tiene mucho proceso, de razón vale lo que vale, ademas es de mucho alimento, recuerdo que en mi barrio había una señora que hace esto y con mis hermanos comprábamos así fresquito... muy rico.
Muchas gracias por el video, Después de casi 20 vídeos que vi, este está muy bien realizado y no les duele dar la receta completa. Gracias nuevamente, ya estaba desilusionada pues como colombiana que soy me gusta aprender a reparar nuestras comidas autóctonas y como dije antes los videos colombianos son muy mediocres, pero uds se ganaron un like. Muchas gracias. Por favor me gustaría poder preparar las obleas. Uds saben? Saludos.
Hola, Leila. muchas gracias por tu comentario. Actualmente no tenemos la receta de las obleas pero trataremos de conseguir una en los próximos días. Un saludo.
Gracias por el vídeo me gustó mucho . Se ve delicioso . Nunca lo he probado. Hice la gelatina de escamas de pescado. Le echa uno vainilla para disipar el sabor a pescado es simple y es puro colágeno como este De pata de res. A diario consumo gelatina de sabores y le agregó un poco más sin sabor y queda dura y deliciosa. Mi mama y yo nos duelen las articulaciones y estos remedios son beneficiosos para la salud. Ayer fui a comprar la pata de res pero se había acabado en la super tienda . Saludos desde Barranquilla Colombia. Bendiciones
Muchisimas gracias por tu comentario y por ver nuestro canal, Luz Argelia. En el siguiente enlace podrás ver todos nuestros vídeos: canal alimentos: ru-vid.com/group/PLtrkdZd4-jcYahmCyQG11VW1iSLlH9hNr Saludos.
Para qué sirve el vinagre que agregamos al momento de iniciar la cocción? Cuánta cantidad de agua se le agrega después del tamizado? Y finalmente, porqué se le saca la cachaza? Gracias.
Me pasó como al exigente degustador de rata tui... Volví a mi niñez. La voy hacer para recordar a mi viejo a mi hno que ya no está y le gustaba tanto. Muchas gracias por la receta
gracias a usted por ese excelente video y explicacion me volo no quedo nadad ahora quiero que me explique la que queda en royitos y blanquita si es higual o hay que dejarla cocinar maz
Hola, Jose. La verdad es que yo no fabrico gelatina pero la idea es que para la blanquita se debe estirar la jalea negra para adicionarle aire y aumentar así su volumen, a la vez que se le adiciona fecula de maiz o azucar pulverizada para darle el color blanco. Saludos.
muy chevere me encanta la jalea una inquietud para q el el limon el acido no daña los benefecios del colajeno gracias por su respuesta y DIOS lo bendiga por enseñar
Hola, Nelly. Muchas Gracias por tu comentario. El limón se utiliza para realzar el sabor y además para atenuar un poco el dulce. En cuanto al efecto sobre el colágeno, No creo que tenga algún efecto dañino sobre los beneficios de este. Un saludo
Gracias por la receta muy bien explicada, pregunto: que punto se le da a la gelatina de pata para estirarla es lo mismo que está o se deja cosinar más, muchas gracias por su respuesta buen día.
Hola, Magnolia. se hierve durante una hora con vinagre blanco en olla de presión, la segunda cocción también se hace en olla de presión y la tercera en olla normal. Un saludo.
Hola Jorge. No manejamos una cantidad exacta de agua. solo se adiciona agua para la cocción hasta que cubra completamente la pata. para licuar, cernir y para la coccion final, se adiciona aproximadamente un litro por pata para facilitar el manejo. Recordemos que al final la mayor parte de esa agua se evapora hasta obtener el punto ideal del producto. saludos
Hola, Aracely. En refrigeración la puedes dejar hasta por unos 8 días. respecto de cada cuanto se puede comer, este producto es igual que una golosina, por lo que no hay restricción en tiempo de consumo. Ademas es un alimento muy nutritivo y natural, sin contar que ayuda mucho en el tratamiento de problemas articulares. Un saludo.
Hola que bien.el limon que tamaño y el paño que tipo de tela.que cantidad de agua para la ultima cocion.¿puedes hacer un video de como obtener el aceite de mano de res.yo tengo idea pero me gustaria corroborar lo que yo se.gracias.
Hola, Mery. El limón es un tahití o lima normal o le adicionas unas 3 cucharadas de zumo de limón. la tela creo que es un lino o te buscas una tela filtrante que atrape bien las impurezas. para extraer el aceite, (lo puedes ver en el vídeo en el segundo 30) se requiere dejar enfriar completamente en la misma olla y retirarlo. En cuanto al agua, seria aproximadamente un litro para que se diluya bien el azúcar o la panela. Saludos
HOLA BUENAS NOCHES. COINCIDO CON LEILA, MUY BUENA EXPLICACIÓN, PERO TENGO UNA DUDA. ANTES DE VER EL VÍDEO YO HABÍA HECHO UN PROCESO PERO QUIERO HACERLO CORRECTAMENTE Y SABER SI ME LO PUEDO COMER TODO SIN RIESGOS. YO COCINÉ LA PATA DE VACA COMPLETA DE UNA, NO HE HICE EL PROCESO DE VOTAR ESA PRIMERA AGUA, TAMPOCO LE PUSE LIMÓN. LO DESHUESÉ Y LO TENGO TODO MEZCLADO. COMO NO SABÍA QUÉ HACER A PARTIR DE AHÍ, BUSQUÉ VÍDEOS. ESTE ME CONVENCIÓ. QUÉ PUEDO HACER CON LO QUE TENGO PARA SALVAR ESTA MEDIA OLLA DE ESTE PRODUCTO? MIL GRACIAS.
Claro que sí, Jimena. lo puedes hacer pero teniendo en cuenta que la panela o el azúcar también son conservantes por lo que la vida útil del producto se verá reducida. Un abrazo y gracias por ver nuestro canal
Hola, Ana Cecilia. Es cierto que es un trabajo un poco arduo. Realmente hacerla es agradable cuando te gusta demasiado complacer a tu familia o amigos. Un abrazo.
Hola, Hernan. Hay otros videos donde se puede observar como se airea la jalea para darle volumen y luego se le adiciona fecula de maiz, y con esto se obtiene la gelatina blanca. saludos
Hola, Gloria. El colágeno es lo que queda mezclado con el agua después de las cocciones. si lo dejas enfriar veras que se forma un gel de color blanco mas o menos cristalino en el agua reducida. Saludos
Gracias por compartir la receta. Solo conocía ls gelatina de vaca blanca, n o sabía que había negra. Tu explicación fue perfecta. Una pregunta... para qué el vinagre?
Hola, Martha Elena. Muchas gracias por tu comentario. Con respecto a vinagre, sirve para desinfectar y retirar impurezas, además de reducir olores no-deseados en la preparación Saludos
Hola una pregunta x) me regalaron uno pero jamás lo he probado ni oído sobre este dulce.. y tengo dudas. Como se come? Como una gelatina normal o sirve también para cocinar? Se me ocurrió usarlo para hacer la salsa para carne o pollo agridulce pero no se si funcione... se derrite? Alguna idea de como se puede usar?
Hola como estas? Soy de Argentina. Lo q no entendì es sobre la panela, no conosco q es? Si uso la azucar comun seria 1 kilo? Desde yá muchas gracias bendiciones...
Hola, Silvana. Perfectamente puedes usar el azúcar (1Kg). La panela es un dulce extraído de la caña. un azúcar producido en su mayoría artesanalmente y con menos uso de sustancias químicas, muy común en Colombia. Un saludo muy especial.
DISCULPE LA PREGUNTADERA LOS MOLDECITOS DE CUAJA LA GELATINA DE CUANTOS LITROS SON Y SALEN LOS DOS O UNO SOLO LA ESTOY HACIENDO PERO ECHE CUATRO PATAS OSEA DE UNA PATA MAS O MENOS CUANTO ME SALE DE GELATINA PARA TENER UNA IDEA
Una pregunta, esta gelatina negra o la blanca resiste ser depositada en moldes de "figuritas" para venderla en ese estilo? o se va a pegar cuando las figuritas de gelatina entren en contacto con el empaque plástico en el que se ingresen
Pregunto, cuando se "reduce bastante el nivel de la jalea" es el colágeno o el dulce lo q se ha reducido? Hice una y la reducción fue de más del 50% y me surgió esa duda... Gracias al q pueda responder.🙏🙏🙏
Geacias a la persona que escribio este comentario, sii es Deliciosaaa y muy nutritiva! Puro colágeno, yo vivo en Florida y me encanta hacerla en el instn pot, porque hasta el.chocolate se le puede agregar y queda super nutritivo, yo.le echo clavos de olor y muchas astillas de canela. Y el aceite se pone en el cabello!!! Le crece mucho!!!
