Comment conserver sa RHUBARBE sans congélateur ? 

Ce procédé existe depuis la nuit des temps renseignez vous avant ok ???????

Pour certains aliments il faut quand même faire une saumure. L'avantage de la rhubarbe c'est sa forte acidité qui comme le sucre ou le sel est un conservateur 🤗.

Merci pour cette recette,en plus ça évite de congeler et de remplir nos congés...Ça laisse de la place pour d’autres aliments!

OUI parce qu' à l' entendre on dirait que c' est elle qui a inventé le procédé !!!!!!!!!!!!!!!!!

Bonjour Séverine, Oui sans problème ! 🤗

@@LessecretsdeMuriel Bonjour Muriel, Merci pour votre réponse qui me réjouit. Je viens d'en acheter pour la première fois cette année dans un petit magasin bio de Tokyo et vais en faire des confitures ( rhubarbe/ orange ( variété japonaise).. puis .... J'adore tout comme vous la rhubarbe! et avant de rentrer en France, en juillet, je testerai votre technique. Sinon, merci pour vos recettes et astuces. J'ai fait à plusieurs reprises vos madeleines et les ai mieux réussies que celles de Monsieur Conticini! J'espère ne pas avoir été trop longue dans mon commentaire. Merci beaucoup de nous faire partager votre passion.

Bonjour Muriel, La rhubarbe reste-t-elle ferme ou devient elle molle comme les légumes lactofermentés? J’aurais aussi une demande. Pourriez-vous nous préparer un biscuit madeleine pour entremets ? Merci pour vos délices !

Bonjour, le bocal ne devait pas être parfaitement propre. Je ne parle pas de salissures visibles. Il faut le nettoyer et désinfecter avant d'y plonger nos belles rhubarbes. Aussi peut-être faut-il un peu chaud chez vous ? Avez-vous bien lavé vos rhubarbes avant de les couper ? Je ne peux pas vous conseiller de les manger si elles sont moisies. Cela dépend de l'ampleur de la moisissure.

C’est l.’acidité qui la conserve.

Ne la jetez pas, recoupez et mettez le tout dans du sucre, une fois passée la nuit vous aurez un superbe sirop à diluer pour le boire.... Moi je le fais aussi avec mes épluchures de rhubarbe et même qu'à la fin (quand j'ai fais mon sirop) je remet les épluchures enrobées du restant du sucre (enfin à ce stade plutôt du sirop) dans un saladier avec environ 1l d'eau que je mélange pour rincer, je filtre dans une carafe et j'ai ma boisson toute prête avant de pouvoir attaquer mon sirop pour les jours suivants. Il y a une solution à tout 😊

Bonjour, vous pouvez les mettre à 100°C pendant 20 minutes 🙂

Bonjour Patrick, il faut bien la conserver dans un endroit frais et stériliser son pot avant 🙂

@@LessecretsdeMuriel C'est ce que j'ai fait mais cela ne fonctionne pas !

Bonjour, Même résultat pour moi et bocal conservé au réfrigérateur. Moisi sur le dessus et rhubarbe toute molle immangeable. Faut-il mettre de l’eau minérale ( ce n’est pas précisé)et remplir jusqu’à ras bord le bocal.? Merci Muriel pour votre réponse car c’est vraiment dommage de perdre de la rhubarbe.

Pas besoin de stériliser. Il faut juste s'assurer d'avoir un bocal bien propre.

@@LessecretsdeMuriel merciii

@@LessecretsdeMuriel bonjour j ai suivi vos conseils il y a plusieurs mois mais dans plusieurs sites ils disent qu'il faut conserver les bocaux têtes à l envers.. Je ne l ai pas fais pour la rhubarbe, est ce que le procédé fonctionne tout de même ? Je ne voudrais pas risquer d intoxiquer mes amis à la 1ere tarte. Merci pour votre retour et pour la vidéo

@@alinekistler1792 si vous avez nettoyé et stérilisé vos pots aucun problème !

@@LessecretsdeMuriel propres je suis sûre qu'ils l étaient, stériles je n ai plus de certitudes mince... :-/ merci pour la réponse aussi rapide. Du coup ils sont foutus ?

C'est une plante acidulée, vraiment délicieuse !

@@LessecretsdeMuriel merci d’avoir répondu