Como fazer Cebola Caramelizada PARA HAMBURGUER RÁPIDO 😮(Técnica Secreta!) 

Cara!como é bom te ver em ação novamente! Vc é mrio q ......uma lenda ....mágico....meio alien...de outro mundo...sei lá .. Eu amo te ver e ouvir....as vzs bem qro fazer a receita.. mas teu jeito é tão único...q me prende.! Muitaaaaaa saúde Cara!q Deus te abençoe sempre!! !!!😍😍😍😍

Ainda aqui em 2024. Voltando pra apreciar. Por onde anda Perrone??? Último vídeo tem um ano. Em 2019 fui contratado para abrir uma hamburgeria em outra cidade, cara, tudo que vc ensinou nos vídeos eu apliquei lá, deu tudo certo, as receitas, as técnicas, etc. Hoje resolvi trabalhar pra mim, estou iniciando um delivery e ja tem sido sucesso e mais uma vez estou aqui reaprendendo.

Sugestão pra esse tipo de video: coloca um timer pra gente ter uma noção de qto tempo passou do inicio ao fim do processo ;)

Meu sonho abrir uma hamburgueria e vou realizar este sonho começar com os pés no chão... Obrigado pela dica.

Cara Chef....toco cozinha há mais de 20 anos...e nunca vi um cara tão humilde e bom igual vc ....Deus te abençoe sucesso!!!!

Essa técnica de fritar e pingar água para dar cor e não ressecar ,uso tbm para carnes assadas ,bifes , frango e carne de porco ! A água é pingada aos poucos alternando com a fritura leve,se abusar vira ensopado . A cebola fica realmente um show ! Eu não sabia que isso era novidade para tanta gente pois a geração passada que conheci era mestra nisso ! Parabéns por resgatar informação tão preciosa!

Perrone......é só postar que assistimos, gostamos de vc meu bom! Posta direto pra galera curtir. Até pão com ovo(eu amo) com vc é massa!

Sem frescura, sem muito mimimi, lindo demais ver seu trampo! Parabéns

Como sempre, as melhores técnicas e dicas montei uma hamburgueria somente estudando suas dicas me ajudou bastante e ta fazendo a diferença, estou me preparando pra comprar o curso. Grande abraço Perrone que Deus te abençoe sempre

Bacana o processo, mas demora demais, mas irei fazer !!! eu sempre fiz mesmo com açucar mascavo e shoyu !!!!! grande abraço !!!

Já fiz varias receitas sem açúcar em 4 meses de hambúrgueria, pra mim essa com água é a melhor, o sabor fica incrível. Obrigado Perrone.

Nossa eu já fazia assim quando tinha hamburgueria, eu fiz uma vez e achei interessante justamente pq me dava tempo de fazer outras coisas pq eu fazia praticamente tudo na cozinha, que legal ver alguém do nível do Perrone mostrando que realmente da pra fazer assim e que fica muito bom tbm.

Faço cebola a anos, nunca tinha visto essa técnica. Sempre muito bom inovar. Economia no açúcar, auxilia no tempo de cozinha, fora o método prático e natural. Perfeito irmão parabéns 🔥👏🏽🍔

Eu faço varios burgoes em casa so pra consumo e faço varias cebolas caramelizadas nem ponho nada ponho somente a cebola......nada de açucar nem nada.cebola purinha marrozinha normal......nem açucar nem ponho na real. Nunca fica flop nao manoooo! Fica TOP!

Perroni... Eu fazia com água tbm mas bem menos do q vc acrescenta, era mais para ela absorver a caramelizaçao da panela e ir escurecendo a cebola, mas demorava bem mais. Vou aderir sua técnica

As melhores receitas relacionadas a hambúrgueres vem de vc, e muito legal TB quando faz os pedidos no delivery das hamburguerias, continue assim, diferente do que hoje é o hambúrguer perfeito, que começou bem, fazendo as avaliações e agora está tudo bom pra eles, só pagar que tudo é bom lá!

Fiz em minha hambrgueria e foi delicadíssima, foi aceita e com elogios, Perrone obrigado pela aula já tinha visto vídeos usando açúcar e outros ingredientes e sempre não quis fazer mas essa me animou e foi aprovada pelos clientes.

Olá, tudo bom? tenho hambúrgueria é dessa forma q faço a cebola, demora um pouco mais, mas o sabor fica diferente! As vezes uso banha sobra do bacon

Fiz desse jeito e ficou perfeito. No final coloquei um fio de melado de cana, gosto de um pouco mais doce, e uma colher de café de shoyo pra brigar com o doce. Perfeito. Obrigado pelo dica da água pingada.

Oi, Perrone eu tbm coloco um pouquinho de água, e a água em conserva do "pepino ou picles", fica com saborzinho mara😉 A técnica do pinga e frita tbm fica bom no frango em tirinhas, filé😋😋😋

Interessante, esse processo de colocar água faz com que o açúcar da cebola seja extraído. Interessante

Perrone! Esse é meu favorito no assunto hambúrguer. Foi talvez o que mais me influenciou começar nessa, durante a pandemia. Meu negócio ainda é muito amador, muito iniciante, mas é diferenciado, pq sigo as orientações do Perrone. Queria muito mesmo fazer seu curso, mas ainda não deu por causa da grana curta...criei um lanche inspirado na culinária Japonesa chamado Oriental. Pão de brioche com gergelim, maionese, hambúrguer caseiro de frango, cebola caramelizada, Cream Cheese, lascas de tomate e molho Tarê. Rapaz, quem experimenta, compra sempre. A receita inicial do hambúrguer de frango foi a sua! Fiz alguns ajustes, mas a base continua sendo a sua. Agora vou experimentar essa cebola que vc ensinou. Sempre uso açúcar e Shoyo. Fica muito gostosa e eu não faria uma nova receita, mas como é do Mestre Perrone, vou experimentar sim. Muito obrigado pelos ensinamentos e até qualquer dia no seu curso, meu Mestre! Ass: Mister Jeff Hamburgueria, de São José dos Campos.

Vídeo foda, faço facul de gastronomia, e minha proff ensinou a fazer assim.

Nunca fiz sem açúcar. Vou fazer hoje. E já seguindo o canal, que acabei de conhecer.

Eu fiz e demorou 50 minutos ; ficou perfeito obrigada

Amei, porque eu não gosto de shoyu e de açúcar, vou preparar amanhã. Gratidão 🙏🏻 💙

Fiz e ficou sensacional! Que avareza pensar no gás que o processo consome! Não tem como prover o gás põe cebola crua! Ou não come hambúrguer, come salsicha! Sensacional!

Adorei a técnica. Eu cozinhava por 40min sem açúcar sempre com muito cuidado para não dar ruim

Ainda ponho um pouco de açúcar. Da um gostinho especial.

Eu já conhecia a técnica de escurecer a cebola com água porque aprendi a fazer sopa de cebola (a original, francesa), mas nunca pensei em deixar secar pra virar a cebola caramelizada pro hambúrguer hahahah! Boa, Perrone.

Top pra caralho, eu fazia com açúcar pra acelerar o processo! Açúcar agora só pra fazer geleia...Perrone mano, tu é foda!

ja vi fazerem com cerveja preta, e te digo uma coisa, ficou muito bom mesmo

Excelente!!! Gosto de fazer cebola caramelizada para comer com salada. Essa opção foi incrível por ter menos calorias. Obrigada!

O vídeo é tão bom e o chef que depois de dois anos estou eu aqui!!! Será que na frigideira antiaderente muda alguma coisa? Confesso que acho demorado porém é maravilhoso e eu acho cebola... Muda totalmente o hambúrguer!!! Obrigada!!!

Cara sempre falo hoje tenho uma hamburgueria que estava fazendo Muito sucesso graças as suas dicas graças a ouvir tudo que você sempre falou desde o início do canal (comida de botecos) só os raizes aqui sabem kk sempre digo eu sou extremamente grato a você por todas as dicas que dá e ao mesmo tempo fico puto da vida porque canais como o seu e do Bruno (cansei de ser chef) que realmente ensinam do começo ao fim de como fazer tudo as pessoas não dão o devido valor preferem assistir vídeos que “ensinam” pelas coxas 🤦🏻‍♂️ mas sério obrigado sempre serei grato a você sempre digo isso 👏🏻

Segui as dicas e fiz Ficou top demais Coloquei uma cebola bem pequena pra duas pessoas e deu Mas reduz bem mesmo, uma grande deve dar pra duas ou 3 pessoas no máximo Ficou top 🤩

Muito bom,vim comentar pq realmente ficou divino, pra minha primeira vez eu já acertei e já ficou perfeito. Fiz com uma cebola grande e depois coloquei na minha farofa

Eu fiz com cebola roxa... Ficou magnífica!!!

Muito massa.....também gosto de fazer com shoyo, fica muito bom também 👍🏻

Parabéns pela receita irmão, fantástico método, no final eu coloco uma colher de melaço de cana, mais pra acrescentar mesmo, fica top.

Excelente. Caramelizo cebolas assim. Aprendi com minha mãe e minha tia, há muitos anos. Faço frango com cebola caramelizadas. Fica uma delícia. Parabéns pelo programa.

Faço exatamente assim e como com absolutamente tudo! Hj msm pedi churrasco,fiz um arroz branco e a cebola,com uma cervejinha.. hummm

Meu Deusssss, eu fiz e deu muito certo!!!! Meu lanche ficou incrível, muito parecido com o cheddar mcmelt do MC Donald's ♥️♥️ obrigada por esse conteúdo incrível!

Eu faço isso com o frango quando de botar água e da certo tb

Confesso que não queria fazer com açúcar mas cozinhando tanto e tanto tempo além de super reduzida tenho a impressão que terá gosto de nada de tanto que leva água,o shoyu uma porção bem pequena já deve ajudar além de incluir o sabor

Eu sempre faço usando um Dry Rub caseiro que eu fiz Ou senão com manteiga e shoyu Cada processo trás um sabor único !

Meu amigo. Fiz aqui em casa e pqp, deu certo demais. Sempre fazia com açúcar, mel e shoyu e de vez em quando dava problema de ficar pedrado...dessa vez fiquei igual vc falou e ficou incrível.

ADOREI , PRA MIM QUE SOU DIABETICA SEM ACUCAR E OTIMO. OBRIGADA

Achei legal o processo . Na humildade , não condiz com o título do vídeo. Quanto tempo demorou pra finalizar. ? Obrigado por compartilhar conhecimento. Show!

Sou suspeita de falar dos seus vídeos porque já chego dando like antes mesmo de assistir .... Ameiiiii cebola caramelizada sem peso na consciência

Tenho uma mini hambugueria no condomínio q moro com essa dica as vendas só sucesso.

O Mestre em sua sabedoria nos ensinando.. Obrigado.

Eu faço sem água, o resultado é top, mas demora d+, vou experimentar desse jeito

Fica pronto rápido se colocar só um pouquinho de água só pra desgrudar do fundo da panela. Se colocar água demais demora muito pra evaporar. Eu também sempre fiz cebola asim. 😊

Olha tenho que falar fiz aqui em casa mesmo sem experiencia ficou muito bom demorou em torno de 1h

estou aqui Bom aguardo na boca😋😋😋 sem açúcar e só acrescentando água? Maravilhoso!👏👏👏👏

Meu ...com suas explicações e simplicidade fica tudo mais fácil.... parabéns

Sensacional eu fiz aqui em casa, muito top! Obrigado Perrone...

Aprendi a fazer a cebola caramelizada com vc e é secesso viu!!! Obrigada!

Brabo!👏 Já nem vou mais pedir lanche eu mesma vou fazer haha

Incrível mesmo! Vou fazer para ver se fica assim mesmo.

Amei , já estou indo pro fogão. Sem açúcar ... tudo de bom

cebola e manteiga. eu faço assim. fica uma delicia. sem agua pq a ceboa já tem agua.

Olá, nunca tinha tentado antes e deu certo! Eu adoreeeei sua técnica. De primeira deu certinho! Muito obrigada! Se eu pudesse daria mil likes esse vídeo aaaaaa

Vou tentar! Gratidão pela vossa humildade!

Merece um like, uma inscrição no canal e tudo mais!!! Adorei a técnica e não conhecia, faço sempre cebola caramelizada, mas sempre dá uma queimadinha porque fazia com açúcar e descuidava um segundo e já era kkkkk

Perrone, vc é um GÊNIO cara!!!! Vlw demaaais a dica!!

Melhor receita do RU-vid da super certo cara!! amei demais. ❤

Oie que saudades estava vc meu querido amigo🤗😘😍feliz assistir novas receitas sua...bjss😘😘

Muito bacana a idéia. Eu fazia sem água e sem açúcar. Agora é só assim. Parabéns e muito obrigada!

Que legal! Gostei e essa cebola não é tão calórica. Maravilha!

Boa noite gostei muito do seu jeito de fazer assim vou fazer nós meus hambúrgueres,👏🏻👏🏻

Muito obrigado por disponibilizar esta receita! Acabei de fazer e fica maravilhoso! O simples eh o melhor, neh?

Eu faço com manteiga deixo ela da aquela caramelizada e por último jogo o shoyu.

Eu fiz, essa técnica com água é muito melhor, obg pela dica

Opaaaa ta de volta... Feliz 2021 mestre..

Fãntastico,adorei☺☺☺

Parabéns , que DEUS multiplique seus negócios e abençoe sua família.

Eae Perrone , blz . Aprendi a fazer ( em um outro vídeo seu ) sem colocar água e nem açúcar . Colocando água, dá alguma diferença no sabor e no tempo para ficar pronta ? Ou a água é mais para te deixar livre e vc conseguir fazer outras coisas ? Abraços e te cuida . Feliz Ano Novo para vc e a família.

Sacramento!! Cebola ficou excelente!! Top sucesso sempre!!! Até mais boa sorte!

Minhas receitas que tenho, apreendi aqui no canal, parabéns muito sucesso sempre, brigado!

Uma ideia massa é caramelizar no forno holandês (aquelas panelas pesadas, inteiras de ferro). Bem simples: corta a cebola em julienne, coloca na panela com um fio de azeite e manda pro forno. De 15 em 15 minutos, mexe ela pra caramelizar por igual. Se quiser pode deglacear quando mexer, seja com água, vinagre, balsâmico, ou vinho branco seco. A vantagem é que a cebola não desmancha, já que não precisa mexer toda hora e não queima, porque a panela retém parte do vapor, dá pra fazer em grandes quantidades. A desvantagem é que demora um pouco a mais.

Perrone, farei esse final de semana e volto pra contar. Valeu pelas dicas. 😊😊😊😊

Bom dia, Perrone! Antes de qualquer coisa, parabéns pela qualidade de sempre! Pergunto: o uso de uma frigideira de ferro foi diferencial nesse processo? Aquela 'crostinha' com o acréscimo da água que vai dando a cor caramelizada? Abraço!

Amigo, vc é maravilhoso,! Deu ceeeeertooo,minhas amadas cebolas, obrigada!

Adorei!!! Parabéns!!!Vou fazer!!!👏🏾😍😘

Fiz a receita e deu super certo, obrigada.

Olha, tem um vídeo no canal do Estadão que foi postado a 4 anos com essa técnica, mas valeu por compartilhar o seu

Mas uma seguidora amei a cebola caramelizada, acabei de fazer deu super certo obrigada

Eu sempre faço só com água e tbm da certo. Sem azeite, sem óleo e outros só cebola e água.

Salve Perrone, tira uma dúvida da pra fazer a caramelizacao na chapa ou somente na panela?

Parabéns pela inciativa e muito obrigado. Adorei.

Cara sempre fiz com açúcar mascavo, shoyu e molho inglês. Vou fazer assim.

Eu adoro suas instruções parabéns pelo seu trabalho.

Mano ... Sempre coloquei Agua kkk do mesmo jeito que faço com proteinas grelhadas... achava que era algo jurassico isso ... Mas é mto boa, da Mto certo com a Cebola tbm .

Sempre coloquei água no inicio do processo, mas nunca continuei, fiz após seu vide-o, fica uma delicia mais é enviável pra mim, pois gasta muito recurso como gás por exemplo, vou continuar testando em grandes proporções pra ver. Valeu mostro!

Boa Perronêra! Muito do que sei aprendi com você e muito antes do boom do hamburguer no Brasil. Vendo seus vídeos aprendi técnicas que usei pra vender lanche em cantiga de escola, trabalhar em food truck e ate tive minha própria hamburgueria e usei muitos ensinamentos até na minha pizzaria. Valeu man!

Muito legal eu fazia com açúcar mascavo

Com a cebola roxa fica melhor?

Show de bola! Muito boa a iniciativa !!!