Pour avoir travailler à la mère Poulard la fin des années 1960, les œufs étaient montés genre génoise donc à chaud blancs et jaunes ensemble, sel de Guérande et poivre ; une poêle très épaisse, du beurre 1/2 sel mousseux et le secret est dans la cuisson ! mais à l'époque la mère Poulard était encore un restaurant digne de ce nom ou l'omelette n'était pas vendue au prix de l'or. J'ai connu ma première épouse au Mont Saint-Michel en 1966 et en 2024 je termine mon existence en centre bretagne ou je fais encore pour des amis l'omelette Poulard.
Entre aller se faire plumer chez la Mère Poulard et faire soi-même son omelette, le choix est vite fait. Surtout que les oeufs, le bon beurre ainsi que la crème sont encore accessibles, pourquoi claquer un SMIC avec le mépris de cette enseigne en plus pour les clients. La Mère Poulard, c'est du folklore qui plaît aux touristes, c'est une histoire plaisante mais cela n'a plus rien à voir hélas avec ce que doit être la cuisine française : convivialité, générosité, accessibilité, bons produits et savoir-faire. Merci pour cette vidéo qui donnera des idées à nos compatriotes de se faire plaisir pour pas cher.
Bonsoir Christophe. En visite au Mont Saint Michel il y a quelques années avec la famille, j'ai voulu prendre cette fameuse omelette !, à 34 euros l'assiette, c'était une indigestion mdr 😅😅, je vais faire votre recette, de plus bien plus belle que chez poulard !!! avec 1,50 euros, ce sera le paradis !, merci Mère Mitraille est attention à bien fermer la fenêtre de la cuisine !😂 sans oublier le batteur mdr.
Bonjour à vous. Mille mercis pour votre fidélité à Gourmandises TV depuis ce beau pays le Maroc. Sa cuisine y est aussi délicieuse. Bonne soirée et bon régal 😋👍
Merci Christophe pour cette belle recette d'omelette, j'ai vitsité le Mont SaintMichel en 1976 ça fait un bail, j'ai le vu le fameux restaurant de la Mère Poulard bondé de monde, mais vu les prix pratiqués j'ai passé mon chemin et votre est elle très abordable je vais l'essayer quand j'aurai des oeufs très frais.
Bonjour Louis. En effet c'est ce que constate beaucoup de gens, une omelette hors de prix mais qui trouve un succès de la part des touristes... Essayez ma recette pour environ 1,50 euros avec vu sur la "Mère" Mitraille qui est en coulisse !😅 Avec de bons œufs bien frais, ce sera un délice !. Bon régal !.
Quand je vous entends parler, non seulement vous me mettez l'eau à la bouche mais, moi qui ne suis pas français, je ne peux m'empêcher de dire que les français, sacrés français, sont les meilleurs❤❤❤❤💗🙏🙏🙏👍
Les archives INA diffusent un reportage sur l'omelette de la mère poulard du mont st michel des années 60-70 (je ne sais plus exactement) et il n'y a rien de tout ceci. Il faut juste battre les œufs dans un grand saladier jusqu'à ce que le mélange monte puis cuire au beurre. J'ai testé ça marche très bien et on a une omelette mousseuse et légère. Je ne la fais que comme ça maintenant. Je n'ai pas testé la cuisson au feu de bois mais le ferais dès que j'en ai l'occasion.
Bonsoir. Je ne connaissais pas cette façon de faire une omelette et je peux vous dire qu'on a adoré ! Simple, très moelleuse et un très bon goût. A refaire...Merci. J'aime beaucoup votre façon de présenter vos vidéos, toujours avec une pointe d'humour ! 😁😀😉
Bonjour Christophe. Recette de la Mère Millard 😅(Poulard/ Mitraille😂😛) effectuée ce midi et c'était délicieux avec une bonne salade !!!😋 elle est légère et a bien gonflée à la cuisson. Excellente recette que je recommande, économique en plus !, un délice.
Bonjour Christophe. Recette réalisée ce midi, un vrai succès !!! j'avais des amis au déjeuner et ils étaient très heureux de mon plat. C'est certain je note votre recette dans mon carnet pour la refaire !. Bien meilleure omelette qu'au Mont Saint Michel chez Poulard !!! est moins chère 🤣🤣
Je l'attendais, le rire de Fantômas. Merci. Ça me fait toujours éclater de rire. Omelette fabuleuse. Ça me fait baver. Le Mont-Saint-Michel est un endroit magique. Presque délirant. Une œuvre d'art monumentale, devant laquelle on ne peut que s'incliner. Comme le Taj Mahal ou Venise, et toutes les autres.
Bonjour, le restaurant, la mère Poulard au Mont-Saint-Michel dans les années 80 était vraiment très bien et authentique ! Aujourd’hui, il est strictement réservé à une clientèle de touristes, principalement asiatique. Les plats sont sans saveur, les œufs sont battus à la machine et non plus à la main, comme jadis. C’est devenu un attrape touristes qui fructifie sur une image passée et révolue. Une honte et une escroquerie
Je partage complètement vos propos. J'y ai personnellement travaillé durant 3 ans dans les années 70, et je puis vous dire que c'était un restaurant très haut de gamme. Bien sûr la traditionnelle omelette y était faites dans les règles avec l'équipe de batteurs, mais dans les cuisines c'était de la gastronomie. Je n'ai jamais vu les blancs montés à part pour faire les omelettes. Tout se perd, même le bon, et c'est bien dommage !
Malheureusement, le Mont Saint Michel est devenu un piège à touristes où des touristes Chinois achètent des souvenirs Chinois, La mère Poulard n'y fait pas exception. J'habite à 1h15 du mont et ça fait au moins vingt ans que je n' ai pas mis les pieds. Ceci dit, je vais essayer la recette.
@@GourmandisesTV Cependant, un conseil aux "touristes" : n'allez dans le Mont, préférez vous offrir une sortie dans la baie accompagnée d'un guide, vous profiterez de la vraie beauté du lieu sans la foule et les arnaques.
Il convient d'y aller hors saison- en se disant que le Mont est apprécié et célèbre dans le monde entier, ce qui fait plaisir ! Visiter dans la région Fougères et son grand beau château médiéval ainsi que le Parc floral de Haute Bretagne. Des merveilles aussi.
Bonjour Christophe ! J'adore vos recettes, votre facon de les raconter et j'adore votre Mere Mitraille ça cest vrai ca! Et jadore votre omelette de la Mère Poulard que je fais tres souvent en y ajoutant ma touche perso notamment du Comté car je suis originaire du Jura! Merci à vous et continuer de nous régaler ! 😂Jacquelyne ❤ ❤❤❤
Peut-être... Mais connaissez-vous le nombre de personnel en ce lieu ? Il en faut pour faire 75000 omelettes manuellement par an ! Et chaque omelette est servie individuellement. Le personnel aime être bien payé et donc il coûte cher. Déduisez les frais pharaonique remis à l'état et vous avez une omelette à 30€. Voilà !
Bonjour et merci pour cette recette! Je suis Normand et pas très loin du fameux Mont alors merveille de ma belle région, aussi je place cette recette dans mes favoris pour la faire certainement car il faut avouer que pour être allé de nombreuse fois au Mont j'ai pu voir les tarifs hors normes du restaurant et malheureusement pas à la hauteur de la légende concernant la fameuse omelette.. (Comme souvent sur les lieux très touristiques qui proposent une qualité sommaire car jouissent de l'endroit pour faire un peu n'importe quoi). Je vous ferais un retour mais vu la vidéo, je sais d'avance que le résultat sera sympa dans l'assiette comme pour le goût! 😃 Je vous souhaite un bon Weekend depuis ma Normandie! 😉
Oui, moi aussi j'y suis passé une fois il y a déjà plus de quinze ans, et on a fait l'impasse de l'omelette. Dommage d'arnaquer les touristes, cela nuit forcément sur l'image.
Un bonjour de zollikerberg(zurich),je découvre votre chaîne..alors c'est un peu le principe quelque part de l'omelette japonaise,soufflée,à l'occasion essayé là,battez les blancs d'un côté,ensuite les jaunes de l'autre,sans crême,assaisonnez les..dans une poële à feu moyen,pas vif,versez les jaune bien fluide,comme pour faire une crêpe,dès qu'il cuisent(max 2mn)versez dessus les blancs,étalez les,couvrez,cuire pareil 2/3mn..démoulez dans une assiette..d'un côté vous aurez les blancs cuits et de l'autre la fine coucje de jaune..classe et effet garanti!!! Regis,chef cuisinier et pâtissier..et..globe cooker!!
L'omelette, rien à redire. C'est très bon. Mais ce n'est jamais qu'une omelette enrobée d'un folklore pas possible (dans un autre restaurant). Nous avons passé deux jours (trois nuits) sur place. Une superbe petite suite et un cadre magnifique. Mais pour manger, à fuir. "La Mère Poulard", je ne sais pas. Nous sommes entrés, nous avons vu le portrait d'Hirohito, et les prix sur la carte. J'ai prétexté que l'établissement n'était pas dans nos moyens. Ce qui était faux. Je ne suis pas radin (loin de là) mais faut pas pousser non plus. Alors, voiture et direction Saint-Malo. Je crois que bientôt, l'ilot s'appellera "Le Mont Poulard" tant il y a de boutiques et autres sous cette enseigne. Bon et mauvais souvenir à la fois. Dommage !
Merci pour votre témoignage, je n'y ai jamais été. Vu les commentaires négatifs sur ce fameux restaurant " La Mère Poulard", que dit mieux que de la faire soi-même, façon "Gourmandise tv"😋😋
Merci Christophe pour cette belle recette d'omelette. J'adore le Mont St Michel, j'y ai dormi et se réveiller le matin et marcher sur les remparts est un pur bonheur. En revanche, l'omelette de la Mère Poulard ce jour-là, n'était pas top, les blancs mal montés en neige, donc liquides... et de surcroît très chère l'omelette. Je vais faire la votre. Elle est vraiment appétissante :) Merci encore.
L'omelette de la mère Poulard est sans aucun doute faite avec des œufs de la poule aux œufs d'or vu le prix... j'habite à proximité, je vous garantis ne jamais y amener des amis...
Merci pour cette recette, à faire à la maison quand je vois les prix, 🥴 ma dévotion à Saint Michel Archange se passera de cette étape lol 😉. Super idée cette vidéo 👍🙂.
Merci à vous Benoit😊... En effet près de 40 euros, service compris !. Un passage au Mont-Saint-Michel est de rigueur tout de même afin de passer devant le restaurant... Merci de suivre Gourmandises TV et bon régal !
❤Merci pour la recette. Mais peut on faire cela avec le fouet électrique pour des personnes qui ont des problèmes avec les mains. LA recette est formidable. Merci de Suisse ❤❤❤
Désolé mais au mont saint michel les œufs sont battu au robot électrique. Les employés que vous voyez battre les œufs en rythme sont la uniquement pour assurer le spectacle après que les œufs soient sortie du robot dans l’arrière cuisine.
Merci beaucoup! We love your Omelette de la mere Poulard! It was so delicious and easy to do. I added a little bit of cheese, tomatoes and some herbs, mmhhh! Thank you and keep on cooking, I m your fan in Hamburg, north Germany - Jutta (my French is too bad to write, but I can follow you when you are talking}
En week end pour notre anniversaire de mariage nous avons souhaité le fêter a la mère poulard grosse erreur resto pas très propre omelette vraiment pas terrible A moitié cuite pour mon conjoint et mon omelette aux truffes et arrivée à table en omelette aux pommes sans que l on me demande si ça me convient car plus de truffes apéritif martini a 10 euros que l on a dû prendre très vite car les plats sont arrivés directement derrière le service désastreux et personnel peu agréable voir pas du tout pour la modique somme a la sortie de 180 euros pour deux personnes bref a bannir un vrai attrape touristes
Bonsoir c'est vraiment très facile de faire une omelette de la mère Poulard avec une bonne salade et du jambon, j'en fais de temps en temps,et une omelette sucrée c'est pas mauvais non plus avec du sucre vanillé et la manger en dessert 😊 très bonne soirée bisous Véro de Soulac sur Mer 😘
Bonjour, le prix affiché, n'est pas du essentiellement aux ingrédients, mais surtout à la façon de faire, étant un spectacle valant déjà le prix! La symphonie du ou des cuisiniers avec les bassines cuivre et les fouets sont un spectacle de toute beauté! Le goût étant à l'appréciation de chacun!
Bonjour gourmandise tv et mère mitraille. Je viens de faire votre recette de l'omelette de la mère Poulard et vous remercie infiniment pour ce délicieux partage. Cette omelette est une pure merveille🥰🧡👍🙏💖
Il me semble que dans la recette originelle les oeufs sont battus entiers et non pas les blancs et les jaunes séparément. Le petit plus c'est la cuisson au feu de bois naturellement (donc on peut le faire au bbq en été), ainsi qu'une poêle en fer. Et pour celles et ceusses qui n'ont pas envie de se fatiguer l'avant bras, le kitchenaid fait aussi très bien l'affaire, il s'agit d'étre moderne.
Bonjour à vous... Il s'agit ici de la recette "Mère Mitraille"..😜 . Moins légère que celle de la Mère Poulard... En effet juste des œufs, du sel et un bon coup de main ✋. Bon régal 👍.
❤ La Brocanterie Gourmande de Gourmandises TV : 👉 www.leboncoin.fr/profil/36e3639a-a1f0-4a6a-99cc-4b329b9f3ff0/offres "Offrez-vous un bout de Gourmandises TV !" sur notre page "Le Bon Coin", bon nombre d'objets, assiettes, plats, vaisselle ancienne... des recettes de la chaîne sont en vente. Si vous voulez les découvrir, vous les offrir ?, c'est le moment ! Merci à vous. PS : De nouvelles annonces chaque jour ! Bon régal !. Christophe.
La dernière fois elle m'a été servie avec des morceaux de braise à l'intérieur, heureusement que je m'en suis rendu compte avant de la manger . A peine des excuses de la direction et même pas un offert . A éviter
J'ai testé ce soir. Bon, je n'avais pas de crème fraiche, pas de beurre non plus (on va faire avec du Plantain du coup), par contre des champignons... j'ai galéré avec les blancs en neige (il y avait un peu de jaune dedans), j'y ai ajouter un peu de piments doux quand j'ai fait revenir mes champignons... bref, rien a voir avec la recette originale (ni celle-ci) mais c'était super bon. Merci pour l'idée et pour la recette !
Avec l'affux de touristes dans le restaurant de la mère Poulard, et sachant qu'une seule omelette prend au bas mot minimum 20 minutes de la manière traditionnelle, combien de cuisiniers travaillent et battent les oeufs dans ce restaurant ? Je crois malheureusement qu'avec une salle de 100 à 120 clients ce n'est pas possible de faire ces omelettes de manière traditionnelles. De plus, quelles sont les poêles utilisées maintenant dans ce restaurant ??
Bonjour à vous. Je vous invite à poser toutes vos questions directement à la Mère Poulard 😅. Ici à Gourmandises TV on lésine pas sur les moyens 😜😋😅. Merci de suivre Gourmandises TV et bon régal 👍
Bonsoir cette omelette à l’air divinement délicieuse, je vais la faire dès ce soir. Merci Christophe. Je regarde beaucoup de recettes que vous donnez, et je les ai faites, c’est un régal. 😋😋😋C’est un plaisir de vous écouter. 👏👏👏 A bientôt de vous lire. Je suis de Marseille.
🔴Bonjour à toutes et à tous. Suite à la diffusion de cette recette en vidéo, beaucoup de commentaires ont été supprimés et certains utilisateurs bannis par Gourmandises TV. En effet ils ne respectent pas la charte des commentaires de RU-vid et Gourmandises TV. Ces commentaires étaient irrespectueux, injurieux ou diffamatoires. Certes, "on ne fait pas une omelette sans casser des œufs", mais Gourmandises TV n'a pas vocation à être une chaîne de notation d'établissements ou de critiques clients. Encore moins un "défouloir" à clients mécontents. C'est pour cette raison que nous avons volontairement censurés certains écrits. Pour ce qui est des prix chez la Mère Poulard... Ils sont affichés à l'extérieur de l'établissement (chacun est libre d'y aller ou pas), et on trouve aussi sur le web bon nombre de cartes "menu" photographiées. S'agissant de notre recette, comme celle de la Mère Poulard est dîtes "secrète, elle est "façon Mère Mitraille" et du reste plusieurs versions figurent dans de nombreux articles, le débat est ouvert sur le sujet. Pour le reste, chacun s'exprime librement ici. A Gourmandises TV nous essayons, avec humour, de faire bien et bon et d"ailleurs la vidéo met plutôt en valeur la région, qui est la mienne aussi, et nous parlons assez positivement de l"établissement. A vous de juger sur place et d'indiquer à l'établissement votre sentiment. Gourmandises TV reste la chaîne de toutes les gourmandises et vous propose de faire cette recette, vous verrez, elle est extra, à la façon de la Mère Mitraille !. Bon régal 👍 Christophe. Cette vidéo ne contient pas de "placement de produits", contrat publicitaire, sponsoring.
Chez la mère poularde C'était pas une omelette c'était plutôt un soufflet .elle devait mettre de la levure chimique le tout jaune et blanc battu très fort ensemble est cuite dans la cheminée très chaude qui faisait comme un four et ça monté comme un soufflé grâce a la levure chimique .mais la votre doit être très bonne je la retiens
Bravo pour le coup de main ! Expérience vécue : si vous mangez au restaurant de la Mère Poulard, mettez vous dos à la vitrine à cause des flashes qui " mitraillent " sans cesse de ceux qui sont dehors ...
Bonsoir Christophe, J'ai pas mal de bons souvenirs au Mont Saint Michel, c'est un lieu que j'affectionne et ma première omelette Mère Poulard je l'ai dégusté dans ce lieu magnifique 🙏🏼 Par contre, j'en ai jamais fait 🙄 Votre proposition et la vidéo me tente bien pour la cuisiner. Ce que je crains toujours c'est au niveau de la cuisson dans la poêle. Trop cuit, pas assez, c'est toujours pour moi un dilemme 😢 Je vais prendre mon "courage" à deux mains, et je verrais bien le résultat 👁👁 Merci pour votre vidéo et à bientôt 👩💻 Nicole 🌹
Bonjour ma chère Nicole. En effet le Mont est vraiment une merveille !. Il faut essayer et vous verrez c'est facile à faire et vraiment extra avec une bonne salade !. Passez une belle journée et bon régal !. Christophe.
Merci Christophe pour cette succulente omelette 😋😋😋..j en bave d avance..pour ma part,je rajouterai des lardons..c est la mère mitraille qui va être contente..elle va pouvoir se régaler avec son bienfaisant Christophe...A bientôt pour d autres petites merveilles culinaires 😋😋😋..je vous embrasse 😘
Je suis du Sud Ouest, un jour dans les années 70 avec mes parents on a mangé au Mont St Michel, la fameuse omelette..... (on a gouté, payé puis ressorti) plus jamais ! c'est juste écœurant !!
C étonnant… pq voir cela comme étant une omelette et non un repas ? Car, pour un repas, dans un lieu qui a de la gueule, un restaurant historique …après avoir mangé une ses omelettes, je n’ai plus faim. Juste une glace à déguster dans les rue du Mont.
@@valerycharles6007 personnellement je ne m' arrête jamais dans les restaurants du mont st Michel ! Juste un pique-nique ! Et aujourd'hui je préfère faire les animations autour du mont st Michel avec un. Guide ! C' est plus convivial !
