Gostei da demonstração, eu como bastante charque, maa eu tenho uma maneira de tirar o sal em 30 minutos, fervendo ele pra dessalgar, perde muito o sabor, pica o charque, coloca numa vasilha, e coloca um punhado de sal e cobre com água quente, depois de 20 minutos tira 3/4 da agua e repõe água quente, deixa por mais 10 minutos, aí e só enxaguar na água fria e colocar a fritar. Aí faz com arroz ou batata. Valeu! Abraço
Eu ponho de molho de um dia pra outro trocando a água umas três vezes e lavando a carne cada vez que troco a água, assim não perde o sabor, faço isso com bacalhau tbm.
Super dica: economize sal salgando a carne num escorredor de macarrão com uma bacia por baixo para reter a água da carne q irá sair. Carne seca ou charque leva de 3 a 4 dias para ficar pronta e não gasta isso tudo de sal. Entre um descarte de água e outro, aplique mais sal. Mas nunca deixe a carbe boiando em água de salmoura.
Moro na Alemanha e as vezes dá uma vontade de comer essa carne mais não encontro aqui agora eu mesma vou fazer. Muito obrigada por compartilhar esse vídeo.
Eu Faso em 3 dias ,a carne de charque. a dele e pra mata o vivente de pressão alta da pra fazer até colocando ela na geladeira com pouco sal essa demora de mais, não precisa de muitos dias bj
Conmsegue carne com esta qualidade (Gorda ) ai na Alemanha? Aqui em Portugal no açougue normal de superrmercado não há nem de Porco com qualidade é tudo magro. Abraço de Portugal . Deus esteja aseu lado
Sou paraibano e hoje moro em Alexânia-GO. Sempre compro essa carne e faço a minha carne de sol. Para ela pegar sal internamente eu dou uns cortes horzontais e verticais e coloco sal, e coloco em uma vazilha de aluminio, cubro com um pano de prato e coloco na geladeira....daqui uns dois dias pode colocar pra fritar. Vc tem carne de sol de primeira e mais barata...
Meu amigo, vou lhe contar: Vou fazer a minha própria charque, é fácil e rápido. Os dias que passa para apurar é pouco tb. Muito mais barato e prático. Muito Obgda pela boa vontade de nos ensinar. Deus continue os abençoando, Ele é o caminho e a verdade e a vida.
Nossa!!! Eu estou encantada com esse vídeo maravilhoso, moro a muito tempo na Espanha 🇪🇦 e nunca mais comi uma carne de sertão e agora vou fazer, pois conheci um master chefe de verdade 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Me chamo Oscar, nasci no interior das ilhas do Estado do Pará - braço do Rio Amazonas. Mas moro atualmente na Cidade de Santana - Estado do Amapá - Brasil. Eu amo comer charque; Então vou daqui pra frente, vou fazer charque. MUUUUITO OBRIGADO pela dica... Meu pai, dizia que era jabá. Sou de uma região, Aonde tem e por isso, consumimos MUUUUITO Açaí fresquinho😋😋😋, comemos peixe 🐟 frio, camarão 🍤 🍤, charque e ou, qualquer proteína, mas sempre usando Açaí e farinha da baguda 😂😂 dentro do Açaí, huuuuummm !!! É uma delícia 😋😋😋👍👍🤝🤝🤜🤛
Nossa!Com um arroz fica uma delícia 😋 comia muito na escola,repetia 3 vezes, delícia, memórias de infância, gratidão 🙏🙏🏽 amei 🙏🙏🏽 parabéns canal pela orientação 🙏
Eusou descendente de japoneses, mas curto charque !!! Frito ela em fatias finas e como com arroz, feijao, farinha, ou só arroz branco kkkkkkkkkkk TOP e valeu pelo video !
Nossa! Maravilhoso esse vídeo, com esse moço ensinando fazer charque. Olha eu tenho pressão alta mas como sempre, moro no Maranhão, mais minhas irmãs mandam direto pra mim do Pará.
Ótima receita , fica igual de mercado, aqui em Manaus custa 50,00 reais o quilo, nunca mas comprei no mercado, eu mesmo faço, abraço pra vcs que Deus abençoe sempre
Oh trem bão demais, fazer lasanha de carne seca, com quiabo, socada no pilão com farinha, fazer com arroz e bife com mandioca..... huummm, amooo! Muito obrigada por compartilhar com nós todos.🙏❤️🙏
Parabens pela excelente jabá. Ficou com um aspecto maravilhoso e saudável, por não ter sal de cura nem conservante. Eu faço tambem essa carne. A diferença é que eu deixo na geladeira e vou drenando todo dia a salmoura. O frio da geladeira tambem desidrata muito bem. Eu faço todo o processo entre dez a doze dias e tambem fica curadona.
Aline você está de parabéns quem tem um pai desse não passa fome e vontade de comer as coisas diferente nunca tinha visto fazer carne de sol 66 anos a primeira vez que eu vi fazendo carne de sol e eu sou baiano do município de Dom Basílio Bahia mas moro aqui em Umuarama Paraná desde 1972 ir para carro com 15 anos
Obrigado, eu tinha a maior vontade de fazer um charque; trabalhei em um frigorifico 10 anos e me esqueci de aprender fazer uma carne deliciosa como essa, agora com essa receita vou fazer, obrigado amigo!
Bom dia Aline Esse é o primeiro vídeo mais completo que eu já vi falar sobre a carne de charque eu sou um apaixonado por carne de charque eu sou mineira aqui do norte de Minas Gerais baianeiro quase divisa com a Bahia mas eu me recordo que a carne de charque de antigamente ela tinha um certo perfume cheirosa e hoje a gente não acha mais o mercado aquelas carnes a sua ficou bonita Condomínio resultado da cama aqui que eu tô na fase fisioterapia eu vou fazer para mim ver mas por enquanto Meus parabéns depois que eu fizer se ela tiver realmente maravilhosa vai ser Parabéns ao quadrado um bom dia para você fica com Deus um abraço
Kkkk,rapaz eu moro no sertão do nordeste,mas precisamente em Caicó, terra dos bordados,carne de sol, queijo manteiga e de coalho,carne de charque aqui o povo aqui não produz carne de charque,eu irei fazer pra mim em casa, faltou macaxeira ou inhame (cará) e um cafezinho preto, tá show, parabéns pai e filha.
Poe pra fritar na panela do arroz com um pouco de óleo, deixa fritar até dorar e joga o grão do arroz. Vai mexendo ate o arroz ficar transparente questão de 2 minutos. Depois joga agua ate cobrir 2 dedos acima. Deixa secar. Pra quebrar o sal faz um feijão com alho e pouco sal. Ta pronto 💥 receita de minha vó la de paraíba.
Parabéns!👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼 Gostei sou de Feira de Santana, interior da Bahia.O nome aqui é carne de sertão mesmo.Muito boa e essa mim deixou 🤤😋😋 Vou fazer.Boa noite.😅😅🎉🎉🙏🏻❤️
Cozinha é isso, simplicidade, calma, entusiasmo,melhor custobeneficio, foco no resultado, não importa o tempo de dedicação ou espera, " a felicidade mora no caminho" na expectativa do dia do grande encontro, de vivenciar memórias afetivas que perdurarão uma vida. Se pudéssemos sempre alimentarmos com comidas aurejadas de amor notório como neste vídeo, este olhar como quem reconhece o alimento como algo sagrado, e o processo higiênico, melhor que ao sol e pode fazer em qualquer estação.Nota 10.
Amei muito e vou fazer! Eu e meu esposo adoramos comer assim.. Frito aí faço um pirao c água quente, cebola roxa e gordura que fritou, junto com a jaba e misturo c as mãos ou gente; É bom demais..😅😅😅😅😅Obrigada por ensinar essa maravilha dos baianos❤❤❤❤
Aqui no sul, nós fazemos de forma diferente. A carne é salgada com sal grosso, depois é colocada numa caixa telada que chamamos de fiambreira e levamos a caixa para o sol ou debaixo de uma árvore. Lá ela permanece vários dias pra carne ser desidratada e seca. Depois de pronta, ela precisa ser dessalgada pra ser usada no arroz carreteiro ou feijão, por exemplo. Eu adoro!
Você é muito boa também mas não mas é diferente o chá que é diferente da sua enfermeira o charque e o Jabá carne solta bem diferente todas essas receitas são receita dos Bandeirantes os tropeiros
sou de Portugal vivo no Arquipélago dos Açores ilha de são Miguel um salve para vocês todos gosto muito de cozinhar e não conhecia esta maneira de fazer esta carne mas vamos aprendendo com vocês e meu filho também já cozinha com 10 anos um abraço para vocês brasileiros adoro vossa cultura
Parabéns Duarte pelo seu futuro chef. Ta difícil jovem largar celular até pra almoçar, que dirá cozinhar. Mérito seu, incentive seu filhote sempre. Felicidades pra vocês aí ❤
Arquipélago dos Açores, que lugar lindo, obrigado pelo carisma. Que ótimo que seu filho siga seus passos no costume de cozinhar, Portugal tem uma culinária muito rica, sempre estamos aprendendo algo novo, a carne de charque é muito saborosa, você precisa experimentar, frita ou com farofa, bom demais.
Amei a receita!fazer pra armazenar dias difíceis estão chegando!temos que ter reserva de alimentos como está que dura mas e enlatados assim como grãos tbm!
Verdade....muito bom seu comentário, avisando ao povo que guarde mantimentos. Produtos de higiene, limpeza e água também. Tanto para beber como para uso tambem.
Eu faço isso com menos sal, mas é o seguinte cada um faz do seu jeito, pode ser só uma vez salgando e deixa 3 dias virando a carne duas vezes, na geladeira, dentro de recipiente fechado ou em 2 saquinhos de plásticos fechados, e depois córto a carne bem fininha e faço o melhor carreteiro do mundo, com temperos, cebola, alho e pimenta branca e preta à gosto, douro a carne e depois douro o tempero junto com a carne, de pois de cozido deixo o arroz molhadinho, não deixo seco, mas vai da preferência de cada um, é uma delícia que não dá vontade de parar de comer, quem quizer fazer é uma dica pra este canal, obrigado !!!
Hum q delícia quem não gostar dessa carne não é humano 😅😅😅 compro muito meu feijão Baiano sem ela nem faço 😅😅😅agora melhorou vou começar a fazer tbm OBRIGADO meus queridos por ensinar a economizar 😂😂
Faço a carne seca em um dia ou dois ! Uso o colchão mole em pedaços, coloco o sal a mais que o normal , coloco em uma formave levo para tomar sol . Cubro a carne com uma tela de plástico para não assentar moscas ! Pronto ! Fica muito bom! Você precisa virar a carne de vez em quando para não secar desigual!
E AGORA O QUÊ QUE EU FAÇO COM TODA ESSA AGUA ⛲NA MINHA BOCA🤤😋😋GRATIDAO PAPAI 🙏VOU FAZER🍖SAUDE PAZ PROSPERIDADE MUITO AMOR UNIAO MUITAS BENÇAOS FAMILIA LINDA🙌🙏🙌🙏🙌❤💞🌻🌹👏👏👏👏
Os procedimentos estão corretos! Aspecto mt bom da carne. Satisfatório! Agora é escaldar bem...para fazer c abóbora, carreteiro, .. Vamos esperar outros vídeos! Retirem bm,o sal 👉 escalando várias vezes, caso Pressão Alta melhor NÃO COMER!🙏
Faco na geladeira 5 dias num escoredor dentro de uma panela pouquinho sal e pimenta do reino , ja esta pronta para fritar nao precisa tirar o sal , mais facil e uma delicia 😊
Entendi pq é salgadinho 😂😂😂😂😂 vlw meus queridos, nordestino morando em BH sofre pra achar e quando acha não é a mesma coisa... Muito obrigado pela aula, Deus abençoe 🙏🏾
