COMO TEMPLAR CHOCOLATE SIN STRESS - ESENCIALES DE REPOSTERÍA 

Definitivamente la mejor explicación que he visto porque llegas hasta los moldes y explicas claramente. Muchas gracias.

Eres excelente profesora , tus explicaciones son muy claras

muy claro tu explicacion, estoy comenzando con la produccion de bombones, desde la Patagonia Argentina, los rellene de ganache de frambuesa, sauco, mosqueta, arandanos y otros frutos rojos de la zona

Hola Carol excelentes tus videos! Me gusto el comentario del "show que hacen algunos para templar el chocolate". Tenés un acento como si hubieras aprendido español en Chile.

Relleno de Maracuya 😍 jaja seria genial ver el proceso completo para hacer el bombón 💖

He visto muchos tutoriales de como atemperar chocolate y siempre le he tenido un poco de temor... Pero con su forma de enseñar y los comentarios que dice "Es tan facil atemperar chocolate" "No entiendo porque la gente le tiene tanto miedo" y todos los comentarios siguientes. Hoy se me ha quitado el miedo, llevo tres años haciendo chocolate que compraba atemperado. Pero con su tutorial hoy decidi cambiar :) Muchas gracias!! Y me suscribo!! Excelente canal!!

Lo haces ver taaan fácil!!! Amé tu termómetro y el color del que estaba pintado el molde!! Gracias por compartir

te ganaste una chocolatera mas , excelente explicacion ademas muy motivadora para los que estamos emprendiendo con este delicioso arte de hacer chocolate , mil gracias saludos desde colombia

Sos una grosa, muy linda y paciente explicación y demostración! Gracias!

Que bueno, me gustaría un relleno con coco🎉

EXCELENTE !!! BEN EXPLICADO SENCILLO,Y PRECIOSA LA GORDITA !!!!

Bella Genia. Excelente Explicacion. Saludo desde Argentina.

Felicitaciones una esplicasion muy buena entendy todo sin preocupacion crasias

Tienes una vibra muy cool.. Me encanto, gracias.

Excelente clase fue realmentr buena. ,

Karol te amo 😍😍😍😍

¡Excelente! Gracias por la simplicidad de enseñar.

Me encanta,el chocolate, temeprar me da miedo . Seguiré instrucciones . Gracias !!

Me encantó! Mil gracias por tus tips 💞💞 Recomiendas dejarlo enfriar a temperatura ambiente o meterlo por cuánto tiempo al refri?? 🌚

Excelente Gracias por esas lecciones

Me gusto mucho tu explicación, muchas gracias por tus consejos y tu tiempo. Me gustaría saber más sobre que chocolate comprar, soy Uruguaya y hace poco vivo en España y se me hace difícil saber que comprar aquí, si tienes alguna recomendación te agradezco. Estoy recién aprendiendo sobre el mundo del chocolate, gracias.

Hola 👋, fabulosa tu clase. Podrías decirme para qué temperas el chocolate? Qué pasa si no lo haces?

Excelente explicacion felicidades y muchas gracias

Me encantó. Gracias x compartir.

Felicitaciones desde Argentina, y yo lo rellenaria con fruta

Hola ! Excelente explicación!!! Tengo una duda si una vez que coloco el chocolate en el meson lo remuevo y llevo de nuevo a la cerola porque he conseguido la temperatura ideal pero cuando lo junto con el que tenia en la cerola la temperatura supera los 32 grados ... Que debo hacer ?

Muy buen video. Una duda, si uso chocolate templado. Tengo que tener algún cuidado al fundirlo?. Gracias.

Encantada de ver tu video! Saludos desde México! Y yo lo prefiero relleno de café.

El mejor video de su tipo👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

Recorriendo tu canal ! Ojalá algún día hagas las manzanas. Con caramelo u chocolate encima por que estoy en busca de la receta del caramelo de leche !!! Gracias y un abrazo desde Chicago!

Me encantó la clase gracias Carol.🌈

hola Carol... hace poquito tiempo comencè con el chocolate... explicame como atemperar la manteca de cacao ya coloreada. mil gracias. excelentes tus videos.

Ya estoy aquí 🤗 dímelo todo sobre el chocolate, quiero aprender, me gustó 👍

Que música tan buena caray, muy buen gusto musical en todos tus videos ❤️

Muy Intersante Muchas Gracias !!!!!!!!!

Podrías hablar de la técnica de sembrado

Excelente explicación y tus videos

Que fácil. Dios te bendiga

Hola. Una pregunta. El chocolate que está en la mesa, se puede utilizar inmediatamente? O al enfriarse un poco, hay que volver a calentarlo. Y cuanto tiempo el casquillo debe enfriarse, antes de rellenar y tapar? Gracias

Gracias por la clase!!!! Me encanta 💟

Chevere. Y ratio cocoa con manteca y azucar?

Unnnnnn, excelente explicación. Me gusta.

Hola muy buen video y mejor explicado, solo una duda, el chocolate que se utiliza una ves que está atemperado lo puedo reutilizar y al hacerlo tengo que atemperarlo de nuevo o solo fundirlo?

Qué lindo caro! Amo temperar chocolatee

Hola excelente el video! Es cierto hacen un show 😜, pero me quede con la duda de como sacar esos casquillos? 🤔

Gracias

Hola hace dias utilice gotas liquidas de color y me quedaron bien elegantes y hermosos,luego de 5 semanas ya estaban decolorados y con una apariencia pastosa y palida valga la palabra,q debo hacer para q dure mas y no se decolore?gracias

Cuánto tiempo espero después de pintar el molde, para colocar el chocolate templado?

Yo tengo una mesa de madera cubierta con un plástico también se puede temperar ahí?

Relleno de naranjas Carolita yo templo el chocolate la cocina está a una temperatura de lo que dices tú pero se endurece rápido el mesón que usas es mármol o de otro tipo bueno dónde yo vivo es más húmedo cerca de la costa que aconsejas tú hay muchos detalles que no lo dicen y por eso uno le tiene miedo de trabajar el chocolate cuídate mucho y me gustaría que dijeras más detalles para no fracasar y tener éxito para vender gracias.

Holaa, si alguien podria ayudarme con una duda, el chocolate que se enfria luego de atemperar, al volver a calentarlo se utiliza directo o se tiene que hacer el proceso de atemperar de nuevo?

Hola como estas una pregunta que tipo de chocolate se uso para hacer bombones?

Nutella. Me encanta 😍😍

Saludos, una duda: un chocolate mal templado, se puede recuperar? No digo quemado, sino que queda en alguno de esos 5 estados de cristalización que no buscamos. Y lo otro, el chocolate no funde pequeñas partes de la manteca de cacao? No quedaría manchado el chocolate? Gracias por los videos!

Hola uno debe agregar manteca de cacao? Para atemperar

Hola , alguien por aquí? Me encanto el vídeo!! Pero una pregunta cuando ya quito el exceso de chocolate al casquillo lo meto a la nevera para que se endurezca?

Oiii, que pedra você usa na sua mesa ? Mármore ? Depois você leva o molde para refrigerar? Por quanto tempo ?

El chocolate de la mesa se tiene que volver a temperar para usar otra vez?

Tenía una pequeña duda y con este video la resolví, gracias Carol....

Hola, disculpe la pregunta. Cuando ya se enfría y se vuelve a realizar el proceso de derretir y volver a usar, es necesario volver a templar??

Pregunta yo cuando pongo el chocolate en el molde se me corre los colores de la manteca de cacao

el mesón tiene que ser de algún material específico?

Genial ,muchas gracias, donde compras los termómetros? me compré uno de laser pero no me gustó, cambia a cada rato la temperatura y sube de forma extraña en momentos que debería bajar, me gustaría comprarme el otro que mostraste tu pero nose cual es mas recomedable, cual recomiendas tu?

Si me quedara chocolate templado y al otro día necesito utilizarlo, debo volverlo a temperar???

Hola, yo hice chocolate pintados pero en el momento de desmoldar no me salió el pintado en el chocolate, se me quedó el marmoleado en el molde, sera q lo mande al Refri el pintado ?

hola gracias por el video, me gustaria saber que termometro usas porque necesito comprarme uno.. el mio creo que anda mal porque no pude templar chocolate.

Hola, quiero consultarte algo. Como se la temperatura exacta tanto cuando fundo el chocolate como cuando lo dejo enfriar ? Yo lo hago a baño maria. Y en el momento que lo saco del baño maria, como hago para que no se endurezca?

Holaaa me podrías decir si se pueden pintar con el mismo método, si están realizados con chocolate cobertura ?

Hola Carol! la maquina que tienes a tu espalda es para chocolate? Qué marca es? Podrías decirme por favor

Que rico!!, ya quiero ver el relleno!!

Que pasa si me sora chocolate ya templado, lo puedo volver a reutilizar y como lo suavizo?, o necesio volver a templarlo?

Me encanto!

Gracias!😀 Muy instructivo! Y que sucedería si en el templado baja a menos de 28 grados?

Hola Carol desde Asturias 🎁 un saludo que marca y modelo y donde la puedo comprar la máquina que tienes de fundir chocolate, muchas gracias por tus videos

UNA PREGUNTA, EL TEMPERADO SE HACE SOLO ANTES DE ENMOLDAR Y REFRIGERAR O DEBE SER ANTES DE OTRO PROCESO, SALUDOS DESDE VENEZUELA

Cuento tiempo debo dejar el chocolate en el molde para formar una capa ideal de casquillo ? Si lo pongo a 30°

Excelente!

Hola 👋 me encanta tus videos Que termómetro es ideal para trabajar el chocolate 🍫

Una duda, después que utilice mi, chocolate ya atemperado, lo que sobró para volverlo a utilizar, hay que volverlo ha atemperar?

Holaaaaaa, cuales de los chocolates callebaut se usa para hacer bombones? Fui a comprar y habían muchos 😭😭😭😱😱😱. Me podrías orientar? Gracias!!!

Esse sotaque lindo! kkkk amei!

Que pasa si no llego a esa temperatura. Yo tengo el otro termometro. En argentina que marcas de chocolate seria? Gracias

Tengo una duda,si yo templo una barra de chocolate uso la mitad.La otra mitad que posteriormente se endurecio cuando quiero volver a utilizarla tendre que volver a atemperarlo?

Hola te ago una 0pregunta para hacer esos bombones con color tiene que ser chocolate cobertura???

Hola 👋 qué marca es el termómetro que ocupas? Muy buen video muchas Gracias

Hola muchas gracias por tu video. No se si sea posible que me enseñes como escribir con chocolate sobre una torta.... me cuesta muchísimo :(

el chocolate que reutilizas se puedo volver a derretir? en que condiciones seria?

Hola, me acabo de suscribir, me encantó el canal. Quisiera saber qué tipos de piedras nos recomiendas más para atemperar, hay otras alternativas además del marmol? Comentaste en tu vídeo de decorar bombones que incluso cuando no decoras también les pones una capita de manta ce cacao para el extra brillo, sería bueno poder verlo en vídeo!

Cómo se coloca brillo en aerosol para que quede terminado con mucho brillo? Gracias y buenas noches

Querida Amiga yo tuesto el Cacao, le quito la cascarita, lo muelo y lo fundo le combino el 10% de manteca de cacao al fundirlo o sea que es 100% puro. mi pregunta. Tambien se debe temporar?

Hola cómo estás? Me gustaría saber qué otra manera puedo saber la temperatura del chocolate sin termómetro

Hola! y si yo hago el chocolate desde el tostado hasta la barra? Es que cuando tengo ya mi chocolate amargo no sale liquido como el de derretir. será que no tiene manteca de cacao? molerlo mas? o que tip o recomendaciones me podría dar. porfaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

Muchas gracias y buen canal eh

Puedo usar color en pasta? Gracias, soy de Argentina

Amé tu canal!!! Espero rellenes los bombones con caramelo salado!!!

Hola Carol tengo un problema que me está complicando la vida , y no se como hacer!!! :( ,, derrito el chocolate a baño maria cuando logro que este fluido le quiero poner sabor... compré escencias líquidas, pero cuando derretí el chocolate a baño maría, y le agregué algunas gotas de esencia liquida, el chocolate se me endurece automáticamente, me queda como una pasta, ya no líquido, y se hace un desastre para aplicarlo a los moldes entonces lo tengo que aplicar a una placa aplanarlo con una espatula y no me queda otra que despues hacerlo en cubitos cortados a cuchillo y no puedo usar los moldes

me parecio genial quisiera saber como tiñes la manteca de cacao con que colorantes y que cantidades gracias

qué porcentaje tiene el chocolate que utilizaste?

Holas saludos ;como puedo medir las micras de la pasta de cacao-chocolate.

disculpe mi ignorancia pero para que se templa el chocolate? :O