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¡El mes de la amistad lo celebro cocinando con mis amigos Milene Vásquez y Armando Machuca! Les enseñaremos a hacer unas croquetas de jamón ibérico con salsa romesco, milanesa de wahoo a la napolitana con macarrones en salsa mornay y, de postre, plátano bizcocho salteado con ron y helado.
Es más fácil de lo que parece gente! Intenten hacerla para sus amigos o pareja y me cuentan.
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CROQUETAS DE JAMON IBERICO CON ROMESCO
Ingredientes:
1 LT DE LECHE FRESCA
80 G DE MANTEQUILLA SIN SAL
80 G DE ACEITE DE OLIVA
225 G HARINA
50 G VINO BLANCO
400 G CEBOLLA ROJA EN BRUNOISE
10 G AJO PICADO
35 G CEBOLLA CHINA PICADA
650 G JAMON IBÉRICO
PARA LA SALSA ROMESCO
Ingredientes:
2 TOMATES MADUROS
1 CABEZA DE AJO
1 PIMIENTO MORRONEADO
100 G DE ACEITE DE OLIVA
5 CASTAÑAS
1 CUCHARADA DE VINAGRE TINTO
MILANESA DE WAHOO A LA NAPOLITANA CON MACARRONES EN SALSA MORNAY:
- PARA LA SALSA MORNAY
Ingredientes:
70 G MANTEQUILLA
70 G HARINA
1 LT LECHE FRESCA
80 G QUESO PARMESANO RALLADO
3 YEMAS DE HUEVO
- PARA LA SALSA DE TOMATE
8 UND TOMATE FRESCO EN CONCASSE
2 CDA AJOS EN LÁMINAS
1 RAMA DE ALBAHACA
25 G PASTA DE TOMATE
PLATANO BIZCOCHO SALTEADO CON RON Y HELADO
6 UND DE PLATANO BIZCOCHO
3 CDA DE AZUCAR
C/N MANTEQUILLA SIN SAL
C/N RON RUBIO
26 авг 2024
