Comment réaliser une pizza sans gluten ! 🍕😉 

Dans cette vidéo, voyons comment réaliser une pizza sans gluten ! Nous allons réaliser une pâte à pizza exclusivement avec de la farine sans gluten. Le chalenge d'obtenir une pâte à pizza qui se rapproche le plus de la texture d'une pâte traditionnelle, élastique et facile à travailler. Farine de pois chiche, de maïs et de riz seront à l'honneur pour y parvenir.
Après une multitude d'essais, je suis ravi de te proposer ma recette de pâte à pizza 100% sans gluten !
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬RECETTE DE LA PÂTE▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Utiliser de préférence de l'eau tiède à 30°C, voici les quantités pour un pâton de 400gr.
Eau : 180 gr
Sel : 5 gr
Bicarbonate ou levure : 5 gr
Gom guar : 10 gr
Mix Gom : 10 gr
Psylium : 5 gr
Farine de riz : 100 gr
Farine de maïs : 30 gr
Farine de pois chiche : 70 gr
Ces proportions sont adéquates pour former un disque d'environ 30 cm de diamètre. Multiplie les quantités en fonction de la taille que tu souhaites obtenir.
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00:00 Introduction
02:14 Rappel pour s'abonner
03:02 Générique
03:23 Illustration de la recette
06:35 FIn