Hoje é dia de Carne de Sol feita em casa! (Artesanal)
Eu nasci no interior da Bahia e cresci vivendo isso. Já testei diversas receitas e formas de curar a carne!
Na real... Eu fico espantado quando vejo como esse processo raiz traz sabor e uma textura maravilhosa pra uma carne.
Hoje te mostro uma forma simples e que me dá um resultado incrível. Seguindo esse passo-a-passo você vai produzir sua própria carne de sol PADRÃO FIFA aí na sua casa! Então anota aí:
Ingredientes:
Carne Serenada:
1 Peça de Ponta do Peito Bovino (+-3 KG)
Cura para cada KG de carne:
3 col sopa sal
1 col chá Açucar Mascavo
Paçoca Galáctica de Carne Seca com Torresmo:
500g Carne de Sol
2 col sopa manteiga de garrafa
1/2 cebola
4 dentes de alho
Pra finalizar no pilão:
200g Torresmo
A mistura de carne de sol na frigideira
+- 1 Xíc. de Farinha de Mandioca Torrada (vai adicionando aos poucos e sentindo)
Sal e Pimenta do reino a gosto
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Valeuuu ⚡
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#churrasco #carne #picanha #torresmo
24 авг 2021
