Cocina en un toque | Leche de tigre 

Jajajaja imaginando

Jajaja yo hago lo mismo en especial en las noches , ver esta clases de video para abri el apetito

Jajaja x2 y acompañado con su agua de manzanilla :'v

XD

Nooo hermano ya isiste antojar

Se mas clara, y di mas bien, que te lo comerias embadurnado en chocolate.... 😂😂😂😂... Hayyyy, las mujeres... Diciendo cosas que ellas solas entienden...😂😂😂😂

Carlos Leon Espero que eso tambien les digas a los tipos que comentan obscenidades en videos de chicas haciendo ejercicios. Hombres diciendo cosas que solo ellos entienden... Rídiculo.

Si, es un caldo de las espinas y la cabeza del pescado

Ya, por que parte de la comida empezarias..??? Yo me lo imagino.

Puedes usar maizena q esta libre de gluten, o harina de maiz, puedes usar la de los venezolanos q usan para sus arepas, harina P.A.N se llama, es harina de maiz sin gluten, o usa harina de arroz q también es gluten free, la compras o la puedes hasta hacer en casa

Jim 85 mil gracias por la recomendación. Bueno, en receta original ya recomiendan mezclar maicena con harina de trigo. En este caso usaré maicena con harina de arroz. Abrazo grande.

No bro! Es super suave.

Para chicharrón no , pero para ceviche si se coce una pasada nada más entre 5 a 8 mntos

No te diremos.. luego vendras que es chileno.

Es el caldo de cabeza de pescado

Jhony caceres pillaca jaajajaj jajaaj somos unas ratas usurpadoras lo sé lo sé

Chilcano no chicano...

@@jhonycacerespillaca4839 ajajajajjajajajajajjaaja

Esqueletos y cabeza de pescados de filete blanco. Apio, ajo, kión, corazones de cebolla. Hay quienes le ponen zanahoria en cubos, poro o granos de pimienta, esto es a tu gusto. Agua hasta cubrir tus ingredientes y cuando hierve le bajas el fuego. No más de media hora porque puede tomar un gusto amargo. Limpia las impurezas, lo pasas por colador y listo. Esa base puedes usarla para Leches de Tigre, Sudado, Arroz con Marisco. Prueba, varía tus cantidades. Saludos.

@@manuelquispe5792 brother deberías ser youtuber, se nota q tienes paciencia para explicar.

Bro eres cocinero,como se prepara una salsa madre para los mariscos,necesito esa receta...

es chilcano amigo, en Perú le llamamos chilcano a dos cosas : 1 es el chilcano de pisco, que es un trago, y 2 es el caldo donde hervimos el pescado (generalmente la cabeza, los espinozasos y todo lo que no vayas a freir). en la leche de tigre se le hecha el chilcano de pescado (no vayas a usar el de pisco) me imagino que en otros paises solo le dicen caldo de pescado

Alex CVil Muchas gracias Alex. Sería entonces un FONDO DE PESCADO!!.

@@alexcvil1674 el chilcano tiene mas ingredientes, lo que tu le dices es fondo de pescado o fumet

@@edwarddavila7781 si es cierto

Solo es un trocito de pescado hervido con apio es consomé de pescado

Mira sus videos de "viaja y prueba" son entretenidos

Muy aguado diría yo

dale un chorrito de leche evaporada y listo calichin

Pues bajale el chilcano pes

Es Rolex? Este paja el bobo, pero no es Rolex, creo. Los Rolex no son tan grandes.

Hay gente que les gusta con ese amargor, como yo

No esperes mucho en aspecto de un licuado o una mezcla donde el color que predomina es entre crema o un rosa claro, todo ya depende de la presentacion que le hagan, el sabor debe estar bueno.

Es el agua del pescado hervido

@AWKA RUNA culantro y cebolla al final 😋jaja

Si estás macerando el pescado en limón, no hace falta, es un líquido, a la hora de mezclarlo en el bowl, se está agregando el ácido a la mezcla.

Afirmativo se licua con el jugo de limon y se le agrega un poco de chílcano para bajar la acidez pero en este caso le hecho demasiado chilcano

El caldito de la cabeza y excedentes del pescado .

Caldo de pescado o de mariscos. Es sencillito de hacer y le da mucho sabor.

Si es fondo de pescado con cebolla ,ajos ,kion o jenjibre depende del país y apio

La cabeza de pescado sin agallas y el espinazo bien lavados las pones a hervir con apio y un poco de Limón o sin ninguno de estos para que esté más limpio el sabor y ya es lo más fácil

@@fabricioyoung826 gracias

Has un LICUADO manualmente entonces

La cuarentena ps a todos bajonea

Si yo tambien lo note ,por que en otros videos esta bien pilas,

Jajaja alguien que tomó el nombre demasiado literal, leche? Que más le echas? Huevo sancochado? Jaja

@@hectorvega8013 jajaja, demasiado literal, falta que busque también al Tigre. 😂

@@diegoillanesflores2270 😂😂

Quizá esta de más para ti, pero en este caso para este reconocido CHEF debe llevar. En lo particular queda mejor con kion y apio.

Ese es el estilo limeño no es por menospreciar ni nada cada departamente con su estilo gastronomico en lima mayormente usan el kion y el apio yo vengo de chiclayo y dejame decirte q la leche d tigre no lleva eso ni kion ni apio estan por demas como dicen mayormente los q saben d cebiche o leche de tigre no lleva ni kion o apio pero bueno si le sale rico en esa forma normal le da otra forma al cebiche o leche d tigre

JAJAJAJAJAJAJAJ

Ok Mongol

La gran diferencia entre la leche de tigre en vaso o copa y un ceviche es la consistencia de la misma. Le faltó color y textura, demasiado fondo. Después los ingredientes son a gusto...falta mejorar pero va por buen camino

Haber explica tú metodo