Atenção veganos e alérgicos, é hora de aprender de uma vez por todas como substituir os ovos na tuas receitas favoritas. VegAlice 🔶 RU-vid: / vegalice 🔶 Instagram: vegalice.br 🔶 Facebook: / vegalice Free images by pngtree.com
Eu bato a linhaça ou a farinha de linhaça com água morna no liquidificador e depois cou num voal, o que sai é o gel extremamente viscoso e sem resíduos. Excelente para tudo!
Meu filho é alergico a ovo e aqui em casa todo mundo faz a dieta junto com ele e suas explicacoes me ajudaram muito pq tudo faço em casa , pq é tao dificil encontrar lugares que cozinham sem a contaminação cruzada do ovo. Obrigada ja me inscrevi no seu canal😊
O meu filho tem alergia a ovo,corante vermelho, camarão, peixe e basicamente todos os industrializados ele ficou muito doente até descobrir todas essas alergias, agora até ele acostumar ele fica chorando querendo tudo.
0:57 que tamanho tem um ovo? o ovo tem mais ou menos um quarto de xícara de volume 60 ml ou seja 4 colheres de sopa de alguma outra coisa 1:24 para dar líga: um purê. se prato salgado puré de batata ou abóbora, se prato doce, purê de banana, maçã ou papinha aveia+agua, 2:59 ovo de chia ou de linhaça/farinha de linhaça (1cl semente / 3 cl água) se for pra comida com textura 4:55 para engrossar gema): amido de milho, farinha de trigo, biomassa de banana verde 5:22 para dar volume (ex: torta ou quiche): tofu 5:44 para dar umidade (ex: bolo): qualquer coisa que tenha algum teor degordura. leite de coco 6:32 para dar ar (clara em neve): acqua faba 7:14 para dar sabor de ovo: sal negro 7:46 para dar cor (gema): cúrcuma 8:10 para dar estrutura (crescer e firmar, bolo de caneca): farinha de trigo e fermento 8:56 para dar brilho (gema): meia colher de sopa de agave ou açúcar + meia colher de sopa de azeite + meia colher de sopa de leite de coco 9:32 para dourar: 1x cl sp de melado + 1x cl chá de água 9:46 para empanar: papinha de farinha de rosca + agua
Olá,esse vídeo e tudo que eu precisava minha neta e alérgica a ovo a trigo e a leite,essas informações foram muitíssimo bem vinda, Deus abençoe 🙏💞 realmente vídeo de utilidade pública 🥰 obrigada
Seu video ficou excelente! Estava procurando um video que explicasse como substituir o ovo nas receitas e vc explicou em detalhes o que fazer para alcançar cada tipo de objetivo nas receitas, parabéns pela aula ❤ 👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾
Obrigadaaaaa você salvou minha vida, meu bebe tem 1 ano descobri que é alérgico a ovo e ele mama peito eu pós comer nadaaa que tenha ovo e banana, esse vídeo me salvou, já tem uma seguidora nova ❤️❤️
Boa madrugada , eu estava procurando substituição para ovos em receitas e vc deu dicas valiosas , parabéns , já me inscrevi , adorei a sua explicação , Gratidão.💎☀️💍💰😍👑❤️🍀💛🌻
Que maravilhaaaaaa!!! Nunca vi alguém dando essas informações😮 comecei lhe seguir e já estou amandoooo, nem sou vegana, mas quero mudar alguns hábitos alimentares e não usar tantos ovos. Tadinha das galinhas 😅 Ameiiiiiiii❤
Detalhado! Graças a deus alguém teve piedadeeee! MUito obrigaaadaaa Tô querendo virar vegana e só não consigo por conta do ovo em receita, farinha de linhaça dourada não fica bom em muita coisa :(
Oi Alice, seria legal tb acrescentar opções para a farinha de trigo. Optei por um caminho de desintoxicação, então, procuro não comer nada inflamatório. Sem lacticínios, glútem e processados de uma forma geral. Obrigada!
Maravilha! Quanta riqueza de detalhe, amei 😘😍🌹🌺 ganhou mais uma inscrita! Para um Brownie que leva seis ovos, o que você indicaria usar?? Obrigada por compartilhar seus conhecimentos e nos informar!
Experimenta o brownie de feijão ou grão de bico. Eu faço com feijão branco e fica espetacular!! Tem várias receitas de brownie de grão de bico no RU-vid
Adorei,....bem completo seu video, ganhou um inscrito !!! Estava procurando uma alternativa para substituir o ovo de linhaça em uma receita de biscoito, porque percebi que em muitos casos, a linhaça deixa um leve amargor, mas que pra mim é bem perceptível... nas receitas que á usei....em seu video, percebi que posso substituir pelo pure de maçã ou a aveia, já que a função seria dar liga na receita....Já na questão para dar estrutura, gostaria de outras sugestões, porque não gosto de usar Farinha de Trigo, por causa do Gluten, aliás vc poderia fazer um video dando substituições para a Farinha de trigo, seria bem interessante !!! E na parte de pincelar ou dar brilho, sua dica achei interessante para receitas doces, para salgadas acho que da pra pincelar com curcuma e azeite, Molho shoyu ou mesmo molho de tomate... Obrigado pelo seu video !!! ;-)
Gostei desse vídeo. A Alice explica bem.. Mas, tem ingredientes e palavras que nem sei o que é. Descupem. dificilmente piloto fogão não tenho dom de culinárias. E sinceramente Ň gosto de cozinhar. Em tempo: Pode usar uma melequinha de aveia para substituir o ovo no pão integral de frigideira. ? Agradeço 💐
Amei!!!! Vc tem algum vídeo a respeito de biomassa de banana verde? Gostaria de saber na prática como funciona, como usar nas receitas e o q substitui. Agradecida
A biomassa de banana verde é boa pra engrossar caldos. Em vez de usar trigo ou maisena pra engrossar um creme você pode usar a biomassa que tem benefícios pra saúde como amido resistente e prebióticos.
@@solangepereira7256 eu sinceramente vou testando no olho. Boto uma colher, dissolve mexe mexe, deixa engrossar, vê se já tá grossinho o suficiente, se precisar boto mais.
Oi Alice! Faço um pao sem gluten com ovo, farinha de arroz, polvilho, agua,azeite, e temperos secos. Nesse caso posso substituir o ovo por pure de batata? Gel de linhaca fica parecendo que tá cru...
Oi! Preciso substituir o ovo na receita de porpeta de “carne” e pão de minha vó ! É 1 ovo para cada 1kg de carne. O que me indica? Receita de Natal 🎄 obg
Boa tarde Descobri que tem a alegria a clara de ovo. Tenho intolerância ao glúten é lactose . Faço muito bisciito em casa posdo substituir ovo pela chia ou linhaça? Vc disse para substituir ovo por leite de coco pode ser da garrafinha . Bolo se usar 3 ovos trocar por 3 medidas de 60ml de leite de coco?
O psyllium é bem útil em receitas low carb. Ele serve pra dar liga e reter umidade, bem como o ovo faria. Mas tem que tomar cuidado com ele pq o sabor não é exatamente agradável e a cor é feia rsrsrs. Ainda assim é útil, mas ainda estou aprendendo a dosar direitinho a quantidade dele pra obter o efeito desejado.
Filhos alérgicos são uma preocupação né? Os meus têm alergia a proteína do leite de vaca. Foi assim que eu acabei estudando e aprendendo sobre esse tipo de culinária. A substituição dos ovos é muito fácil, muito mais fácil que parece. Quando eu mudei a minha alimentação, os ovos foram a parte mais fácil de tirar. Faço pães, bolos, doces, tortas e até merengue sem ovos. Tem bastante dica aqui no canal e se você estiver querendo fazer algo específico pra tua filha, fica à vontade pra me falar que eu te ajudo.
Por favor!!! Me ajuda me dizendo como dar estrutura e fazer bolo crescer em receitas que não posso usar ovo, leite de vaca e farinha de trigo. 😥 meu filho é alérgico aos três ingredientes.😢
Uma dúvida que me surgiu a respeito da substituição do ovo em bolo, suponhamos que esse bolo me pede 100 ml de leite e 2 ovos . Aí no caso eu iria aumentar esse líquido para 220 ml?
Sim, poderia ser leite de côco ou aquafaba dependendo do bolo. Aqui no canal tem um vídeo com todas as dicas sobre bolos sem ovos, depois dá uma olhada que vai ajudar.
Gostei muito do seu canal. Mais se eu for fazer um pão vegano só coloco o leite de Coco e farinha? Eu uso farinha de castanha é farinha de linhaça. Será q assim da certo?
Pra fazer o pão sem glúten o buraco é mais embaixo. Vegano é fácil, mas sem glúten é desafiador. É muito importante garantir a umidade da massa senão o pão vira uma pedra. Psyllium e goma xantana são muito utilizados pra isso. Eu já fiz alguns mas não sou muito fã então não publiquei receita. Mas a Alana Rox costuma publicar receitas de pães veganos e sem glúten.
Humm obrigada. Hj fiz um pao c farinha de linhaça farinha de castanha leite de coco vinagre de maçã e fermento. Ficou fofinho mais abaixou quando assou. Obrigada viu vc é 10
@@marcelaalves6669 Ele abaixou porque ficou sem estrutura mecânica para conter as bolhas de gás criadas pelo fermento. Num pão normal essa estrutura quem dá é o glúten. Num pão sem glúten não-vegano as pessoas usam ovo pra dar a estrutura (e daí o pão estraga super rápido por causa do ovo, além do fato de ovo ser eca rs). Num pão sem glúten e sem ovo eu vejo as pessoas usarem goma xantana pra formar uma emulsão que vai ajudar a segurar as bolhas de ar dentro da massa. Eu ainda não manjo muito disso mas estou estudando. Na verdade quero investir mais tempo em aprender como fazer pães sem glúten de fermentação natural. Quem sabe agora essa quarentena forçada vai ser a minha chance de estudar mais sobre isso. Prometo que quando eu aprender vou compartilhar tudo aqui no canal.
