Comment donner une bonne forme à la quenelle - Les secrets de la Chef Factory 

La directrice reçoit le Chef Joseph Viola, Meilleur ouvrier de France et Champion du Monde de pâté en croute. Il vous explique dans cet épisode comment conduire une moto, ou fabriquer une quenelle, au choix.
Comment donner une bonne forme à la quenelle :
Les secrets de la Chef Factory -- Joseph Viola (Lyon) -- La forme de la quenelle lyonnaise