Clay oven for pizza and bread 

Dzięki Pozdrawiam🤓

Nie prawda, włosi też pieką pizzę w blaszkach, chociażby pizza sycylijska czy ich chlebek focaccia, najczęściej to blaszki z niebieskiej stali. Tak samo pizzerie wykorzystują blaszki lub siatki. Nie ma tu błędu. Pizza w profesjonalnych piecach opalanych też nie jest pieczona na szamocie a specjalnej czerwonej cegle wytwarzanej do wypieku pizzy, cegła ta ma tą właściwość że mniej przypala ciasto niż szamot. Szamot jest higroskopijny przez co lubi się do niego ciasto przykleić i przypalić.

Wiem też mi to trochę nie pasowało ale piec jest trochę mały w środku to jest i wadą i zaletą. Wada bo mało miejsca wewnątrz zaletą bo szybko się nagrzewa. Znalazłem rozwiązanie, położyłem w środku 3 szamotki na płasko tworzące dodatkowy podwyższony blat. I tym sposobem żar rozgarniam w około poniżej blatu a pizza piecze się na szamocie. Dzięki za uwagę i aktywność 🤓 PG

Witam! Generalnie gliniane piece powinny być pod dachem lub mieć jakieś prowizoryczne zakrycie, mocne ulewy i zalegający śnieg mógłby uszkodzić glinianą czaszę. Daszek to kwestia własnego projektu i pomysłu. Ja zrobiłem to najprościej jak można, przez to że dach jest otwierany może być blisko pieca bo i tak podczas palenia jest otwarty. Pozdrawiam PG

Autor użył gliny jaką miał pod ręką, choć była trochę za mało tłusta bo ilasta ale i tak daje radę. Generalnie im lepsza glina tym trwalszy piec 🤓.

Pojawiło się kilka pęknięć przy kominie ale to naturalne większa temperatura i mniejszy gabaryt gliny i szybciej wysycha. Szczeliny można wypełnić zaprawą zduńską i będzie ok.