Este es un documento fílmico donde La Asociación de Cocineros Chef del Mar de San Antonio Chile cuentan su experiencia en la escuela de cocina Le Cordon Bleu Lima,Peru ,donde aprendieron técnicas de cocina peruana moderna
HOLA SOY ARGENTINO, Y HAY ALGO QUE QUIERO COMPARTIR CON USTEDES, E TENIDO LA SUERTE INFINITA DE PODER VIAJAR REITERADAS VECES TANTO A CHILE COMO A PERU, E VISITADO MUCHOS RESTAURANTES CAROS Y TAMBIEN LOS FAMOSOS HUARIQUES Y CARRETILLAS Y E COMPROBADO FEACIENTEMENTE QUE EL PISCO SOUR CHILENO ES RICO, PERO DEFINITIVAMENTE EL PISCO PERUANO ES SUPERIOR EN TODO ASPECTO, SABOR, TEXTURA, AROMA, PRESENCIA, TENGO UN PROFUNDO CARIÑO POR AMBOS PAISES PERO LA COCINA PERUANA ES A UN NIVEL SUPERIOR Y OJO, CREO EN MI HUMILDE OPINION QUE PERU TIENE LA MEJOR COMIDA DE LA REGION Y UNA DE LAS MEJORES A NIVEL MUNDIAL, SALUDOS A USTEDES HERMANOS PERUANOS Y CHILENOS.
Ya pero el pisco sour es una creación 100% peruana, el tema debatido es sobre el origen del pisco, pero el pisco sour es peruano, entonces el que pruebas acá es el original
Soy de chile y siento gran admiración por su hermoso país y sobre todo por su gastronomía la cual me encanta un saludo fraterno a los hermanos del Perú 🇨🇱
eso NUNCA... podran pasar mil años o 10 mil y los Peruanos 0DIAR3M0s a muerte a los Chilenos malp4ridos , hijos de put4, esperamos algun dia cobrarnos lo de la guerra del pacifico ... pronto muy pronto
Este vídeo a confundido mis sentimientos hacia los chilenos, verlos educados sin complejos respetuosos bromeando fraternalmente con sus colegas peruanos, mis respetos hacia los chilenos de buena voluntad.
Encantados q nuestros hermanos chilenos vengan a nuestro país,yo vivo en España y soy cocinero y conocí un muchacho chileno y terminamos como hermanos trabajando juntos ahora el se fue a Estados Unidos y siempre habla conmigo y me dice tú eres mi maestro y ese respeto q él tiene conmigo es de admiración, gracias Fran
Cuando sali a USA desde Peru, encontre gente Latina. Muchos de ellos me ayudaron a salir adelante (me parecio, que hablar el mismo idioma, ser de lationamerica, tener similares costumbres, etc.) me hicieron sentir como si fueran mis compatriotas. Tuve un sentimiento diferente que al que tenia cuando vivia en mi pais. Desde entonces pense que Latinoamerica seria mejor si todos nos Unieramos y Vivieramos como Verdaderos Hermanos (como Dios manda).
Podemos uninos, pero tenemos diferencias, si nos ves con ojos de USA, no nos reduzcaz a sólo una forma de ser. En la diversidad está lo mejor, pero sobre todo si hay respeto. USA también se creó en su diversidad de culturas, y creo que sería injusto reducirla a una sola cultura o manera de pensar.
No me interesa si el pisco es peruano o chileno ,yo solo lo probaré, y me comere todo Perú...les mando un cariñoso abrazo a todos los hermanos peruanos
I LOVE PERUVIAN FOOD SO MUCH AND PISCO IS 100 % PERUVIAN AS THEIR CULTURE HISTORY FOLKLORE IDENTITY AND THIER RICH TRADITIONS .....WE WLL BE BACK PERU FOR MORE THANKS FOR EVERYTHING
Hermanos Chilenos, por favor no presten atención a comentarios xenofóbicos o intolerantes de peruanos, yo siendo peruano admiro la cultura Chilena. Perú 🇵🇪🇵🇪🇵🇪
La mayoría de los peruanos tenemos una excelente imagen de Chile apenas conocemos a alguna persona de Chile. Son buena onda y somos muy similares. Vivan los dos países
@@carlostrujillo2476 Tal vez no sepas que significa la cultura de un país, por eso hablas asi. Pero las creencias, valores y comportamientos que se comparten en cada pais, es lo que se denomina cultura.
Que rica es la comida peruana aca en chile hay muchos restaurante peruanos y son muy de buena calidad digno desir que la gastronomia peruana esta a nivel mundial muy sabrosa
siempre lo fue y sera, se va un peruano a un pais y abre su fonda y lo llena, porque la gente que quiere comer sabroso, sabe donde puede encontrar las variedades y gustos de la comida peruana, en todo rincon del mundo
la comida peruana es deliciosa y tiene una gran variedad de platos de las 3regiones del PERÚ y es muy reconocida a nivel mundial, para muestra un botón chiquillos y saludos a nuestros hermanos vecinos de Chile.
Que bien que la gastronomía Peruana nos lleve a tener esta confraternidad con chile Por bien de nuestros futuros hijos Dejarle un Sur America sin rivalidad.
Hola Eres Cocinera , y lo vas a entender , la Comida de ambos paises es muy diferente . Son Culturas muy diferentes , por eso la comida peruana en Chile fue exitosa , La comida en Chile , lo que se come desde siempre es mucho mas sencillo , y simple , con obviamente mucho menos aderezos . Esa es la razon y la sorpresa por la comida Peruana .
Es cierto eh conocido gente del sur de chile y son muy respetuosos humildes bien buena gente pero si me tope con los del norte y prefiero a los del sur
La cultura mexicana y la peruana son muy similares siendo muy diversas en todos los aspectos, esa debe ser la razon por la que en America solo hay dos cordon bleu
que orgullo que mi Perú sea considerado el centro de la gastronomía al igual que Francia en Europa felicitaciones hermanos chilenos ya no hay que viajar tan lejos para aprender buena gastronomía,
Rey Helado por que mencionas Francia? Fuisteis y probastes su comida? Es un mito que repetimos . Yo habiendo comida peruana desde niña , no pasa nada con la comida francesa . Créeme amigo Hasta ahora no e probado algo que supere al manjar de nosotros compatriota.
hay yo tan lejos de Perú, se me hizo agua la boca como extraño la comida peruana hasta las tortas son tan exactas en el sabor todo es delicioso . Soy una mas que esta enamorada de la comida Peruana
Mi mejor maestra, mi viejita. Cada vez que estamos en la cocina me cuenta unas historias de cada producto y así me enseña a transformar la historia en un delicioso plato y siempre dice "si no amas lo que haces mejor no lo hagas"
Yo soy cocinera, asi como aprendi y respeto las cocinas española, mexicana, china, thai, brasileña, japonesa, francesa, italiana, etc. Espero que ellos como cocinero respeten mi cocina peruana eso es todo. Es muy lindo aprender cocina de un pais, cuando estas en el mismo pais, besos y saludos
si dios me dijera quieres ser peruano des nuevo yo le dijo claro que si señor pues esa pregunta ni se pregunta , y volvería infinitas veces de ser peruano un inca como mis antepasados
Que lindo documental, hermosa experiencia de nuestros queridos hermanos chilenos aqui en Lima, experimentando nuevos platos, nuevos sabores, los felicito, que lindo grupo se veian muy hermanados, gracias por elegir nuestro pais, bendiciones a todos ustedes Chef del Mar de San Antonio!😊
He leído varios comentarios acerca del porque se les enseña a los cocineros chilenos como preparar platos peruanos y porque se utilizan determinados ingredientes. Y dicen:"no hay que enseñarles porque luego lo copian". Voy a comentar en términos personales pero que viene al caso. Durante muchos años trabajé en informática y no tenía ningún problema en enseñar lo que sabía. Y me decían lo mismo "no enseñes". Y mi respuesta era la misma:"enseño lo que sé, pero no puedo transferirles mi cerebro, así que no pasa nada, sigo aprendiendo y lo que enseño es una fracción de lo que día a día aprendo". El Perú es un país de una riqueza cultural enorme y que cada día y cada minuto sigue creando cultura. Podemos enseñar los platos que preparamos pero no vamos a poder enseñar la creatividad para producir nuevos. El barman al final del video también lo dijo:"hay infinidad de combinaciones para producir tragos y cada día sigo experimentando". Perú es eso, un país de creatividad enorme en todos los campos, incluida la gastronomía y eso no hay forma de enseñarselo a los amigos chilenos. Así que tranquilos.
Comparto tu filosofía, y enseñar es aprender. Así mismo nuestra cocina es por y para el mundo, en este instante. Y una buena cocina afecta de manera positiva al mundo, quién no pasa preciosos momentos viendo una película con una pizza, o termina una fiesta con un maravilloso taco, así mismo y muy pronto, el mundo celebrará sus almuerzos de domingo con un ceviche. O eso esperamos todos. Saludos!
Bueno, hoy no es necesario copiarle a los peruanos, ellos mismos han regalado su gastronomía en Santiago de Chile, ahora ya en casa cualquiera persona cocina comida peruana sin necesidad de ir a Perú. Y a veces nada que envidiar en sabor. Igual rico seria comer en su lugar de origen, que es Perú.
Yo tengo miedo, vienen aprenden y luego dicen que es su receta su creación... Lo único bueno es que no le atinan a la sazón, allí radica la diferencia... Una vez que pruebas las recetas peruanas te cambia la concepción de cualquier platillo...
@@paolapolicarpo7961 te invito a que busques en youtube sobre el chef chileno Carpentier, haciendo platos peruanos pero diciendo que son platos chilenos, esos videos eran para promocionarse en Rusia y Turquía, donde claramente la gente no conoce la gastronomía peruana. Y dime, cómo crees que ese chef chileno aprendió de la gastronomía peruana, no crees que ese chef aprendió en escuelas de gastronomía así como estos chef chilenos que están en este video?
@@paolapolicarpo7961 aunque no le atienen a la sazón, sí o sí van a ser sabrosos. Y quien no haya probado ni conozca en absoluto la gastronomía peruana, pensará que esos platos son chilenos.
@@paolapolicarpo7961 me he dado cuenta viviendo años en Perú que muchas personas son muy cerradas y viven del pasado Fantasean y crean mitos "urbanos" hacia los chilenos Son para la risa 😄😄😄😄😄😄😄 Los chilenos no viven pteocupados de los peruanos cómo los peruanos hacia los chilenos
hola chicos , soy cocinero en la playa de Pucusana especialidad en pescados y mariscos y me gusto mucho su travesía mi total respetos para ustedes grandes cocineros, y me encanta mucho su comida, los porotos con rienda que nunca le falta a mis hijos, la carbonada, y los completos para los cumpleaños, vivi unos meses en Chile y me trataron super bien. Grande Chile
GRANDE !!! @papatoyouber4721 ,Gracias por ver el contenido...que bueno que te guste nuestra comida...y también las personas que conocimos en general nos trataron muy bien ,saludos desde Chile maestro!!!!
Soy peruano y vivo en Los Angeles California, Me da mucho gusto que la gente vaya a Lima a aprender las comidas y cultura peruana porque les ensenian la historia detras de cada plato. muy grata sorpresa ver como la comida ha desarrollado tanto en el Peru, me imagino que eso llegara a los restaurantes peruanos del exterior, pues se deberia educar a los duenios de restaurantes peruanos del exterior, por ejemplo en el 2007 lleve a unos amigos con sus papas que estaban de visita a un restaurante peruano del Valle de San Fernando y desde que nos sentamos fue muy incomodo esperar el servicio con tanta bulla de la musica Salsa a todo volumen, me parecio un Dejavu a estar sentado en una combi de Lima, mis amigos estaban muy incomodos y cuando les sugeri mejor ir a un restaurant Tailandez cuya comida es muy parecida a la peruana y ya nos estabamos levantando de los asientos para irnos llego corriendo el duenio del restaurante para disculparse por la demora y gritar "BAJEN ESE VOLUMEN", que verguenza me dio, nunca mas llevare amigos a un restaurante peruano me jure yo mismo. En los restaurantes peruanos de Los Angeles veo que siempre paran llenos de peruanos y la gente se comporta bien pero aveces los duenios y la gente que atiende lo hacen como si estubieran conduciendo una combi con la musica salsa o chicha a todo volumen, lo cual espanta a los comenzales que no son peruanos. El gobierno del Peru deberia dar clases de educacion a los duenios de restaurantes y de ventas de artesanias peruanas del exterior y hacerlos parte del PROMPERU ya que llevan la imagen del Peru. Aveces me encuentro con gringos que les gusta la comida Peruana y me dicen Lomo Saltado, Papa a la Huancaina, etc, me sorprenden escucharlos pero a la ves me da verguenza ajena de solo pensar lo incomodos que se sentiran cuando estan esperando atencion con la musica Salsa y la chicha a todo volumen como en una Combi Lima Callao, solo les falta el cobrador gritando en la puerta del restaurante peruano. antes de que me salgan a criticar los compatriotas les digo que eso no es normal, eso no se ve en cualquier pais Civilizado del mundo, la gente vive civilizadamente en el exterior sobre todo en USA o Europa y que deberiamos aprender a comportarnos mas civilizadamente y no dar esos expectaculos.
Huarique no es un restaurante pequeño sino una fonda de caràcter y ambiente familiar, el cual no se anuncia como restaurante ni como fonda, por lo tanto son restaurantes escondidos donde se sirven platos tradicionales elaborados con las recetas originales. Son por lo tanto lugares de culto para la gente conocedora de buen comer.
"Huariques": Proviene de dos palabras quechuas; la primera es “wa”, se usaba para referirse a todo aquello que no se conocía o que se hallara escondido. La segunda es “rique”, palabra que se deriva de “rocqro” que significa guiso. Entonces, es el lugar donde se sirve guiso en forma escondida. Por lo tanto son pequeños negocios pocos conocidos dónde se come rico y barato. A veces algunos restaurantes le ponen nombres Huariques para jalar gente y vender harto.
huarique es asi como un prostibulo si aun amigo le dices conoces un chogo con buena carne pero barato lo mismo huarique es un lugar escondido caleta no nesariamente familiar donde el servicio y el ambiente no nesariamente es de calidad al ser espacios pequeño por ejemplo un carpa de caldo de gallina en medio de la pista pero la comida es como el de la tia veneno bueno bonito y barato
y solo agregar que nacieron siendo muy economicos y populares y que con el boom de la gastronomia peruana algunos subieron un poco sus precios y mejoraron su presentacion y locales.
Qué bonito vídeo. Me lo vi completo. Qué experiencia tan enriquecedora. Sean siempre bienvenidos a Lima-Perú todos los amigos respetuosos y que quieran conocer nuestra gastronomia e historia. Saludos amigos. 😉✌
GessiPG por todo lo que pasó a lo largo de la historia, no confío en un chileno y no lo haré. Tengamos cuidado con que ahora copien todo lo aprendido y digan que les pertenece. Seamos precavidos
Deysi Medalith, perfecto entonces sigue viviendo en tu asqueroso mundo lleno de odio y rencor, solo te pido que no te reproduzcas porque mas miserables en Perú solo traen retraso al país . Saludos acomplejada.
@@deysimedalith3368 eres una imbécil soy peruano deja ya ese chouvinismo barato. , crees todo lo que la prensa amarillista te vende. Somos seres humanos y punto.
ME EMOCIONA VER A CHILENOS DISFRUTANDO Y DEJANDO LOS PREJUCIOS ESPERON SEA MUY ATREVIDOS PARA EMPRENDER LA FELICIDAD GASTRONOMICA EN CHILE... BUENA SUERTE
Me ALEGRA MUCHO, QUE PERÚ LES HAIGA DADO UN GRATO RECIBIENDO BUEN TRATO AL TURISTA CHILENO Y GRAN DESPEDIDA BUENA EXPERIENCIA.Y COMO DIJO LA COCINERA CHILENA NO ES IGUAL CUANDO ES EN EL PAIS DONDE NACISTE ,SALIR Y EXPERIMENTAR. SALUDOS DESDE PERÚ!!
Cordon Blue en Perú, estos franceses no quieren perderse la calidad de la comida peruana, hace un año estuve en Perú y las costillitas fritas estuvieron del paraíso, el pescado frito bien fresco en Las Brisas del Titicaca y su espectáculo único, un saludo al animador que hizo de todo y magnífico. Ya estoy por volver.
A todos los extranjeros (Chilenos) que llegan al Perù a aprender de la cocina Peruana, les agradeceriamos mucho que no sean ingratos y hagan sus platos siempre dejando en claro que son hechos en base a lo aprendido en el mejor destino culinario del mundo, el Perù, y en la mejor escuela de gastronomia de America, Le Cordon Bleu Perù. Gracias 👍
que diferencia la ansiedad de conocer el Peru por parte de estos chilenos, mientras otros de nacionalidad mas caribeña se la pasan hablando mal del Peru . Gracias Chile!
El ser humano se merece saborear y disfrutar la exquisita comida peruana vayan y compartan sus experiencias q ala otra vida no nos llevamos nada más que lo gozado.
Estudie Gastronomia es mi pasion y doy gracias a mis hermanos de chilenos que vengan aprender un poco de lo nuestro. Y llevar conociemiento asu lindo pais de Chile. Saludos.
Jajajajajajajajajajajaja ya me dió hambre, soy cocinero y me gusta q les guste nuestra gastronomía, aprendan y difundan (digan de dónde lo aprendieron) así se forman lazos de amistad... Saludos
He conocido personas chilenas hace más de 30 años, muy educados y respetuosos... Mas bien, algunos compatriotas demostraban su falta de educación hacia ellos. Saludos a mis vecinos del Sur👍🏻⚘
sinceramente este video como que me hizo ver a los chilenos de diferente manera, mis saludos a ellos por el respeto a la culturas y gastronomia peruana y esta demas decirlo es una buena forma de conllevar el respeto y cariño entre 2 paises vecinos.
Que bien que haya ese tipo de intercambios de conocimientos entre ambos países, yo también fui a capacitarme a Chile en algo que ellos dominan más que nosotros (Gestión) es la mejor forma de progresar ambos países.
Antonio Rios Ruiz , Estimado , Espero con mucha esperanza que su estadía en Chile fue grata y provechosa , y nada parecido a los dos comentarios que figuran acá . Bueno obviamente el trato y todo eso, es un tema de educación y cultura . Por lo menos Ud. Habla con conocimiento de causa . y puede decir que es verdad o que no . Saludos
@@chopinantiguo3069 jajaja, mejor me rio de los dos comentarios anteriores de mis compatriotas, parece que se quedaron en el tiempo, personalmente gracias a los conocimientos y experiencias adquiridas tengo dos empresas y soy socio en tres, me agradaría que más personas lleguen a mi país y también que más peruanos salgan para acabar con ciertos prejuicios, gracias por tu buen comentario se nota que eres educado, pronto iré a visitar algunos amigos que conocí allá.
Intercambio es la accion de dar y de recibir. Es decir cada quien le da al Otro lo que el Otro no tiene. En este caso no hay Intercambio. Lo chilenos tienen el arte y la manera de apropiarse de algo de una manera camuflada. Luego diran "esto es nuestro".
Cualquier país puede hacer su versión del ceviche, lomo saltado,aji gallina etc. Así como nosotros hicimos una versión de la pizza usando ingredientes peruanos he incluso en el 2015 ganamos un concurso en Italia como la mejor pizza.Eso si, siempre respetando el origen de procedencia , eso no es solo respeto a un plato de comida , si no a su cultura , cultura que se ha formado durante miles de años.
Yo en Santiago de Chile, mirando este vídeo jejeje q maravilloso, trabajo en obra de la construcción y interactuo con ellos son mis compañeros de trabajo y tratan de integrarme me siento bien venida!! Y verlos a estos hombres valiosos chilenos en Perú con su cencilles apreciar su experiencia y sentirse bien en Perú me reconforta Saludos a los Cheff de San Antonio Puerto sabroso!!! Gracias por permitirme ver este vídeo!!.
Si lo compartiré.y es más en Facebook, quiero q se rompa el mito de antpatriotismo q se piensa de los chilenos!! Chile lindo para muchos de los miles de peruanos q estamos acá!!
Que bonito video, todo en buena honda, lamentablemente hay muchos comentarios negativos que dejan mucho que desear y me causa verguenza ajena como peruano.
no te compliques , ( normalmente los mas educados no escriben , fijate en los errores ortográficos , eso te dice todo ) , ahí te das cuenta del nivel asi que tranquilo , en Chile pasa lo mismo . saludos
Manuel, un fuerte abrazo y otra vez muchas felicidades por vuestro reportaje. Siento pena nomas por esos malos comentarios de algunos compatriotas peruanos. Ojalá que las clases en aquél Instituto les haya servido mucho. Saludos hasta Chile dese Ayacucho.
Que buen vídeo, la edición, la calidad, estupenda 👏👏👏. Felicitaciones, un lindo grupo y si algún dia puedo visitar Chile haré lo posible para ir al restaurante donde hacen sus creaciones, a probar lo que han aprendido😉 El paladar peruano es exigente, asi q les pondré calificación jajajajaja😁 Naaa, una bromita respetuosa, de hecho que todo debe ser muy rico. Vuelvan pronto al Perú, siempre serán bienvenidos. Éxitos!!!!
Empecé a ver el video y quedé pegado y orgulloso de nuestra latinoamérica. Vivo en Piura, al norte del Perú y disfruto cada día de nuestra increíble variedad culinaria como comensal dichoso de haber nacido en esta tierra bendita y considero que es imposible resumir todos los platillos en poco tiempo, quizás por los climas y tantos ingredientes disponibles. Felicitaciones chilenos y ojalá vuelvan hacia el norte o la selva para que disfruten más y lleven más experiencia buena. Un abrazo inmenso y gloria a todos nuestros países de sudamérica que debemos ser cada vez más unidos y en contra de la agenda 2030, amenaza principal de todo lo bueno.
Excelente documental, los cocineros chilenos mostraron una conducta ejemplar y humimildad. Han transcurrido 7 años y estoy seguro que todos los integrantes son ya expertos en la cocina, saludos desde Lima ...
Me da sentimiento encontrados , nostalgias verlos ,. esos jóvenes extranjeros entiendo su sentir en otro pais ... el fin de aprender .. ellos ai intentando ... Mis saludos a ustedes y los chefs que les dieron las clases
Los parientes más antiguos de la quinua o quinoa vienen de la zona de Chiloé, que si no me equivoco esta ubicada en chile. Esta especie habría sido domesticada y mejorada por los preincas e incas. Esta especie con todas las variedades peruanas que conocemos hoy estuvieron a punto de extinguirse durante la época virreinal y colonial por exigencia de las huestes españolas, con el objetivo de sembrar trigo y cebada en las areas ocupadas por la quinoa. Fue gracias a los pequeños agricultores campesinos que conservaron estas variedades en sus jardines o en pequeñas parcelas, de lo contrario hoy en dia no tendriamos tal maravillosos grano. Esto nos deja la enseñanza de respetar y considerar mas al campesino pues es gracia a ellos que se encargan de conservar el germoplasma tan valioso para las futuras generaciones en pequeños jardines, estoy seguro de que ahi hay aun especies que nos faltan descubrir y nos seran utiles en el futuro.
