Receta util para agilizar, adicionar canela y clavos. Ojo, precaución al usar la olla a presión con endulzantes pues estos suben la temperatura de manera riesgosa y tambien pueden tapar los mecanismo de liberacion de presion. La panela puede ponerse despues y se ahorran el riesgo.
Yo las hago tradicional. Lavo bien Corto tallo un poco en diagonal Hago corte en cruz en la base las enjuago. Llevo en agua caliente con una cdta rasa de bicarbonato x 30 minutos. Cambio y dejo 1/2 litro agua dejo por una hora con canela clavos pimienta dulce hasta ablandar. Hago el melado cln la misma agua de coccion. Escurro las brevas y las dejo calar por 45 min. Envaso y listo. Dejo en nevera y las de frasco las dejo a Temperatura ambiente.
Gracias por tu comentario @luzacevedo1652. Tienes razón, a mayor coccion mas dura va a quedar la jalea. Y a medida que se enfría tambien se ve la consistencua definitiva
Que gusto que estos dulces tradicionales todavía se produzcan. Tengo una pregunta. La función del zumo de limón, no la tengo clara.prodrias decirme que aporta el zumo de limón?
Hola @gloriaarias3450. Muchas gracias por ver nuestro canal. El zumo de limon tiene 2 funciones: la primera es realzar el sabor del producto, y la segunda es evitar que se cristalice el azúcar manteniendo la consistencia gelatinosa. Un saludo
hola, @barbyguz78. la canela es opcional según el gusto de cada persona. En nuestro caso, preferimos que sepa mas a brevas. pero se puede adicionar clavos de olor y canela según el gusto y también son deliciosas. saludos
Hola, @dassa7227. esta preparación la hicimos con brevas verdes. solo hay que hacer el proceso de cocción que mostramos para que no te queden amargas. saludos
Hola, Rene. la clave aqui es el tiempo que debe tardar la bolita de prueba en subir a la superficie del aceite debe ser alrededor de 7 segundos. si es menos, los buñuelos se tuestan por fuera y quedan crudos por dentro. SAludos y gracias por comentar
Hola, @reneramirezgalvan8783. Aqui lo importante es el color dorado que van tomando a medida que se frien, pero en general pueden tardar unos 5 minutos despues de que flotan. saludos
