Buenas noches. Soy Venezolano y soy especialista en técnicas culinarias con un diplomado como chef internacional y tengo dos talleres de cocina Ecuatoriana y cada vez que hago platos Ecuatorianos más me gustan. Saludos a Víctor soy seguidor de su canal saludos excelentes platos ojalá un día podamos compartir recetas de nuestras raíces.
Fritada la aprendí en campo de la sierra. El cerdo aliñado y cortado. Se apartaba de la carne el cuero con grasa para q se haga chicharrón,se lo ponía en una cacerola de barro con ramas de culantro, cebolla blanca, cebolla colorada y pimiento todo en trozos grandes. Se añadía dos tazas de chicha de jora y 1 tz de agua ( eran más o menos unas 40 libras de cerdo). Una vez q se ponía todo esto se ponia una rectificación de sal y comino molido. Se cocinaba y solita secando salía la grasa y en ella se freia y doraba bien. No olvidar mover con pala de madera grande. Lo acompañaban con choclo cocinado, havas secas cocidas, yuca cocida, camote cocinado. Lechuga y salsa criolla, chifle, mote aguacate y ají
Que bello verlos cocinar a todos con tanto humor y alegría, me he reído tanto, que da gusto verlos, sigan así haciendo muchos videos más, bendiciones desde Machala.
QUE delicia, FELICITACIONES. Yo combino fritada y chicharrón, salsita, aguacate, aji con tomate de árbol y una Pilsener. Que ricura ECUATORIANO. Bendiciones.!!!!
Mi contestación si yo no tuviera experiencia en este arte no hablaría gracias a mis padres que desde niño aprendí al negocio de compra desposte de chanchos y preparación de hacer la fritada no daría ninguna opinión pues nosotros no ponemos agua para freír por que la misma carne tiene agua en si cuando no tiene grasa si se pone un poco de manteca y cuidar para que no se pegue en la paila estamos en lo otro no me preocupa los comentarios pues yo he visto en Quito le ponen tantos ingredientes le hacen amanecer con agua y cocinar y no freír venden cortando los pedasos grandes nosotros lo hacemos pequeños para que se frían por dentro........
Que delicia 😋 nada como la gastronomía ecuatoriana 🇪🇨😍 lo acabo de descubrir a este chef gracias a Victor, lo que si faltó es un aji de tomate de árbol, de ley en una mesa ecuatoriana 😋 saludos desde Madrid 🇪🇦😁
Jajajajajajajajajajaja 😂.. que gracia!... Me hicieron reír. Excelentes cocineros mis felicitaciones a ambos ... Víctor y ManQ... Se veía deliciosa esa fritada, como hecho de menos mi cocina ecuatoriana.Dios los bendiga 🙏
Buenazo, se ve muy bien. Felicidades muy buena receta, la pondremos en práctica. Aquí ponemos 1 cucharada de azúcar en el agua que se cocina el choclo, para que no pierda ese toque de dulzor que tiene, no ponemos sal.
💜YuJuYuuuJuuuuu buena tarde, he reído con ustedes con las ocurrencias que tienen al darle a la cocina humor y claro esta aprendiendo a cocinar también. Bendiciones 💚
Desde Venezuela amo la comida de mi tierra y le cosino a mis hijos muchos platos de allá viva me Ecuador y mis cheff que dan a conocer la gastronomía Ecuatoriana😊😊😊
FELICITACIONES, buena dupla para PREPARAR los mejores PLATILLOS del ECUADOR y como siempre , sólo verlos ya hechos, se hace AGÜITA la BOCA. GRACIAS éxitos.
Me gustan los videos de KWA Y ASADOS MANQ, recuerdo al caballero cuando visite Guayaquil y fuimos a comprar al mercado el nos atendió súper bien 10/10 y sus carnes ni que hablar!!!🥰🤩🤩🤩🤩
Felicitaciones, fue la mejor elección que hice al suscribirme a tu canal y gracias a ti e aprendido algo de la cocina por cierto no cambies la sencillez y carisma que tienes, también Felicitaciones para David hacen una buena dupla
QUE RICO SE VE .GRACIAS PORQUE CON USTEDES HE APRENDIFI HSCER COSAS QUE EN ECUADOR NO APRENDI Y QUE AHORA HECHO DE MENOS,LO VOY HACER CON VUESTRA RECETA🎉.🎉🎉🎉
Una exclente colaboración👍🏻👏🏻👏🏻. Los duro de la cocina, y unidos hacen una buena dupla en la cocina. Muchas gracias chikos, les deseo éxitos a sus canales. Una brazo y q Dios siempre bendiga sus manos👍🏻😊
Excelente la forma en que realizan sus vídeos y las recetas son buenísimas grasias por compartir sus recetas con el público en mi caso aprendo algo nuevo de ustedes en cada platillo que preparan saludos desde Chicago
Me he quedado con ganas jijiji, voy a probar a hacerla con naranja y cerveza es bueno experimentar, yo la hago con agua. Gracias por compartir, Dios los bendiga, me olvidé les faltó aguacate. 🌹
Víctor, la mejor receta para fritada es la siguiente: poner la carne con agua hasta cubrirla, añadir ajo, cebolla y sal, dejar que se cocine la carne hasta que se seque el agua, una vez que casi se seque, añadir manteca de chancho y freír hasta que se dore la carne y listo, no hace falta jugo de naranja ni cerveza, prueba y te darás cuenta que es mejor.
Muy guapo Víctor se pasa y el sr ManQ chistoso por fin se lo ve a David haciendo algo me gusto el vídeo gracias por compartir cómo hacer la fritada felicitaciones bendiciones chevere el vídeo saludos desde Toronto se los quiere
Ja,ja, ja! Estuvo bueno lo del maduro.. Sino no come, ja, ja! 😂 Estuvo chevere el video con el invitado. Hagan otro video . Me encantó esa dupla.. Y la sencillez de mi cocinero favorito. KWA ❤
A mi me encanta la fritada con mote . ( Pero aquí en suiza hacen los dominicanos con yuca cocinada y encebollado solo de cebolla .) por si me antojo de ir a comer espontáneamente , mejor eso que nada 😂 Pero yo la hago en casa con mote y papas doradoras y madurito 😋
Mercedes desde NY los felisitos se be tan deliciosa esa fritada se me ase agua mi boca no aguanto mas boi corriendo al supermercado de conpra me preparo oi mismo una asi jjjjjj
Mi estimado aca en Loja se llama fritada a la carne ya dorada tal cuál la presenta ud. La chanfaina aca es un arroz con con especias y partes como el corazón, boje, hígado picado etc. Con este plato se acompaña a la fritada(si deseas) si no asi mismo con mote ensaladita y platanito. La carne sin dorar la llaman sancocho pero de Cuenca hacia la sierra norte. Saludos. Gracias por sus recetas.
Muy nice la interacción de ustedes, estuvo muy ameno , felicidades , les quedó muy bien la fritada con los aderezos. En lo personal le agrego una pizca de jengibre rayado y algo de salsa china a la carne .
