Merci pour ces précieux conseils. Pourriez-vous s'il vous plait, nous faire une démonstration pour la cuisson des œufs au plat dans une poêle en inox ? Merci d'avance.
En effet beaucoup de personnes râlent parce que leur nouvelle poêle inox accroche, en fait il ne savent pas s'en servir correctement. Merci pour vos claires explications.
3 ans que j'ai une poêle inox Lagostina qui dort dans un tiroir parce que tout cramait ou attachait dedans... Ce midi, j'ai fait cuire des filets de dinde sans matière grasse en suivant ces conseils et le résultat était impeccable. J'ai déglacé les sucs avec du vin blanc, de la crème fraîche liquide, qq champignons de Paris... Hummmmm miam miam ! Après trempage à l'eau chaude, un coup d'éponge et de pierre blanche et la poêle est redevenue comme neuve ! Merci pour ces bons conseils !!!
Merci pour vos conseils judicieux. Effectivement lorsque l'on arrête d'utiliser les poêles anti adhésives, il faut changer certains paramètres de cuisson : plus chaud des le départ pour ne pas que ça accroche Et ça marche !
C'est bien mais faut quand même réapprendre à faire une omelette digne de ce nom. Elle ne doit surtout pas être coloré, elle doit être formée en quenelle dans la poêle, et lové avec un geste bien particulier. Et oui, l'omelette c'est tout un art !
Merci pour vos conseils j'ai des poêles en inox de qualité et j'étais désespérée de ne pouvoir m'en servir tant elles accrochaient!! Je voulais même les jeter!!!
@@vacancierpermanent1238 Je suppose qu'il veux parler d'un début de cuisson au 2/3 de la puissance de la plaque pour la finir au 1/3 seulement (une fois que la coloration est obtenue par exemple pour de la viande rouge).
Bonjour! Je viens d’acquérir une poêle en inox. On m’avait expliqué pour les billes d’eau. J’ai quand même dû m’y reprendre à 2x pour cuire un œuf au plat sans que ça ne colle trop et il était bien grillé (presque trop).
Bonjour, Je viens de découvrir vos vidéos que j'ai toutes regardées. Je dois me rééquiper en poêles. Je vais me lancer avec des poêles en Inox. Que proposez vous pour la cuisson des CRÊPES ?
ça marche très bien , en revanche je crois qu'il faut baisser le feu dès que la poele a atteint la bonne température ( deux tiers de la puissance max + test goutte d'eau )
J'ai une poêle en inox - Sitram - et il est recommandé par le fabricant de ne pas la faire chauffer à vide ce qui aurait pour conséquence de la déformer. C'est une vrai poêle en inox triple épaisseur.
Bonjour, Quand on a une plaque qui va jusqu’à 10 on met plus 6 ou 7 car des fois j’ai l’impression que la poêle est trop chaude et après avoir mis l’huile et quand j’ajoute le beurre sa saute beaucoup, du coup mon amie ne veut plus se servir de la poêle. Je vous remercie
je viens d'acheter une poêle en inox de buyer et je ne sais pas encore l'utiliser , merci pour l'omelette a midi je cuisine un filet de saint pierre comment m'y prendre ?
Pareil mais attention pas trop chaud une fois que vous y metttez le poisson. Perso aussi je couvre avec le couvercle de la poele pour garder la chaleur et cuire le dessus
Bonjour Guillaume j'ai acheté du bon matériel de cuisine et je découvre vos vidéos pour m'aider mais très très peu de vidéos et un blog inaccessible, peut-être êtes -vous partis vers d'autres projets. Merci de votre retour
gros problème avec ces poêles : leur poids !!! inutilisables si on a mal au poignet car une fois pleine de légumes par exemple, il faut la tenir à 2 mains !! Y en a-t-il "légères" ?? merci
J'ai pris la poêle paella de Baumstal. Ça me permet de la manipuler avec les deux mains. Si besoin de libérer une main pour faire glisser des aliments, je la pose sur un plat ou une assiette à la verticale: ça me permet de la tenir avec une main et de faire glisser les aliments à l'aide d'une spatule en bois avec l'autre main.
@@nesrinea9461 oui et? lol on dit inox pour acier inoxydable, et acier pour acier (oxydable ) les poêles en acier type de buyer sont plus faciles d'utilisation pour les œufs, les patates etc...
@@dris9274 Oui je suis allée regarder, j'ai lu qu'ils étaient cirés, ça constitue une protection apparemment. Je ne connaissais pas ce mode de cuisson sur l'acier non inox, merci.
Is not a homlette! C'est une frittata mal faite. Ce n'est certainement pas une omelette! Ne pas croire que même les chefs professionnels ne connaissent pas la différence!
