A quien no le gusta las famosas galletas chocolate chip. Pero las que compramos en las tiendas son duras y en realidad lo único que nos tienta son las pepitas de chocolate que contienen.
No sabéis lo rico que puede ser una galleta chocolate chip auténtica americana hasta que hayas probado nuestra receta directa de USA.
Una galleta una recién hecha blandita con un sabor irrepetible y llena de trozos de chocolate. Si las guardáis en un recipiente hermético seguirán conservando su textura y sabor fantástico durante 1 semana (si es que duran tanto en casa). Se puede congelar la masa para poder tenerlas a mano y hacerlas en unos minutos a cualquier hora de cualquier día que necesitáis algo muy rico muy especial y muy rápido.
Ingredientes:
• 170gr o 3/4 taza de mantequilla a temperatura ambiente NUNCA DEMASIADO BLANDA
• 150 gr o 3/4 taza de azúcar moreno
• 50 gr o 1/4 taza de azúcar granulado
• 1 huevo grande +1 yema
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 250gr o 2 tazas de harina tamizada
• 2 cucharaditas de almidón de maíz o Maicena
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio comestible
• 1/2 cucharadita de sal
• 225gr o 1 y 1/4 taza de chispas de chocolate - Recomendamos mejor trocitos cortados de una tableta ya sea de chocolate negro o con leche o una mezcla.
• Opcional: 1/2 taza de nueces picadas
Preparación:
• Precalentar el horno a 180ºC - 350 ° F
• Cubrir la bandeja para hornear con papel para hornear o tapete de silicona. Poner aparte.
• En un tazón grande, batir la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar a velocidad media a alta hasta que estén combinados y cremosos, aproximadamente 2 minutos.
• Añadir el huevo y la yema de huevo y la vainilla y seguir batiendo hasta que quede todo incorporado y homogéneo.
• En un bol remover la harina, la maicena, el bicarbonato de sodio y la sal.
• Añadir estos ingredientes secos a los ingredientes húmedos. NOTA: La masa de las galletas quedará poco espesa.
• A baja velocidad, añadir los chispas de chocolate y opcional las nueces picadas - solo hasta que queden integradas en toda la masa.
• IMPORTANTE: El enfriamiento es obligatorio para esta masa para galletas. Cubrir la masa herméticamente con papel de aluminio o film de plástico y refrigerar durante al menos 1 hora y hasta 2 días.
• Sacar la masa del refrigerador y dejar reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos.
• Pasado este tiempo, hacer bolitas con las manos de 1 y 1/2 cucharadas cada una.
• Hornear durante 11-12 minutos, o hasta que los bordes estén dorados. Las galletas se verán muy blandas al salir del horno.
• Deje enfriar durante 5 minutos en la bandeja para hornear.
. • Pasar las galletas a una rejilla para que se enfríen por completo.
• Guardar en un recipiente tapado. Las galletas se mantienen blanditas a temperatura ambiente hasta por 1 semana.
Como congelar la masa de galletas
•Formar salchichas de la masa ya enfriada, envolver en film plástico y congelar.
• Duración 3 meses en el congelador.
Para hornear masa congelada
• Precalentar el horno a la temperatura de la receta.
• Retirar la salchicha del congelador. Cortar en lonchas gruesas y poner tal cual en la bandeja de horno forrada con papel de horno o silpat.
• Hornear uno o dos minutos más que las indicaciones de la receta (porque está congelada la masa).
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20 окт 2024
