Comment sabrer le champagne quand on n'a pas de sabre ? Pourquoi pas avec un verre à vin ? Le secret ? Une bouteille bien froide et un peu de savoir faire...À vous de jouer maintenant !
Grace à vous, je vais pouvoir sabrer un DomPérignon pour mon père en phase terminale, entouré de ceux qui l'aime. Merci d'avoir partagé, en toute simplicité, les rudiments de cet art.
J'avais acheté un DomPérignon pour mon père qui débutait un grand projet immobilier en Alberta il y a qq mois. Il devait la boire à l'occasion de sa première vente. Malheureusement, il a été diagnostiqué avec un cancer en phase terminale avant sa première vente... Son partenaire d'affaire et ami rapportera la bouteille au Québec (ou nous vivons).
Nous allons nous réunir dans une salle au centre palliatif afin d'honorer sa vie. Le sabrage sera effectué avec une machette que j'avais acheté à un paysan lors d'un voyage humanitaire en Haïti. Un homme fière, de peu de mots, avec de l'expérience, de l'age mais une force tranquille; il symbolisait, à lui seul, la résilience du peuple Haïtien.
En 1688, Dom Pierre Pérignon à inventé la méthode champenoise. Avant lui, tous les vins de Champagne était des rouges! Il fallait de l'audace, de l'ingéniosité, une confiance inébranlable en son intuition et son savoir faire ainsi qu'une détermination sans borne pour réussir. Il a également su rassembler et convaincre... Des verriers pour fabriquer une bouteille pouvant supporter la pression, des artisans pour confectionner un bouchon avec une forme spécialement étudiée pour contrôler l'effervescence, des vignerons pour changer des méthodes ancestrales de production ainsi que les moines de l'Abaye bénédictine pour financer le projet.
La machette et le Champagne est l'allégorie parfaite pour décrire la vie de mon père et le sabrage sera le raffinement qui manquait pour témoigner d'un homme qui ne laissait personne indifférent. Merci Alexandre Valiquette, fils de Paul Valiquette, Québec Canada
Je ne sais pas pourquoi mais mes résultats sont très aléatoires. Pourtant je place bien la bouteille environ 5h au réfrigérateur puis 15 min au congélateur, ensuite je déshabille la bouteille et je relève le muselé et pour finir, je tape bien le long de la ligne...Un seul sabrage fut excellent (du premier coup et sans liquide déversé), les autres ont toujours nécessité minimum 2 coups et avec la fameuse cascade à la fin. 😩 Par contre, j'ai énormément appris de cette vidéo. 🙂
Les dragons de l'armée de l'empereur , à l'origine de la tradition , avaient bien entendu comme coutume de laisser leur bouteille quelques heures au réfrigérateur et dix minutes au congélateur avant de sabrer le champagne pour fêter une victoire !
Les dragons de l'Empereur, bien qu'ils n'avaient pas cette coutume, avait nonobstant un véritable sabre, relativement plus performant pour "sabrer" qu'un revers de couteau de cuisine...
@@nightofanju2625et surtout les bouteilles étaient bien moins parfaites qu'aujourd'hui. C'était pas rare d'avoir des bulles d'air piégées dans le verre, de nos jours même pour une bouteille de vin 1er prix c'est un défaut synonyme de retour au four de fusion.
Je l'ai fait hier soir mais j'ai oublié qu'il fallait le faire sur la ligne, mais au 2ème essai c'est parti quand-même. Mais la cassure était pas droite
Sabrer le champagne c'est une coutume des années 1800 quand les soldats de l'armée de Napoléon célébraient leurs victoires en ouvrant les bouteilles avec leurs sabres.
Alors si ça peut arriver si le verre est pas cassé net. Je faisais ça sans mettre au frigo, juste en réchauffant grâce au frottement, mais dans ce cas la, perso je vidais juste pas le fond de la bouteille.
avec du Champagne (du vrai) c'est plus impressionnant, on a 6kg de pression et pas 3,5 ou 4 dans les mousseux. on attend donc la meme chose avec du champagne et un vrai son de fete !!!
Merci pour ces explications. Les plus précises que j'ai pu trouver. C'est une chose classe que de sabrer le champagne mais y'a pas des petits éclats de verre qui pourraient s'immiscer dans le champagne ?
@@tesfuweldemikael2902 Oui ça parait logique mais ça m'est déjà arrivé, et à quelques amis, c'est du vécu, ça vaut ce que ça vaut, libre de me croire ou non ^^ mais quand on apprenait à sabrer en le faisant avec des bières, on peut avoir tendance à taper dessus. Je l'ai refait ce week-end pour mon anniv, des fois le verre à l'intérieur ou extérieur se casse pas bien droit au niveau du goulot quand quelqu'un le fait "mal", si le verre se casse de l'intérieur et selon le sens ou est la bouteille plus ou moins à l'horizontal ou vertical un bout de verre peut tomber tout simplement je pense. Mais bonne remarque je vais le refaire faire à des gens jusqu'à comprendre pourquoi x) Avant je sabrais sans connaitre la technique de la rainure et du froid, je frottais et à l'oreille ça fait un bruit différent et on donnait un coup, sur des centaines de bouteilles, des fois au frais, des fois non. En tout cas avec l'habitude on peut ptet pas le faire avec un verre mais le froid est pas obligatoire.
Bonjour, vous connaissez l'explication scientifique concernant le froid, la densité ou forme parfaite pour sabrer le champagne ? Je m'intéresse de nouveau à ça car il y'a 5,10 ans quand on faisait la fête avec des amis on sabrait toujours nos bières, mais même sans les mettre au froid, même avec une cuillère ou un caillou (faut trouver la bonne forme), ça marchait très bien. Après si c'est certains plastiques ou certaines matières, peut-être que la densité de la matière est aussi importante pour le sabrage. Après effectivement j'ai souvent besoin de passer ce que j'utilise plusieurs fois sur le verre et donc je vais essayer en mettant quelques bières et bouteilles au frigo, d'autres dans la maison et je verrais. (en tout cas ce que j'ai sabré il y'a 2 jours, c'est sur à 100% c'était des bières qui étaient dans la pièce car plus de place dans le frigo) Sinon c'est super intéressant de sabrer des bières car le mouvement est plus petit ou différent car les bières ont des formes différentes des grandes bouteilles, et peut-être que c'est ce qui nous permettait de savoir qu'on avait suffisamment réchauffé la bouteille malgré le fait qu'elle ne soit par au frigo, mais après un certain temps le bruit sur le verre est légèrement différent, et à ce moment la, on sait qu'on peut donner un léger coup et ça part tout seul. Bref je me suis permis d'écrire tout ça car j'ai fait des recherches sur le froid etc, je suis tombé sur plusieurs chaines et vous avez l'air d'être l'un de ceux qui s'y connait le plus :) donc si vous avez des sources j'en serai ravi ! On m'a mit au défi de sabrer avec un os de poulet, mais je dois savoir si avec le froid densité ça rend ça possible ou si je vais perdre trop de temps pour rien
Non. Cédric est un vendu au Deep State . Il soutient Mmacron à l'Élysée. Quelle déception !! Mais c'est un perdant . On va tous le voir ensemble d'ici quelques jours .
Le type , c'est un gars du Québec ( Canada ). Il a des produits DAIRYLAND dans son frigo et des bleuets KIRKLAND dans un empaquetage bilingue français -anglais . Je ne le replace pas très bien mais c'est un type dans les coms . Soit il est un M. Météo sur le net, ou un type de la télé . Comme je ne regarde plus ces écrans ......
Les bouteilles de mousseux Espagnol ne sont pas toujours de la même qualité de verre, moi je ne sabre que le Champagne. Et le Cava...laisse à désirer...face au Champagne.(un Espagnol qui vous parle...)
Haha est-ce bien nécessaire, question "philosophique" ou la réponse sera oui ou non selon la subjectivité de chacun. Ce qui est sur par contre ce qu'avec l'habitude 0 risques de se blesser et au pire on met des gants :) Et nettoyage, je fais ça au dessus de la terre donc aucun, et après on récupère le bout comme une capsule.
Pas utile :) comme le dis cette personne dans vidéo , un choc thermique et sans spécialement de sabre … après le sabré c’est sympa en soirée 😄 j’ai fait sabré du champagne à un gamin de 13 ans , pas besoin de force 😄
lorsqu on sabre une bouteille le but n est pas d eclater le goulot mais de retirer uniquement le bouchon de liege.la bouteill explose car le muselet reste dessus
