Aujourd'hui je vous propose des choux aux fraises, avec de la chantilly au mascarpone. Un dessert hyper gourmand, frais et fruité, pour profiter pleinement de l'arrivée des premières fraises sur les étals.
Ils sont assez faciles à faire, il y a uniquement deux préparations : une pâte à choux et une chantilly au mascarpone. C'est assez basique, mais quel régal ! Difficile d'y résister. Ces choux ont fait l'unanimité auprès de ma famille et sont partis très vite.
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Ingrédients (pour 15 choux) :
Pâte à choux :
125 g de lait entier
125 g d'eau
150 g de beurre
1/4 cuillère à café de sel
10 g de sucre glace
150 g de farine
250 g d’œufs (Si vos œufs entiers ne pèsent pas exactement 250 g, compléter la quantité manquante avec de l’œuf battu)
du sucre glace pour saupoudrer
Crème :
500 g de mascarpone
400 g de crème liquide entière froide
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
150 g de sucre glace
En plus :
600 g de fraises, lavées et asséchées (15 fraises entières, les plus grosses, et le reste coupées en petits morceaux)
ROMÂNĂ :
Ingrediente (pentru 15 choux):
Aluat :
125 g lapte
125 g de apă
150 g unt
1/4 lingurita de sare
10 g zahăr pudră
150 g de făină
250 g de ouă (Dacă ouăle tale întregi nu cântăresc exact 250 g, completează cantitatea care lipsește cu ou bătut)
zahăr pudră
Cremă:
500 g de mascarpone
400 g friscă rece
1 lingura de extract de vanilie
150 g zahăr pudră
În plus :
600 g căpșuni, spălate și uscate (15 căpșuni întregi, cele mai mari, iar restul tăiate în bucăți mici)
ENGLISH :
Ingredients (for 15 choux):
Choux pastry :
125 g of milk
125 g of water
150g butter
1/4 teaspoon of salt
10 g of icing sugar
150 g of flour
250 g of eggs (If your whole eggs do not weigh exactly 250 g, make up the missing quantity with beaten egg)
icing sugar for sprinkling
Cream:
500 g of mascarpone
400 g cold heavy cream
1 tablespoon of vanilla extract
150 g of icing sugar
In addition :
600 g strawberries, washed and dried (15 whole strawberries, the largest, and the rest cut into small pieces)
РУССКИЙ :
Ингредиенты (на 15 заварных блюд):
Заварное тесто:
125 г молока
125 г воды
150 г сливочного масла
1/4 чайной ложки соли
10 г сахарной пудры
150 г муки
250 г яиц (если ваши целые яйца не весят ровно 250 г, восполните недостающее количество взбитым яйцом)
сахарная пудра для посыпки
Крем:
500 г маскарпоне
400 г холодных цельных сливок
1 столовая ложка ванильного экстракта
150 г сахарной пудры
Кроме того :
600 г клубники, вымытой и обсушенной (15 целых ягод клубники, самая крупная, остальные нарезанные небольшими кусочками)
Vous pouvez trouver la recette écrite sur mon blog : www.sucreetepi... , ainsi que beaucoup d'autres recettes.
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Source pâte à choux : simonacallas.c...
15 сен 2024
