Son casi las 2 de la mañana y yo mirando tu receta para hacer los alfajores de chocolate los quiero hacer para el dia de San Cayetano el 7 de agosto para acompañar co una taza de chocolate 🍫 me encanta el chocolate 🍫 💕
Hola, buenas tardes, se ve buenísima la receta y la explicación. ¿Se le puede agregar un poco de cognac a la masa?. ¿En horno eléctrico el calor del horno y el tiempo de cocción es el mismo que en horno de gas?. Muchas gracias.
Hola silvana, muchas gracias, claro que podés colocarle cognac a la masa. No le coloques mucha cantidad, 20/30cc en la masa, sino podés sacarle 1 yema y reemplazarla por cognac. Con respecto al horno, la cocción de ésta masa es a una temperatura media/baja 165/170C que no tome casi color. Solo 8/9 min. Debería ser lo mismo en el horno de gas que en el eléctrico. Te mando saludos y cualquier duda estoy a tu disposición
Muy buen video consulta para todo lo que sea alfajor, galletitas dulces, alfajor chocolate, maicena, etc. Se utiliza propinato de calcio?. Y durarían armados con dulce envasado fuera de la heladera 15 días?. Saludos.
Hola Juan. Muchas gracias por tus palabras. Con respecto a tu consulta, la respuesta es si, el propinoato de calcio permite que no produzcan hongos las masas. Recordá que por cada 1000gr de harina se usa de 1 a 3gr del mismo. Te pueden durar más de 15días tranqui. Te mando saludos y cualquier duda estoy a tu disposición
@@pea66 muchas gracias por tu pronta respuesta muy bueno tu canal. Te comento en rl 2012 me recibí en un instituto de cocina de Argentina. Y en la gastronomía siempre se aprende algo nuevo. Si bien dimos muchas recetas, marketing, etc. En tus video se aprende cosas nuevas porque explicas los conservantes, y motivos a emprender. Nosotros dimos seguridad e higiene, manipulación de alimentos. Pero en lo que son recetas no aplicables conservantes. Y los que terminamos en la carrera trabajamos en bares etc. No hay nada mejor que ser un emprendedor independiente, y te agradezco que aconsejes a quienes estudiamos y a quienes aprenden de cero con vos. En estos momentos de desempleo y crisis tus videos ayudan mucho. Gracias por el impulso a emprender. Abrazo grande.
Muchas gracias por tus palabras. Yo trabajé en un montón de escuelas de gastronomía, en hotelería, restaurant, panaderías etc, etc. Además tuve negocio propio. Y es como vos decís, hoy con las redes no es necesario tener algo "físico", ya que requiere de demasiada inversión y riesgos. En casa y con buenos productos generas un emprendimiento que te sirva como sustento ya que los salarios están demasiado bajos en gastronomía. Te mando saludos y cualquier duda estoy a tu disposición
Hola, que lindo video, tengo mi emprendimiento salgo a la calle a vender alfajores de maicena, consulta puedo hacerlo con huevos enteros ? Cuántos serían ese caso?
Hola Yazmin. Que bueno, mucha suerte con las ventas. Sii. Podés hacerlos con huevo entero. Tiene que ser el mismo peso. O sea, cada yema pesa 20gr si tenés 5 yemas en la receta, podés reemplazarlo por 2 huevos ya que cada uno pesa 50gr. Te mando saludos y cualquier duda consultame
