Comment culotter une poele en fonte ? 🍳🍳 

C est culoter

Cotte de mailles?

Be

Merci pour cette vidéo claire et instructive. Peut on utiliser le four pour le Culotage à 180/200 degrés ?

Super

on attend ton retour man ! :)

Elle a changer de couleur. Avant elle était noir avec un petit côté gris. Couleur terne quoi. Maintenant elle est bien noir et elle est luisante. Par contre la viande elle colle encore un peu. C'est peu etre parce que c'est une poêle "grille" C'est possible? =)

@@Lokalbassalors ta trouver ? Et est ce que c’est obliger de mettre de l’huile après nettoyage ?

@@maximechevalier5604 Je sais pas si c'est obliger a chaque nettoyage mais une chose est sur c'est que la poêle dois être glissante sinon la viande colle a fond.

Une vrai poêle en fonte ne peut aucunement etre abîmé...sauf a la rigueur si elle tombe par terre ou un choc thermique avec de l'eau froide et fend en deux morceaux....😉

il le dit à demi mot dans la video : ne pas employer d'ustensile en metal car ça enleve la couche

1) Le problème de la fonte, c'est que les chocs thermiques peuvent la faire craquer. C'est pour ça qu'on chauffe la fonte que progressivement (et jamais à fond de suite). L'inverse (refroidir) est également vrai (la fonte se rétracte, si trop abruptement ou non de manière homogène, crack) 2) Le manche étant en fonte, il peut rouiller. 3) Oui. Pour les plats acides, privilégier l'inox.

ah oui surtout au debut (certaines sont deja culottés mais il faut quand meme bien le refaire)

oui, tout type de feu !!

il est bon a faire a tout moment !

sylvain ferrec La fonte émaillée ou fonte traditionnelle aussi dite fonte « lourde » est obtenue simplement par moulage de l'acier riche en fusion. L'émaillage est une finition de protection. Il s'agit d'enrober l'article en fonte d'un bain alcalin pigmenté (oxydes de métaux colorants) ou non (fonte noire et granuleuse) en cuisson pour fixer ou vitrifier l'ensemble à très haute température. L'émail permet que l'acier ne rouille pas comme il le fait à l'état naturel. Coloré le bain d'émail produit une finition lisse qui exonère l'ustensile de toute préparation avant l'utilisation. En revanche, la fonte émaillée naturelle, donc noire, a besoin d'être culottée afin de lisser sa texture et d'éviter qu'elle n'attache. J’ai possédé une plancha Weber en fonte émaillée et je ne m’en étais pas réellement occupée...elle s’est dégradée, à rouillé mais c’était de ma faute. Depuis je déculotte tous mes produits en fonte destinés à la cuisine sans distinction. Pour le tuto de Rafa qui préconise une cuisson de patates ( l’amidon 😉 comme il le précise et c’est bien ) après deculottage et avant une utilisation régulière je préfère cuire du saint doux seulement( technique de mon grand père chaudronnier lol ) et ne pas gâcher des aliments à consommer. Ça va nourrir ta plancha comme jamais :-)

Il y a une raison à cela, le culottage est déjà fait chez certains fabricants tel que Le creuset ou Petromax par exemple.

Le creuset c'est de la fonte émaillé...ce ne pas de la fonte brute de brute...

oui bien sur mais ici c'est une chaine youtube sur le barbecue donc on le fait au bbq

tu dois surement mettre trop d'huile je pense

Oui c' est exactement ce que j'ai

Merci ! oui apres chaque usage il faut finaliser en mettant un petit coup d'huile

@@LeBarbecueDeRafa Merci pour ce tuto ! Par contre moi, dès la première application de l'huile avec un chiffon tout ce qu'il y a de plus classique, il a laissé pas mal de fibres dans la poêle, je vais donc faire le prochain culottage au pinceau je crois.

non ce n'est pas obligatoire mais conseillé. Tu fais bien de mettre un linge entre chaque poêle, c'est la bonne technique :)

en le faisant dans un four sinon :)

@@LeBarbecueDeRafa ah ok, merci ;)

C’est sûrement en Celsius, j’ai regardé d’autres vidéos et c’était le meme degrés en Celsius pour le four ;) si ça peut aider...

ah oui bien sur ! il faut recommencer tout le processus depuis 0 !

@@Anthony-td6dv Salut, merci pour ta réponse. Je crois que c'est la première fois qu'on me répond sur RU-vid lol Je n'ai pas besoin de culotter ?? Même pas la première fois ???

oui oui bien sur, meme procédé !

Au four, et la poignée en plastique

oui aucuns soucis la fonte c'est extrêmement durable y a pas plus résistant, lave la bien et tu peux tout à fait suivre le tuto de rafa :)

Meme problème mais je n'arrive pas a la récupérer entièrement. J'ai peur de l'abîmer avec des matériaux plus abrasifs :(

Oui sans problème

oui oui c'est strictement identique a la meme temperature :)

c'est une crepière en fonte ?

J’ai vu sur d’autres vidéos qu’ils les mettent au four à 200 degrés Celsius. C’est ce que je vais faire pour la mienne

@@Matchette Merci

oui tu peux :)

apres chaque utilisation, il faut la chauffer, mettre un petit coup d'huile et basta

@@LeBarbecueDeRafa super merci cher ami ,excellente journée

Oui sans problème

pas besoin si le fond est émaillé

Et rien n'accroche ? Non il n'est pas trop tard en tout cas :)

fais le dans le four, ca serait plus simple

non ce n'est pas conseillé, je te recommande d'acheter la pate d'entretien de chez Petromax dans ce cas la

Non il faut l'entretenir comme il a expliqué tu lave à l'eau chaude et tu "rehuile "

T'es blonde toi ?

Mettre un peu d'eau dans le fond de la poêle et faire bouillir sur le feu...ont peut ensuite grater un peu avec une spatule en bois...ont peut même nettoyer avec du gros sel dans la poêle....moi depuis 6ans je n'utilise que des poêles en fer et en fonte..c'est vraiment des super ustensiles mais y'a des règles a savoir...ils faut aussi bien les sécher avec un chiffon sec sinon un dépôt de rouille apparaît très vite....mais dans tout les cas même une poele rouillé ne sera jamais foutu ce sont des ustensiles indestructibles... Moi mes poêles en fer c'est marque de buyer minérale b Et en fonte c'est skeppshult ou lodge Pour les personnes qui serait intéressé...

@@banban74200 merci

non non, le culottage peut se faire n'importe quand !

oui , tout est ici ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-ZEYEu_thPgI.html

il faut enchainer les etapes :)

Oui c'est possible

salut ! tu as du mettre bcp trop d"'huile ! il faut vraiment que ca soit une cuillere a soupe par poele par exemple

oui c'est mieux de legerement la huilé en fin de cuisson sinon elle va rouiller

Même chose, pour info j'utilise de l'huile Isio4

ça peut arriver si tu as mis trop d'huile, mais en chauffant, ce coté gommant va disparaitre