COME PULISCO LE CIME DI RAPA

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Spesso, quando si pulisce la verdura, si tende a fare degli scarti eccessivi, buttando anche ciò che in realtà può essere mangiato.
Per questo oggi voglio farvi vedere con un brevissimo video come pulisco io le cime di rapa. Per la cottura deciderete voi se cuocerle in abbondante acqua salata oppure a vapore.
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Опубликовано:

14 окт 2024

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Комментарии : 60

@Ursaminor31 4 года назад

One of my favourite vegetables. Rapini in Canada

@anamariavalenzuela3436 8 месяцев назад

Grazie, per la prima volta ho comprato le cimette, sono piccole e belle, una signora ha detto di prepararle con le orecchiette, così ho deciso di prepararle, le ho sempre mangiate preparate da altri. Ma cosa va eliminato? Adesso mi è chiaro.

@annamariamezzetti8530 2 года назад

Grazie, chiarissimo 🤗

@annapinna436 Год назад

Ottimo

@TastyandEasy 6 лет назад

Buonissime mi piacciono tantissimo le rape... bravissima bel video.... ho anch’io un canale di cucina se ti va vieni a curiosare...

@Insiemecongusto 6 лет назад

grazie! volentieri

@TastyandEasy 6 лет назад

Insieme con gusto grazie tantissimo ti aspetto

@gabryg1849 2 года назад

Grazie..

@dastef1 4 года назад

Salve, grazie per questo video, io ho fatto la stessa procedura, forse ho lasciato più gambo, le ho cotte al vapore e poi tritate con il bimby, esteticamente sono perfette ma da mangiare sono amarissime, dove ho sbagliato?

@Insiemecongusto 4 года назад

Buongiorno. Beh le cime di rapa hanno la caratteristica di essere un po' amarognole, ma tantissimo non mi è mi capitato. Per gustarle lo stesso, ti posso suggerire di ripassarle in padella con aglio, salsiccia sgranata a tocchetti (darà dolcezza al tutto) e in ultimo le cime di rapa. Magari la prossima volta prova una volta cotte a lasciarle in acqua e ghiaccio, aiuta un po' a togliere l'amaro. Io personalmente non lo faccio mai perché eliminare poi completamente l'acqua è difficile e le preferisco più "asciutte" con la cottura al vapore.

@hannerenis 3 года назад

Danke

@MarcoFG82 5 лет назад

I gambi delle foglie a mio gusto andrebbero pure buttati perché non sono gradevoli quanti le foglie e i fiori, inoltre i gambi delle foglie per cuocerli bene richiedono più tempo rispetto alle foglie.

@Insiemecongusto 5 лет назад

Come dici giustamente va anche molto a gusto. A me per esempio non piace cuocere troppo la verdura, quindi se resta un po' croccantina non mi spiace. Ma ad ogni modo invece di buttare tengo per altre preparazioni, magari un passato di verdura mettendo in cottura le verdure gradualmente in base ai tempi che richiedono. Grazie per il tuo commento. È sempre bello il confronto.

@sonnyneve7717 2 года назад

Mi sa che hai dimenticato di togliere le fibre verticali... Da Salentino ne so qualcosa... Comunque bel video... non eccezionale ma andante...

@Insiemecongusto 2 года назад

Grazie per il tuo commento. Si hai ragione le fibre se fastidiose andrebbero tolte. Io personalmente non le tolgo perchè non mi danno particolare fastidio.

@simo17061 6 лет назад

Le foglie con i buchi vanno usate pure? Come capire quali foglie scartare?

@Insiemecongusto 6 лет назад

Vanno tenute le foglie tenere e belle verdi, elimina quelle gialle , se hanno solo una parte ingiallita come ad esempio i bordi, togli quella parte e tieni il resto della foglia. Quando le acquisti cerca già di evitare quelle con foglie ingiallite, limiterai lo scarto. Io se sono verdi tengo anche quelle con i buchi, l'importante è lavarle con cura sotto acqua corrente. 😉

@simo17061 6 лет назад

@@Insiemecongusto va bene. Mi accorgo che le foglie esterne, anche se verdi e senza buchi, sembrano spesse e poco tenere al tatto. Vanno scartate giusto? Per la pulizia, cosa ne pensi del bicarbonato?

@Insiemecongusto 6 лет назад

Esatto! Il bicarbonato va benissimo per lavare accuratamente qualunque verdura 🤗

@alessioarpino4538 5 лет назад

Mi sa che deve venire qui a Bari x capire cosa sono le rape e come pulirle

@Insiemecongusto 5 лет назад

Ha ragione, in effetti stavo pulendo cipolle... mi sono confusa

@farfallaketer5678 6 лет назад

Ciao ho comprato le cime di rapa ma non c'erano le cime ,solo foglie è normale?

@Insiemecongusto 6 лет назад

In realtà no. Purtroppo, capita che alcuni negozianti mettono in vendita le foglie della rapa rossa o della rapa bianca col nome di "cime di rapa". Per cime di rapa si intendono i fiori e le foglie e non le foglie di una qualunque altra rapa da radice. Sono comunque commestibili ma c'è furbizia nella vendita. Altre volte, ma questo capita nei piccoli supermercati che non hanno un grande giro di vendite, c'è chi elimina le parti più vecchie e brutte della verdura per lasciare in vendita il prodotto ingannando sulla freschezza che ovviamente non c'è. Spero di esserti stata di aiuto.

@antoniocappa4322 5 лет назад

Può essere perché in alcune zone di produzione ,a nord , non si sviluppa il fiore ma sono buone lostesso,prendere solo il cuore o foglie tenere , le produco anchio a vercelli e sono senza fiore.

@angelarusso7998 6 месяцев назад

Lo scarto non ssi mangia?

@Insiemecongusto 6 месяцев назад

Io normalmente non butto via quasi niente. Un questo caso i gambi duri li pulisco eliminando i fili esterni, duri e sfilacciosi e li aggiungo alle verdure per fare il passato o per insaporire un brodo.

@claudiavasile2594 4 года назад

👏👏👏👏👏👏👏👏👍👋👋

@davidebenedetti507 8 месяцев назад

Per tutti i commentatori incattiviti: chi vi obbliga a guardare questo video?

@alfonsinadirosa3827 7 месяцев назад

Com'è si cucinano

@Insiemecongusto 7 месяцев назад

Sul canale trovi la ricetta delle orecchiette con le cime di rapa

@DonatoAmodio 11 месяцев назад

quelle foglie cosi grandi non vengono tagliate in quel modo .........

@Insiemecongusto 11 месяцев назад

Benissimo. Le tagli come crede meglio.

@lorenzoc577 6 лет назад

👌👍

@luciapellegrino5404 2 года назад

devi imparare prima tu a pulire le rape poi insegnare

@Insiemecongusto 2 года назад

Peccato che io non insegno niente a nessuno, condivido semplicemente quello che preparo nella mia cucina. Grazie del commento costruttivo 😩

@eleonoraguzzi4738 10 месяцев назад

No no video non piaciuto non si capisce nulla

@Paola_Lorenz10 4 года назад

Che razza di video è? Alla fine non si capisce cosa tenere e cosa buttare!!!!

@Insiemecongusto 4 года назад

Strano perché è scritto molto chiaramente qual è la parte che scarto e la faccio vedere e altrettanto chiaramente scrivo e faccio vedere le parti che invece utilizzo.

@Paola_Lorenz10 4 года назад

@@Insiemecongusto c è solamente una gran confusione! !

@Insiemecongusto 4 года назад

@@Paola_Lorenz10 😂😂

@chiarapace8262 3 года назад

Si capisce perché c’è scritto, ma è un video veramente fatto alla cavolo di cane. Per niente conciso.

@angelela9993 10 месяцев назад

Video per sordomuti

@Insiemecongusto 10 месяцев назад

Quindi?

@mirellatidei8873 8 месяцев назад

..devi imparare a pulire la verdura hai rovinato quelle splendide cimette

@Insiemecongusto 8 месяцев назад

A casa mia pulisco la verdura come credo. Questo è come lo faccio abitualmente così come ognuno la pulirà come meglio crede. Grazie

@mirellatidei8873 8 месяцев назад

..hai detto bene: a casa tua non su youtube.. perché i gambi delle foglie non si mettono e il gambo centrale (che è molto buono) va pelato e cotto con tutto il resto. Grazie

@Insiemecongusto 8 месяцев назад

@@mirellatidei8873 intanto sul MIO canale pubblico liberamente ciò che cucino a casa mia secondo mio gusto e mia abitudine. Non è una scuola di cucina dove mi arrogo il diritto di insegnare. Questo è il MIO ricettario online. Tra l'altro visto che lei è invece una grande insegnante perché guarda video di cucina se non ne ha bisogno?