Dessa mesma forma faço meus queijos...amo o que eu faço e sinto no toque das mãos dele na massa o mesmo amor que eu sinto quando estou fazendo os meus... maravilhoso!!!
Maravilhoso mas cuidado com as dores nas mãos mecher na água muito quente e na fria em seguida pode dar reumatismo, belíssimo trabalho de vocês dois Parabéns! Abraços aqui do BRASIL FLORIANÓPOLIS SC.
you probably dont give a damn but does anybody know of a trick to get back into an instagram account?? I stupidly lost my account password. I would love any tricks you can offer me
@Leonardo Ahmir i really appreciate your reply. I got to the site thru google and im in the hacking process now. Looks like it's gonna take quite some time so I will get back to you later when my account password hopefully is recovered.
Boa tarde Beto, qual procedimento até chegar nessa qualhada do vídeo? Você pode me passar o passo a passo? Pois vi aqui nos comentários que cada um fala algo diferente e assim fica Difícil.. vc poderia me passar o passo a passo inclusive dessa qualhada com quantidades de ingredientes e produtos?
Agradeço teu comentário. Eu fiz a reportagem mas não sou especialista em queijos. Sei que a primeira parte é básica igual a qualquer queijo fresco, combo uso de catalizador e coalho. Depois disso é o que está no vídeo. Desculpe não ter mais detalhes. Grande abraço
A minha receita e assim 10 litro de leite 2 tampinhas de coalho e 200 ml do soro de um queijo frescal sem sal, deixar coalhar 40 minutos joga água quente na massa até atingir 40 graus e mexa 10 minutos depois escora num pano fino amarado no outro dia no mesmo horário amasse ela na água a 70 graus
@@logicasemmedo5410 Já tentei algumas vezes fazer muçarela com o soro do leite feito no dia anterior e não adiantou. Faço com leite pasteurizado. O que estou fazendo de errado? Se puder me ajudar agradeço.
Shirley, como você fez a juçarela com o soro? Já tentei algumas vezes fazer muçarela com o soro do leite feito no dia anterior e não adiantou. Faço com leite pasteurizado. O que estou fazendo de errado? Se puder me ajudar agradeço.
Guilherme Faro - Desculpe a intromissão, mas parece que o seu problema é o leite. Se for de caixinha, não dá! O de saquinho, comercializado gelado, tem que ser um leite gordo. Compre 1 litro. Ferva e cheque a qualidade da nata. Se ficar espessa e meio amarelada, é sinal de que o leite tem gordura, e isso é um bom sinal; quanto mais gordo o leite, mais massa se obtém. Se a nata ficar clarinha, feito plástico, o leite é pobre, não dá certo. O ideal é usar o leite de vaca fresco, sem ferver. Mas, se vc não tem como conseguir, use um leite de saquinho que vc já testou e viu que é rico em gordura. Use coalho para coagular o leite. Não passa de 10 reais o vidro de 100 ml e dá pra fazer 10 ou 15 queijos. Vc encontra coalho facilmente numa casa de fazendeiro ou produtos agrícolas. Use a tampinha do frasco de coalho como medida para coalhar 10 litros de leite. 10 litros de leite de saquinho rendem um queijo de 600 a 800 gramas, do leite de fazenda, cru, sem pasteurizar, rendem um queijo de 800 gr a 1 kg. O leite tem que estar a uma temperatura de 32 graus centígrados para ser coagulado (temperatura da mamadeira de um bebê- morninho). Se estiver abaixo dessa temperatura, ele não coalha (coagula). Siga este canal aqui 👉 ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-LQSM4n7UuTU.html Este canal é ótimo para se aprender a fazer qualquer tipo de queijo! Boa sorte!
Ótimo vídeo. Se puder me tirar uma dúvida, agradeço. Para chegar até ficar a pronta a massa, ele pre aqueceu a massa e só depois cortou em pedaços e colocou a água quente?
@@BetoDuarte vc sabe informar se além do qualho no leite pra fazer a fermentação ele adicionaais algum ingrediente, ou e só o leite e o coalho pra fazer a qualhada.
Deve ser exelente o produto. Parabéns pelo video. Apenas uma crítica quanto ao modo de picagem do coalho direto com a faca dentro das panelas: cuidado com o aluminio!
5 litros de leite gordo (quanto mais gorduroso melhor) de preferencia de Bufala. 1 colher de chá de líquido para coalhada (vende na internet) 1/2 colher de café de acido clorídrico Esquenta o leite até 40°, desliga o fogo e coloca os dois líquidos. Espera uma meia hora até o leite separar ... coa o leite e segue os passos desse vídeo. É importante que a agua para "modelar" o queijo deve estar no máximo a 80°. Você pode usar o próprio soro do leite se quiser um sabor mais intenso.
Vc aquece o leite até uns 60 70 graus e depois vc joga ou o coalhador que ela usam né essa substância escura que eles mostram no vídeo ou uma colher de vinagre para um litro de leite e depois espera dois minutos e tira e coa a massa da água do leite e depois espera 2 horinhas na geladeira e mais faça o processo de coação da massa muito bem pra que não fique meio úmida e depois só fazer o segundo processo
Infelizmente só tem o que está no vídeo. A base do queijo é a mesma feita no Brasil com leite de vaca. O passo seguinte é o que está no vídeo. Grande Abraço!
@@dirleipojatipojati884 O catalisador são enzimas. Nesse link tem para vender. produto.mercadolivre.com.br/MLB-1779703075-kit-queijo-formas-redondas-500g-coalho-cloreto-de-calcio-_JM?matt_tool=40863305&matt_word=&matt_source=google&matt_campaign_id=12413749863&matt_ad_group_id=117898708693&matt_match_type=&matt_network=g&matt_device=c&matt_creative=500615083824&matt_keyword=&matt_ad_position=&matt_ad_type=pla&matt_merchant_id=243624528&matt_product_id=MLB1779703075&matt_product_partition_id=864293977804&matt_target_id=pla-864293977804&gclid=CjwKCAjwm7mEBhBsEiwA_of-TOZYs0Vdcdg3y3hRKx8fYtD26W-QUYKzAi609133xlZuHoZX7U0GSBoC2B4QAvD_BwE
Oxi onde já se viu uma coisa dessa ? Tá com a mão na água morna em seguida põe na água fria, o trabalhador sem EPI, são desprovidos de cuidados básicos pra manter a qualidade do produto.
3:18 ele coloca água quente numa vasilha de plástico.isso derrete um pouco o plástico e mistura com o queijo.vc come plástico e queijo juntos kkkkkkkkkkk
O ponto de fusão do plástico é de apenas acima dos 107°C O máximo que a água chega é a 100°, e mesmo assim, a água ali está entre 75 e 80°C Ou seja, não derrete nada...
