¡Bienvenidos a mi canal de RU-vid! Hoy les traigo una receta tradicional y deliciosa: chorizos de cerdo caseros. Preparar tus propios chorizos en casa es más fácil de lo que piensas, y el sabor y la calidad son incomparables. Así que sin más preámbulos, ¡vamos a empezar!
Ingredientes:
7 libras de carne de cerdo
Dos cucharadas de achiote
Dos cucharacha de ajo en polvo
Una cucharada de romero en polvo.
2 cucharachas de sal.
2 paquetes de achiote en polvo con sabor a culantro.
Una cucharada de pimienta con sabor a limon
vinagre al gusto.
Tripas de cerdo (previamente remojadas en agua)
Pasos de preparación:
Preparación de la carne:
comienza a cortar la carne de cerdo en trozos para luego marinar con los ingredientes indicados.
Asegúrate de que la carne esté fría para facilitar el proceso de mezcla.
Si es posible, utiliza una combinación de carne magra y grasa para obtener una textura y sabor equilibrados en los chorizos.
Mezcla de especias:
Una vez marinada la carne, la pones dentro del congelador por 15 minutos y luego la sacar a para moler la carne en tu propio molino.
Enjuaga bien las tripas de cerdo que has remojado en agua para eliminar cualquier residuo.
Asegúrate de que las tripas estén lo suficientemente sueltas para poder rellenarlas fácilmente.
Con la ayuda de un embudo o una máquina de embutir, ve rellenando las tripas con la mezcla de carne y especias.
No los rellenes demasiado apretados, ya que los chorizos necesitan espacio para expandirse durante la cocción.
Formado y atado de los chorizos:
Una vez rellenadas las tripas, puedes hacer chorizos individuales de la longitud que desees.
Para ello, gira la tripa en el punto deseado y haz un nudo en el extremo para sellar el chorizo.
Continúa haciendo nudos cada cierta distancia para formar los chorizos individuales.
Cocción de los chorizos:
Puedes cocinar los chorizos de diversas formas, como a la parrilla, a la plancha o dentro del honro
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1 июн 2023
