Je partage avec vous tous mes conseillers techniques pour réussir à glacer un entremets avec un glaçage miroir à la bonne température, sans bulles. Les recettes de mes différents glaçages : mapatisserie.f...
Super contente de vous revoir après une longue année d'absence :) Vos vidéos sont juste géniales et je reste à l'affût de toutes les astuces que vous avez la grande amabilité de partager avec nous. Merci et au plaisir de vous revoir très bientôt. Bonne continuité
Merci pour la vidéo. Une petite question : que faire avec l'excédent de glaçage quand on a pas d'autre gâteau à recouvrir (à part le manger à la cuillère) ? Merci
Bonjour ,merci pour votre démonstration et vos excellents conseils . Vous serait il possible de nous montrer comment glacer de petites pièces en les trempant dans un récipient. Merci d'avance
Svp quand je verse le glaçage miroir au début il tient super bien apre un moment il commence a se décoller sur les côtés et j’e n’arrive pas a comprendre ou est l’erreur !!
Bonjour, dur de deviner le souci exact. Un problème sur la qualité de la gélatine du glaçage ? Mauvaise recette de mousse qui n'est pas stable à la décongelation ? Bref, les options sont assez larges, suivez vous mes recettes ?
bonjour et merci pour votre chaine, concernant le glacage je voulais savoir quel est le role du sirop de glucose, car certains en utilisent mais d 'autres non ?
Si vous n'êtes pas content, il ne faut pas regarder la vidéo :) les commentaires de ce genre, non merci. L'être humain n'est jamais content c'est fou !
