Comprendre le Degré de Torréfaction du Café : Du Clair au Foncé ☕🔥

Подписаться 95

50% 1

Bienvenue !
Dans cette vidéo, nous allons explorer les différents degrés de torréfaction du café et comprendre comment ils influencent le goût et les arômes de votre tasse préférée. 🌟
Vous découvrirez :
- Les trois principaux niveaux de torréfaction : clair, moyen et foncé.
- Les caractéristiques gustatives de chaque degré de torréfaction.
- Comment le processus de torréfaction affecte les arômes et les saveurs du café.
- Des conseils pour choisir le degré de torréfaction qui correspond le mieux à vos préférences.
- Des astuces pour déguster et apprécier chaque type de torréfaction.
Que vous soyez novice en matière de café ou un amateur éclairé, cette vidéo vous aidera à mieux comprendre et apprécier les nuances de torréfaction. Préparez-vous à enrichir votre expérience caféinée !
N'oubliez pas de liker, commenter et vous abonner pour ne rien manquer de nos prochaines vidéos. ☕❤️
#Torréfaction #DegréDeTorréfaction #CaféGourmet #ArtDuCafé #SaveursCafé

Опубликовано:

24 май 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 14

@chantaldidiercamilleri128 Месяц назад

Merci pour cette videos qui apporte autant d' informations. C'est clair et pédagogique. J'attends avec impatience les suivantes.

@LeCafeoLog Месяц назад

Avec plaisir 🤩:)

@elliotmane8577 Месяц назад

Super vidéo, j'ai appris des choses ! J'utilise une machine espresso à levier flair 58, qui permet de jouer avec la pression et de faire des préinfusion, idéal pour adoucir l'acidité d'un café éthiopien par exemple. Je serais curieux de goûter vos torréfactions. Aussi si vous avez une opinion sur la différence entre les cafés Bio ou non, ça serait intéressant.

@LeCafeoLog Месяц назад

Je ne vend pas de café :) . Je suis juste un simple particulier qui partage ses connaissances. En expresso la température de l’eau est tellement importante . Surtout sur un système comme le flair . Pensez à préchauffer avant . Café bio .. j’ai un avis sur le sujet 😅😅 clairement pas dans ce que je regarde , compte tenu du café qui est à la base naturellement biologique dans la majorité des cas . :) sujet à venir

@JFrancois76600 2 месяца назад

Vidéos toujours passionnantes. Difficile de trouver le bon café : Faut goûter beaucoup. Je préfère les couleurs robe de moine pour expresso.

@LeCafeoLog 2 месяца назад

Merci beaucoup . Effectivement c’est beaucoup de test pour faire son idée sur les cafés , identifier ce qu’on aime et identifier les torréfacteurs qui nous plaisent. Par contre attention, en expresso il y a aussi son savoir faire et la machine qui joue pour beaucoup sur le résultat

@JFrancois76600 2 месяца назад

Il y a des café assez huileux de couleur plutôt claire comme un éthiquable du Honduras. A chaque café j'essaie différents réglages sur ma machine. Chez certains torréfacteurs on peut "créer" son propre café en choisissant l'origine, le pourcentage arabica robusta. Il faut bac+5 pour faire le bon café.😀😀😀

@LeCafeoLog 2 месяца назад

D’une manière générale un café huileux y est pour une des deux raisons : torréfaction poussée ou torréfaction mal adaptée pour le grain . Oh oui ça me rappel quelque chose ce que tu dis . L’idéal pour commencer c’est de tester des origines uniques ou des mélanges déjà recommandés. Sinon c’est comme si on ouvrait le placard pour faire un gâteau avec ce qu’on trouve sans aucune idée de ce qu’on veut faire

@gillesmar1612 Месяц назад

J'ai un autre impact sur le degré de torréfaction que je ne comprends pas trop. Je possède une machine espresso Elektra Micro Casa Leva et avec un café torréfié foncé par un torréfacteur italien avec à peu près la mouture recommandée pour mon moulin j'obtiens une bonne expression du café. Alors qu'avec un café clair (torréfié à la française) je dois moudre le café beaucoup plus fin sinon l'eau passe en quelques secondes comme si ce café était imperméable à l'eau. Avez-vous une explication Merci pour vos vidéos.

@LeCafeoLog Месяц назад

C’est exact . De meniere générale plus le café est « clair » plus la mouture doit être fine et donc inversement sur le café foncé . Je vous recommande vraiment de regarder pour un moulin , cela vous changerait vraiment la vie :)

@gillesmar1612 29 дней назад

Merci pour la réponse, j'ai un baratza forte et c'est comme ça que j'ai pu me rendre vraiment compte de la différence.