Pour fêter les 600K abonnés à Hervé Cuisine, et pour tous les amoureux de chocolat, suivez-moi au Brésil où j'ai pu visiter une plantation de cacao eco-responsable, c'est toujours top de voir d'où viennent nos aliments préférés :)
De la récole des fèves de cacao, au séchage, en passant par la fermentation (une sacré expérience ça !), j'ai pu apprendre plein de choses sur la culture du cacao (À Bahia, il est planté selon le principe de la cabruca, c'est à dire entre les grands arbres, bénéficiant ainsi de l'ombre, et limitant la déforestation.
Si vous aimez cette vidéo, LIKEZ et je vous prépare la suite, la fabrication très artisanale du chocolat brut (raw cocoa) 100% cacao, sur une petite ile près de Bélem et de l'Amazonie.
18 сен 2017
