Genio, me encantó tu video, es algo que los demás tutoriales de queso caseros no enseñan, y la mayoría dice "queso casero y rápido" pero si se tiene paciencia el queso es mejor, muchas gracias por tu video 👏👏👏👏
Hola He visto otros vídeos señalan que lo primero antes del inicio de la maduración se debe dar un bano del queso a madurar en salmuera. Saludos desde Chile. Gracias
excelente ... ahora mismo tengo un queso madurando simple de 6 dias , y ahun lo puedo poner como indicas , solo que yo lo tenia envuelto en el la misma tela donde separe el suero y lo volteo cada dos dias . pero lo voy a huntar de aceite con un poco de papikra puesto no tengo del otro y no lo consigo .. pero tambien lo puse en donde van las verduras . y lo voy a subir donde van las carnes frias .. saludos desde el Pais Azteca ..
Excelente video, tengo una interrogante, es necesario el pimenton? En mi caso he praparado un aceite saborizado con laurel y romero y me gustaria aplicarlo asi
Felicitaciones de verdad. Agradecido.tenia tiempo buscando está receta.gracias! Además es claro y conciso No como los españoles q hacen unos tutoriales larguiiiiisimos
Hola me compré una horma de queso para rallar. Está cerrado al vacío y está pintado. Me podés decir cómo lompuedo madurar xfavor. Muchísimas Gracias. Muy buena la explicación👌
Hola Muchas gracias! Yo quisiera saber Sí para cuando uno compra un pedazo de queso qué no está maduro, se puede hacer el mismo procedimiento. Espero que se entienda: no un queso entero sino un trozo que le falta estacionamiento. Muchas gracias nuevamente
Ese tipo de queso no necesita heladera madura mejor a temperatura ambiente en un lugar si es posible aireado en diez días está listo para consumir si se cubre de hongos es cuando comienza a tener buen sabor lavarlo con agua tibia y a cortarlo
Nesecito la reseta anterior al madurado del queso,para sacar el queso con agujeritos tiene su tecnica eso quiero saber gracias , te consigo 500 like se me pasas el proseso anterior
Hola te felicito por tu video, mi pregunta es: después que está madurado, puede permanecer fuera del refrigerador a temperatura ambiente de Venezuela a 35 grados centígrados? Y si es así, cuánto tiempo duraría apto para consumirlo? Gracias
Hola Ramon. A 35 grados no recomendaría dejarlo sin refrigeracion a ningun producto lateo. Digamos que no lo dejaría mas de 72hs por precaucion mi amigo. Saludos.
Cortas el queso en 4 trozos, lo metes en un recipiente y lo cubres de aceite de oliva dos dedos por encima del queso y así lo puedes tener sin meterlo en el refrigerador, así lo hacemos en España.
tengo la misma duda. en invierno lo hize fuera de la heladera y quedo ideal pero ahora la temperatura de dia esta a los 24 grados y mi queso esta largando la grasa asi que no se que hacer pq todavia no tiene la primera cascara.
@@manudinardo yo lo que haría ,es meterlo en el frigorífico 12 horas ,en decir la mitad en la nevera y las otras 12 horas fuera yo lo hice y me dio buen resultado .Un saludo🇪🇸
Hola me podrias ayudar? estoy haciendo el mismo proceso de curado, pero el tupper se me llena de humedad (condensacion) en los bordes y la tapa. es normal? gracias!
hola sin animo de incomodar al creador del video yo realice el mismo metodo en unos sbrinz y quedo muy bien, primero, para absorber la humedad seria mejor el carbonato de calcio, segundo se notan ojos irregulares en la masa que denota una posible contaminacion de la leche en el momento de la elaboracion una posibilidad es la presencia de coliformes, yo no aconsejo comprar quesos en ferias sin conocer la sanidad de los animales que producen la leche con la que elaboran esos quesos, pero a favor del video dice el CAA cod alim arg que con 2 meses de maduracion obtendriamos un producto seguro desde el punto de vista alimentario.
En Canarias cuando el queso lo vas a poner a madurar lo bañas en aceite de oliva y lo empanas con el pimentón como si fuera un filete .... Vigilando luego aparición de mohos etc etc....
Amigo tengo un problema, y es que hice mi queso y me quedo como muy cremoso al echarlo al salmuera se me empezo a deshacer y se me queda parte del queso en los dedos, alguna idea?
@@macrodas6603 cada vez que lo cepilles y le eches aceite te tardará más en salir el moho..... Recuerda que el moho blanco tipo pelillos es el bueno.... El malo son los mohos negros.... 🥰🥰🥰
@@macrodas6603 antiguamente y hoy en día solo los que pueden hacerlos en el ambiente son la gente que viven en cuevas o que sabes que la casa estará fresquita porque sino el queso fuera se te pudre.... Lo recomendable siempre es freezerrr
Ezequiel, puede que no me haya explicado del todo en ese aspecto. Están mezclados con el aceite que se unta en la superficie. Saludos y ojalá quede sabroso tu queso!
Algunas personas le ponen colrante amarillo, pero con el pimenton dulce ya el queso amariyenta no es necesario, pero bueno es segun los gustos y colores!
