afilado de un cuchillo Usuba kamagata, los cuales tienen un solo bisel, es un cuchillo típico japonés diseñado para hacer cortes muy finos, espero os guste, un saludo.
De cada vídeo q haces saco detalles importantes por la minuciosidad de la exposición 👍. Gracias. La piedra china para aplanar q has usado es de las de polvo de diamante, qué grano…?. Gracias. Saludos desde Canarias!
Esos filos son una locura, creo que en teoría tenian solamente 10 grados, yo tengo un deba y un yanagiba y sobretodo el deba corta los huesos del pollo cómo si fuera queso