Découvrez comment fonctionne une cafetière italienne (ou cafetière moka) et comment faire un très bon café ! Vous pouvez voir l'article complet sur www.cafe-expresso.net/comment-...
petit conseil supplémentaire...ne pas oublier de remuer le café avec une petite cuillère, avant de le verser dans les tasses, en effet, le fond de la cafetiere est toujours plus concentré que le début quand on verse. Pas obligé non plus de remplir le filtre de café, cela dépend si on l'aime léger ou fort..vous pouvez le tasser sans problème
Vous remplissez le réservoir d’eau, tout plein. Puis vous insérez le filtre. Toute l’eau qui reste dans le filtre est jetée, renversée dans l’évier. Vous avez donc le bon dosage d’eau. On met le café dans le filtre, doucement. On remplit presque tout. On ne presse pas ! On ferme la cafétéria et on met au feu. Le feu doit être proportionnel à la taille de la cafétéria. Toujours mieux à feu doux. Lorsque le café est sur le point de sortir tout, le feu s’éteint. Attendez-vous à ce que la dernière quantité de café sort encore à feu éteint . Plaisir du café à tous 😀😀☕
Préparez la cafetiere le soir , mouillez très légèrement le café moulu et le matin , patiemment sur un feu pas trop fort , vous aurez exprimé au maximum les aromes .....
Mais utiliser cette machine pour préparer du café est très dangereux s'il ne s'agit pas d'un produit original. Si la machine à infuser est traditionnelle, elle peut présenter un danger pour ses utilisateurs.
J'ai du café "italien" de la marque Voisin, apparement mouture moyenne et j'ai l'impression de devoir en mettre beaucoup dans le filtre pour le remplir (sans le tasser bien sûr). Est-ce qu'une mouture plus grosse permettrait de remplir le filtre tout en en mettant moins ? (Question de volume comme la farine et le sucre ?)
@@ma-voisine-est-noire ha ha ha , humour belge je suppose ?? la mousse se nomme le Créma, et pour ça il faut autre chose que ce type de cafetière, certain modéle un peu spéciaux vous promettent du créma avec un systéme de sortie du café un peu différent, mais cela fonctionne assez mal, oubliez le créma sur cette façon de faire du café, prenez dans ce cas un systéme expresso ou un ensemble complet electrique (mais on n'a pas le même café encore une fois)
Merci beaucoup ! J'ai volé une cafetière italienne et j'ignorais comment m'en servir, ce tutoriel est un vrai sauveur 👍 (c'est une blague appelez pas la police)
Bonjour, en principe la cafetière italienne fait un café corsé proche de l’expresso. Peut-être est-ce le café que vous avez utilisé qui n’est pas assez fort.
@@cafeexpresso2283c'est fortement possible surtout que mon café a vraiment dépassé ladate de péremption. en faite, je pense que je l'avais mal dosé... j'ai rempli la moitié du récipient où l'on place le café , puis j'ai rempli d'eau jusqu'a la valve de sécurité. La deuxième fois j'ai doublé la dose de café et réduit de moitié la quantité d'eau... C'était vraiment mieux.
@@cafeexpresso2283 j 'ai une question un peu idiote mais lorsque je prepare mon café avec ma bialetti 3 tasses , je le verse dans un grand mug et le boit seul ... ma question est , est ce que c est beaucoup de cafeine d 'un coup ?
question bete, est-ce qu'une cafetière moka marche avec d'autres poudres ? du genre est-ce que ca marche avec de la poudre de cacao, ou du chocolat en poudre ?
J'ai racheter une cafetière qui vas sur l'induction mai le réservoir se rouille je suis vraiment pas contente j'ai jamai eu ce problème avec l'an ienne cafetière
Bonjour Margaret, il faut compter dans les 20-30€ mais tout dépend de la taille dont vous avez besoin, voici un exemple de bonne cafetière italienne amzn.to/35PUwUt
@@zahrakei4345 qu'est ce qu'on peut lire comme idi... (oups) bêtises sur certains commentaire, on se croirait dans un spectacle comique (n'importe quoi) le café ne cuit pas, l'eau bout, passe le filtre et c'est tout.....le café cuira si vous laissez la cafetière sur le feu.
à 1.31 "....parce que si le remplissage (de mouture de café) est insuffisant, cela peut entrainer des problémes !!!" QUELS problémes ? Aucun en réalité, si vous voulez un cafe un peu moins fort vous mettre un peu moins de café, et de plus vous pouvez aussi le tasser légérement dans le filtre....enfin si vous ne remplissez pas le reservoir d'EAU correctement, oui, cela peut entrainer des "problémes", un peu moins de vapeur et la montée de l'eau sera moindre d'une part et chaque cafetière de ce type est faite pour un nombre de tasses, donc respecter le niveau de l'eau et Basta !! Deux générations d'italiens qui utilisent ce type de cafetière pour leur café parlent en mon nom sur ce sujet (je suis la troisième génération) et donc croyez moi, je sais faire (enfin un petit conseil sur le nettoyage aurait été de bon aloi). Rincez votre cafetière, ne la frottez pas avec un grattoir ou tout autre ustensile du genre, eau chaude, frottez à la main, rincez après chaque usage et laissez faire le temps...la cafetirère va se culotter petit à petit et donner un bon café, la couleur café au fond n'est pas un signe de crasse, au contraire. Bon café à tous !
Par "feu" je pense que la personne de la vidéo sous-entend "source de chaleur". Les cafetières italiennes sont généralement toutes compatibles avec les plaques électriques ☺
Bonjour j'ai une cafetière italienne et c'est du très bon café mais attention quand vous le chauffé trop vite avec le gaze c'est un mauvais café il faut que le café prenne le temps
Non il ne faut pas tasser le café moulu ! Il faut simplement remplir l'entonnoir jusqu'au bord. Si on en met un peu plus ça fera une petite bosse, mais la plaque filtre viendra l'aplatir. Surtout ne pas tasser !
^ben oui, on peut le tasser un peu et on n'est absolument pas obligé de mettre un filtre totalement plein (la vidéo dit n'importe quoi sur ce point) aucun probléme,.... l'eau par contre doit être au niveau demandé, c'est le plus important, niveau d'eau correspondant à la cafetière, café mouture moyenne, autant qu'on veut, plus , moins c'est sans importance, et vous aurez un café plus ou moins fort, c'est la réalité et pas de la théorie, donc oui on peut tasser un peu la mouture, ça ira très bien si la mouture est correcte (pas fine ou trop fine).
En lisant toutes vos réponses sur cette page je constate votre arrogance et vous finissez par être insultant "Monsieur-je-sais-tout-par-ce-que-Italien" on voit votre vrai visage ça me rassure 😆Arrêtez le café ça vous stresse prenez du déca en poudre 🤣 @@Doirme
@@mrbluestrek1 Ha ben oui, vous avez raison c'est un argument (en fait il n'y en a aucun de votre part, je plaisante ^ ) quand on ne sait plus quoi dire ou faire alors on passe aux commentaires coléreux à la limite de l'insulte et on se ridiculise (encore une fois) en direct ou presque. Heureusement pour vous, le pseudo vous protége et vous pouvez aboyez (et la caravane passe) vous constatez mon arrogance (qui n'est que de la connaissance de ma part ce que vous ne semble pas même vous effleuré un seul instant) et vous finissez avec la solution du café déca....bref ridicule (et oui je sais (presque) tout sur le café et la façon de le faire de cette manière ne vous en déplaise) monsieur vous êtes comme le H de Hawaï, vous ne servez à rien !
Je pense que vous parlez de l'étape 4. Sinon comme expliqué dans la vidéo, il suffit de remplir d'eau le réservoir. C'est très simple ! Attention toutefois à ne pas dépasser la soupape. Bonne journée.
Faux archi faux, l'eau bout, la vapeur pousse l'eau dans la mouture en deux ou trois secondes, et c'est tout, je ne vois pas en quoi le café pourrait cuire, par contre si vous laissez la cafetière TROP longtemps sur le feu allumé, oui , le café risque de cuire un peu.....et donnera un goût plus amer, c'est un choix que l'on peut faire.
