Hola consulta como se le puede añadir sabores a ese grano. Cómo a avellanas, vainillas o chocolate
6 месяцев назад
El grano de cafe por si solo tiene ciertos sabores, y el tostador es quien se encarga en resaltar esos sabores, ahora como se les puede añadir no creo que sea posible
Hola, El programa de emprendimiento social de innovación e inclusión cafetera es una propuesta que viene visibilizando los caficultores que tienen alguna tipo de discapacidad, en Colombia de las 540.000 familias cafeteras 54.256 tienen o sufren alguna discapacidad ya sea hemiplejias, pérdida de algún miembro tanto inferior como superior, desde discapacidad visual total y parcial, pérdida de una de sus vistas, etc....y realizan actividades cafeteras ofreciendo cafés especiales no solamente por la calidad en taza si no por lo especial que es por ser producido por un caficultor especial prácticamente tenemos una gran cantidad de caficultores con discapacidad; pero lo que hace más especial este programa es que cada emprendimiento cafetero recibe el nombre de acuerdo a la discapacidad de cada emprendedor. Ejemplo. Un caficulto que tiene una discapacidad visual total ese café lo hemos llamado CAFE EL DESPERTAR porque Don Luis Gañán ve con los ojos del Alma, igualmente un caficultor que tiene una hemiplejia en uno de sus lados del cuerpo y pierde el equilibrio cuando esta recolectando el café pero el proteje el medio ambiente por eso este café lo hemos llamado CAFE EQUILIBRIO, de igual forma una caficultora que tiene un problema de cadera ese se llamará CAFE EL BUEN PASO y un caficultor que le falta el dedo pulgar ese se llama CAFE PULGARCITO. En aras de ser inclusivos con esta comunidad que produce café de calidad y es consumido en todo el mundo queremos visivilizarlos y hacer tomar conciencia de como personas que estando completos les queda grandes cosas y estas personas con limitaciones son verdaderos ejemplos de inspiración. Si te gustan estas historias suscríbete a nuestro canal James William Montes Morales en RU-vid. ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-xpp4CFsB24I.html Risaralda Colombia
Magnífico el proceso ,de tueste del café , con mucho conocimiento ,técnico en la máquina y en el aspecto físico y químico del café , me interesó mucho esa exposición muy didáctica, gracias , saludos desde GYE Ecuador
Год назад
Muchas gracias por vernos, saludos cafeteros desde Chile 🐵🥰🐮😘
Si estas consciente cuando dices que el incremento de temperatura del grano es de 20 °c por minuto quiere decir que en 5 minutos le llegarías a 100 °c donde evaporarse el total del grano y esto no es verdad
Qué temperatura es la ideal para tostar café, y que tiempo ? Gracias.
11 месяцев назад
Tostar café es una ciencia de ensayo y error hasta encontrar la mejor forma igual depende de la capacidad de la máquina si es eléctrica o a gas, son varias variantes pero por lo general el tiempo va desde 12 a 15 minutos y la temperatura va en variación ya que al principio se necesita una mayor temperatura y al colocar el café esta desciende y luego va aumentando
@ hola como estan? Me refiero a que si uno juega con duracion de la fase de maillard en mayor o menor tiempo, podria lograr extracciones con mas o menos acidez o dulzor, etc.. (al menos eso leí) pero no encontré mucha informacion mas exacta sobre eso.. es decir: ¿como puedo hacer para tostar y prever como va a estar la acidez o el dulzor en la taza? Muchas gracias
Hola desde España,Cómo se calcula el tiempo de caducidad desde que se tuesta hasta que supuestamente el café se estropea dentro del paquete,pues yo no solo uso un café en grano y al no poder conseguir café en grano en pequeños paquetes para consumir en casa, m'encanta tu canal
2 года назад
Mira el tiempo óptimo es muy variable ya que en algunos casos de origenes se comportan mejor después de una semana de tostado, pero respondiendo a tu consulta sobre la caducidad, no está establecida lo que se recomienda es que no pase mas de un mes desde la fecha de tueste para que asi no pierdas tanto su frescura
Pienso que hay varios tipos de tueste uno es el claro con más cafeína y luego el tueste medio y medio- obscuro y el obscuro y cada uno a su debido tiempo sea cualquier café o estoy equivocado? Buen video dios te bendiga.
2 года назад
La cafeina si tiene que ver con el tueste pero si lo que buscas mayor cafeina prueba cafes con robusta
Buenas desde Colombia tengo una inquietud me gustaría saber para que se le inyecta agua al terminar el proceso de Tostión se que es para ayudar a enfriar pero que ventaja y desventaja tiene ? Muchas gracias
Qué bello video el realizado!!... La explicación de Chalo para todos los procesos del tueste, me permitió apreciar más el valor de un buen café y el trabajo del tostador... muchas gracias.
2 года назад
Si es muy importante el trabajo de toda la rama del café
Exelente el vídeo, puedes decir la marca de la tostadora y que tamaño recomiendas para empezar un emprendimiento, muchas gracias
2 года назад
Uffff todo depende de cuanto cafe estimas vender por qjr si qjieres empezar podrias arrendar en alguna tostaduria el tiempo para tostar para que asi la inversión no sea tan pesada ahora si ha tienes muchos clientes y evaljas que si es necesario crecer podrias partir con alguna de dos kilos a cinco kilos
Amigo mis más grande deseo es volverme tostador profesional, voy a hacer un técnico en barismo pero no sé cómo se puede estudiar para enfocarse al tueste.
Wow! Me encanta el cafe y me gustaria que DIOS me bendiciera con sabiduria para aprender un dia no muy lejano a tostar cafe para mi propia cafeteria. 🙌🙏
Год назад
Si ya sabes de café el tostar te muestra que no sabes nada jajajajajaja es algo más maravilloso
Gracias por compartir! Cual es tu opinion de la FZ-94 Pro-Lab? estoy viendo de comprar una tostadora buena a la cual no le pueda echar la culpa de mis errores 😆
3 года назад
Jajajajajja al principio amigo no es facil no quemar cafe es cosa de practica y error y de poner a prueba lo aprendido en libros de quimica la maquina nosotros la desconocemos ya que no somos tostadores asi que no podria darte una opinion muy justa, saludos
pocos kilos para tanto tiempo el costo me imagino que se elevara...
2 года назад
Depende si vas a tostar una vez si el costo es alto ya que la maquina tiene que tomar temperatura, ahora so la vas a ocupar constantemente mantienes la temperatura ideal para tostar mas cantidad
encontraron un buen expositor aunque algunas interrogantes como por ejemplo se debe dejar enfriar el grano en la bandeja independientemente del volumen hasta que alcance la temperatura ambiente por otro lado con esta maquina en especifico en que porcentaje de potencia del gas trabajo el tueste una vez alcanzo el punto de equilibrio térmico gracias saludos desde Venezuela
tengo una barra de cafe y quiero comprar mi tostador para empezar a tostar mi propio cafe, ¿que tipo de molino me recomienda comprar? he investigado y hay nos que son de aire y no como el del video, cual es mas recomendable
Comprando café verdes, una báscula, un toma muestra de la bolsa de cafe, y la tostadora. Puede ir a internet y averiguar cursos. Suerte
2 года назад
La forma mas facil para ver como va cambiamdo el grano de verde de cafe es tostar en paila asi vas viendo la evolución, en México desconozco donde poder hacer cursos de tueste
Pregunta por la forma de hablar pienso que sos Chileno Venden la maquinas o el cafe ? Me interesan las maquinas para hacer todo el proceso.
3 года назад
Hola Miguel si po estas en lo correcto Francisco y mono barista son Chilenos, Ekaterina y la pequeña Fiklu son de Rusia. En cuanto a la venta de máquinas te refieres alas tostadoras.
Excelente!!...Explicado de una forma clara y concisa. Pregunta: el eje del tambor tostador es un mezclador de paletas?. Me confunde el hecho que en la teoria se llame mezclador, porque me hace dudar si el sistema puede romper el grano.
3 года назад
Hola Rodrigo nosotros cuando hemos visto tostadora no hemos visto tan en detalle está pregunta que tú nos planteas así que te debo la respuesta investigaré y te responderé saludos 🐒🥰 y 🐄😘
buen dia muy buena explicacion cual es el precio de la tostadora ya sea de unos 10 kilos o 5 kg me podra decir alguna marca o compañia en especial estoy ubicado en xalapa veracruz mexico le agradecere su informacion de antemano muchas gracias por su amabilidad
2 года назад
Hola la marca de esta tostadora es PROBAT, tambiem existe DIEDRICH,
Hola amigo te felicito eres bueno en tu profesión , una pregunta como se llama el sotfware que usas en tu lapto para ver los paramotros? y como lo conectas con la maquina gracias que sigan los éxitos para ti
2 года назад
Hola algunas tostadoras traen sensores computaciónales que se conectar a la tablet te dejo un link con software saludos chrome-distiller://1b94991b-c4bd-4f3e-9048-8da4bf21ec91_acf6998a7df130241bd386fdf83123712ddb31c85f6b157455f755ec937a782f/?title=TOSTADOR+-+SOFTWARE+%7C+expertosencafe&url=https%3A%2F%2Fwww.expertosencafe.com%2Ftostador-softwares
Hola buenas! Yo aca de nuevo con dudas! No estoy escuchando el crack al tostar, pero el cafe alcanza el color deseado.. tambien noté que no perdió mucho peso. Puede que no haya hecho el 1er crack aunque haya alcanzado el color? Gracias
@hola!apenas estoy dando mis primeros pasos.. por ahora estoy tostando de forma hogareña al fuego o en horno electrico, pero sólo una vez escuché el primer crack. Gracias
4 года назад
Hola Mati por lo que entiendo sólo alcanzaste el punto de Maillard(cambio de color) esto puede pasar por la temperatura que estás tostando ya que cuando se alcanza una temperatura entre 170°c a 200°c de manera interna en el grano es que se oye una crepitación o crack, esto pasa por que los gases y vapores internos del grano aumentan la presión interna y rompen la estructura cel grano, en palabras simples es como cuando las palomitas de maiz explotan.
@ ahh.. o sea que si la temperatura nunca llega a 170 o 180, el grano podria tostarse y tostarse e incluso quemarse sin haber llegado al 1er crack nunca, es asi? Muchas gracias
le hechan mucha salsa a sus tacos, se complican hasta para tostar café, en los tostadores antiguos del centro y alrededores siempre han estado sin software, sin tostadores de aire ni guantes jajaja
2 года назад
Cada uno puede hacer las cosas como quiere, ahora si la tecnologia avanza por que no ocuparla
@ exacto.. tengo entendido que hay que dejarlo desgasificar unos tres a cuatro dias para un sabor optimo.. esto es realmente asi o puede prepararse ni bien se enfría luego del tostado? Gracias
4 года назад
Hola Mati de poder se puede hacer pero el café se comporta mejor en cuanto a los sabores se van mostrando más a medida que se desgasifica,
Que vien le entendi ahora si por que decia que cafe verde por que lo que yo lo que sabia de cafe verde es cuando esta en lamata y todavia no esta maduro para recolectarlo pero resulta que aki bolbio a verde porque esta dentro de una bolsa verde jajaja debia decir crudo jajajaja
