Las NAVAJAS son uno de los Bivalvos más sabrosos y de Textura más agradable en boca que conozco.
Para Cocinarlas solo hay que respetar su COCCIÓN JUSTA además de Sazonarlas y Aliñarlas con elementos que realcen su INCREIBLE SABOR MARINO.
En este VIDEO TUTORIAL vamos a ver cómo cocinarlas correctamente para conseguir la TEXTURA ADECUADA y perfecta; además te propongo una COMBINACIÓN GANADORA, te aseguro que no te arrepentirás.
Como hacer NAVAJAS A LA PLANCHA con refrito Gourmet 😋
* MUY IMPORTANTE!!! antes de empezar es someterlas a un proceso de filtrado previo, para eliminar arena que pudieran tener en su interior y las posibles impurezas. Te dejo link a un Video que te ayudará con este asunto: ( • CÓMO ELIMINAR LA ARENA... )
#NavidadesinTierra
INGREDIENTES
Navajas muy Frescas, (VIVAS a ser posible) ó tb. sirven congeladas
c/s Jamón Blanco ó Ibérico (si gustas)
1 Unid. Diente de Ajo
c/s AOVE
c/s Vinagre de Manzana
c/s Perejil Fresco Recién Picado ( • CÓMO PICAR PEREJIL FÁC... )
*c/s = Cantidad Suficiente
ELABORACIÓN
- Depurar la #Navajas perfectamente
- Plancharlas en Sartén o Plancha muy Caliente de una en una durante el menos tiempo posible: Disponerlas en una Fuente o Plato y Regar ó *Pulverizar Ligeramente con Vinagre de Manzana o similar (puedes usar Jugo de Limón, Vinagre de Arroz...etc)
- Preparar un Refrito añadiendo una buena cantidad de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) nuestra Sartén, a continuación agregar el Jamón cortado en daditos pequeños de 1/2 cm. de grosor.
- Una vez bien sofrito el Jamón, Agregar el Ajo bien picadito hasta que dore; esta operación no suele llevar más de 10 seg. por lo que TE RECOMIENDO que tengas TODO PREPARADO CON ANTELACIÓN !
- Adicionar un buen puñado de Perejil Picado al Refrito, e inmediátamente ya puedes Salsear tus Navajas distribuyendo muy bien el Refrito para que llegue a todas y a la vez las caliente pata tomarlas.
- Servir inmediatamente antes de que se enfríen.
* Acompañar con un Vinito adecuado (a mí me gustan 😋 con Blanco Seco)
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Lo que utilicé para realizar esta Video receta.
➡️ PULVERIZADOR de Aceite-Vinagre ó VINAGRETAS: amzn.to/2LFz6vU
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13 сен 2024
