honey +/ 1 Tbsp
Instructions ⬇️
First, drain the chickpeas in a colander. [Save the chickpea juice (aquafaba) for another recipe].
Transfer to a plate/tray lined with paper towels. Spread the chickpeas out on dry paper towels, place another paper towel on top of them, and move them across the chickpeas.
It is essential that the chickpeas are dry, or they won't get crisp and if they do, they won’t stay crisp.
Transfer the chickpeas to a medium bowl, add the melted salted butter (1 Tbsp), and season with sea salt (1 good pinch). Then, toss them well.
Transfer the chickpeas to the air fryer basket. Spread them out in a single layer.
Preheat the air fryer. Air fry: 400ºF / 200ºC for 15 minutes - Toss every 5 minutes / Secouez toutes les 5 minutes
When they are crunchy and golden brown, they’re ready.
Transfer the chickpeas to a medium bowl. [It's necessary to cook in two stages, to prevent the spices, honey... from burning].
Add 2 Tbsp of brown sugar, 1/2 tsp of ground nutmeg, and some honey +/- 1 Tbsp. With a spatula, mix and coat the chickpeas.
Transfer the chickpeas to the air fryer basket. Spread them out in a single layer.
Preheat the air fryer. 375ºF / 190ºC for 6 to 10 minutes - Toss halfway through
Eat at room temperature as a snack or over your favorite salad. Store them in a airtight glass container. Enjoy!
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Conseils et astuces:
-Utiliser des pois chiches de bonne qualité et bio de préférence.
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Ingredients ⬇️
-1 boite de pois chiche (439gr) (bio de préférence)
-Beurre salé fondu 15 gr
-Fleur de sel 1 pincée
-Sucre brun 2 CàS
-Muscade moulue 1/2 CàC
Miel +/ 1 CàS
Instructions ⬇️
Tout d’abord, égouttez les pois chiches dans une passoire. [Conservez le jus de pois chiches (aquafaba) pour une autre recette].
Transférer dans une assiette/plateau recouvert de papier absorbant. Étalez les pois chiches sur le papier absorbant puis placez un papier absorbant sur le dessus et déplacez-les sur les pois chiches.
Il est essentiel que les pois chiches soient secs, sinon ils ne deviendront pas croustillants et s'ils le deviennent, ils ne le resteront pas.
Transférez les pois chiches dans un bol moyen, ajoutez le beurre salé fondu et assaisonnez avec de la fleur de sel (1 bonne pincée). Ensuite, mélangez-les bien.
Transférez les pois chiches dans le panier de la friteuse à air. Étalez-les en une seule couche.
Préchauffez la friteuse à air. Air fry: 200ºC pendant 15 minutes - Secouez toutes les 5 minutes.
Lorsqu’ils sont croustillants et dorés, ils sont prêts.
Transférer les pois chiches dans un bol moyen. [Il faut les cuire en deux temps, pour éviter que les épices, miel, sucre... ne brûlent].
Ajoutez 2 cuillères à soupe de cassonade, 1/2 cuillère à café de muscade moulue et un peu de miel +/- 1 cuillère à soupe. Avec une spatule, mélangez et enrobez les pois chiches.
Transférez les pois chiches dans le panier de la friteuse à air. Étalez-les en une seule couche.
Préchauffez la friteuse à air. Air fry : 190ºC pendant 6 à 10 minutes - Remuer à mi-cuisson
Mangez à température ambiante comme collation ou sur votre salade préférée. Conservez-les dans un récipient en verre hermétique. Bon appétit !
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14 окт 2024
