Comment réussir une tartiflette parfaite ? Les recettes de François-Régis Gaudry 

Pareil pour moi , j'ai mis la moitié du Reblochon entre 2 couches de pommes de terre et l'autre moitié sur le dessus !! Je n'avais pas de fromage à raclette (optionnel) , ni d'ail , ni de vin blanc ... mais c'était tout de même délicieux !!

Honnêtement, le fromage à raclette c'est du grand n'importe quoi et ça n'a pas sa place dans une tartiflette. A ce rythme là autant mettre du Boursin aux fines herbes

Vous ne croyez pas si bien dire !! Les premières tartiflettes ont étés faites à la poêle :)

Et encore va voir les vidéos sur les carbonara. Même zanoni a le droit à des leçons d’experts.

😅😅😂😂😂😂❤️

À traduire en Anglais Usa ou Royaume-Uni Ma Dawei: Ce que vous raconter est beau. Venez en France pour découvrir les spécialités de notre région. Je vous donne un exemple par exemple la Bretagne et autres vous verrez vous allez être pas déçue. Je vous souhaite la bienvenue en France et continuez à mettre d’autres messages comme celui-là. Sophie

Mais c'est quoi milkfat du coup

Mais tellement ! Quel monchu ! Il doit skier en jeans je pense !

Le morbier fond vraiment mal par rapport a la raclette . C'est pote que ma raclette

Oui, tout à fait. Ou pour ceux qui aiment moins l’ail, on peut simplement frotter le plat à l’ail, ça donne déjà un petit goût supplémentaire.

100% d'accord avec vous !! Sur RU-vid , les commentaires laissent beaucoup trop souvent à désirer !! C'est à croire qu'ici il n'y a que des experts de la Tartiflette !!

La mare aux cannnaaarrrrds..

C'est de l'humour , j'espère ?...

Sinon sa recette de lasagne saumon et pinard est pas mal non plus...

C'est clair...

Le maroilles fonctionne aussi très bien!

En Italie, avec du taleggio ça marche très bien ;)

Le munster, le morbier

Du Nutella

Et pourquoi pas !!??

Faut pas être fermé. Franchement pourquoi pas... Je suis Mauriennais, j'en mets un peu dans la fondue pour la texture et un peu le goût. De la vraie au lait cru bien sûr

En fait chacun fait comme il veut, perso je préférè mettre de la crème. Et tant pis pour les "puristes" qui sont en fait enfermés dans des limitations. Et notre époque a ceci de bien qu'elle fait voir les nombreuses barrières que chacun se met. Ce qu'il y a de bien avec la cuisine, c'est comme pour absolument tout le reste, seule compte l'inspiration. Aucune règle, aucun modèle à copier, seule l’inspiration qui guide. Seule compte la passion, le contentement, l'Amour qu'on y met, qu'on préfère la préparation ou la dégustation.

@@christophepanstarrs3538 Je suis d'accord sur suivre son inspiration mais n'appelons pas une tartiflette alors, car ça n'en est pas une.

Sébastien Laurens l'avantage c'est que grâce à ça (tartiflette) je suis tombée sur cette recette de folie.

Ce qu'il y a de bien c'est que chacun a les compétences pour faire ce qu'il aime. Plus besoin pour ça de chef 3 étoiles, comme pour le reste, plus besoin d'experts dans ce nouveau monde pour aussi savoir ce qui est bon pour soi, l'actualité ne cesse de nous le dire. Reste l'appréciation de manger un repas préparé par un chef, mais ça s’arrête là. Les experts aujourd'hui, c'est soi même.

​@@christophepanstarrs3538 C'est génial, d'ailleurs je suis moi même expert astro-physicien, chirurgien cardiaque, magistrat et pilote de ligne, car je sais ce qui est bon pour moi. Un peu d'humilité ne fait pas de mal... D'ailleurs les vrais experts n'hésiteront pas à vous dire je ne sais pas lorsque c'est le cas, contrairement aux charlatans.

Bah, pas loin quand même. Il dit 5/6 cl, sachant qu'un verre de vin c'est 12,5cl, on est pas loin

@@maximemicand8462 Il me semble qu'il n'utilise pas un verre à vin dans la vidéo. Un verre classique plein fait plutôt 20-25 cl. Donc demi verre, ce serait 10 cl minimum, pas 5. Bref. La cuisine ça reste une affaire de goût. Certains ne mettront pas de vin, d'autres en mettront plus. Ce n'est pas comme la pâtisserie. Perso, je ne sale pas du tout, il y a suffisamment de sel dans le fromage et les lardons, hors de question de saler de trop. Et je n'ajoute aucune matière grasse, contrairement à François-Régis. Je n'ai pas mis de raclette, pas besoin non plus. Je mets les lardons dans la poêle sans matière grasse, je laisse revenir, j'ajoute les oignons, poivre, le vin et la crème en dernier, comme lui. Vous me direz : ce n'est plus la recette de François-Régis. Soit. Mais c'était très bon quand même. Hors de question de saler et ajouter du gras + qu'il n'en faut.

Bah si c'est ça. Un verre en cuisine c'est pas un verre à vin mais un verre de cuisine.

Fauf, faux, et faux, par contre le dernier est vrai. La tartiflette a la poèle c'est pas une tartiflette c'est une péla, péla voulant dire poêle en patois savoyard justement. La tartiflette elle, ce fait au four. La tartiflette à de la crème fraiche, dans la recette original le reblochon est couper en trois, un tier étant fondu dans de la crème fraiche. Pareil les patates coupé en cubes c'est pour la péla, pas la tartiflette. Des pommes de terre en cube cuite a l'eau c'est juste nul, le centre sera jamais fondant.

@@sony3002 Pour ce qui est de la crème, il n'y a pas vraiment de consensus, certains aiment en mettre et d'autres non mais à priori il serait plus authentiquement savoyard de faire une tartiflette sans crème. (cf l'histoire de la tartiflette sur le site officiel du reblochon.) Dans tous les cas coupés en cube ou en rondelles ne change strictement rien au goût dans la mesure où l'on doit cuire les pommes de terres avec leur peau (à l'eau ou à la vapeur) pour ensuite les couper. Et bien sûr au four.

Alors fais plutôt des carottes vapeur 🤣🤣🤣

Merci pour le tuyau !!!

Je savais pas ! Merci et tu fais un passage grill rapide pour gratiner derrière ou pas besoin ?

Bah la sa a pas trancher chaleur tournante

Oula

@@sebastienlaurens7949 Et sans pommes de terre !

Le commentaire le plus débile ...

Autant pour la raclette on peut discuter, mais si vous regardez la vidéo une seconde fois vous verrez qu’il cuit bien ses patates à la vapeur. Cordialement.

@@Zimzimrider mais même c'est pas comme ça qu'on fait ahah

@@Titiiinedu57 , je suis curieux de connaître cette troisième voix dans la cuisson de la patate.

@@Zimzimrider dans une cocotte coupees en dés avec les Oignons et les lardons pendant 30 minutes a feux moyen

Les patates a l'eau c'est une version light

si t'aimes pas, passe ton chemin

Etape 1 :préférer les produits de synthèse pour se nourrir et se vêtir, à moyen terme c est plus efficace pour faire disparaitre les animaux